民谚曰：“小满，江河渐满”，到了夏日第二个节气小满，气候炎热，降雨充沛，实正的夏日到来了。“小满”二字展示的不只是一个节气，在人生中也是一种和润而远的心态，小得盈满，自由欢喜。
好的心态天然也要有好的身体辅助，到了小满就要过“苦夏”了，饮食上也要有所调整，炎热夏日身体消耗量的增大，日常饮食也要科学营养，留意“忌嘴”，建议“食3肉吃5菜忌2样”，为整个炎天打好安康的根底。
食3肉 一、鸭肉“防苦夏，多吃鸭”，炎热的夏日最适宜食用像鸭肉如许的佳品，鸭子属于水禽，终年在水中游行，鸭肉中的脂肪含量也远比其他禽类少，吃起来清新不油腻。鸭肉中还含有大量的卵白量、维生素和多种矿物量，营养价值很高。鸭肉的烹调体例也较为多样，煲汤、红焖、清蒸、烤食等等都能够，是夏日不成多得的甘旨。
保举食谱：【鸭肉山菌汤】
所用食材：鸭子半只、银耳一朵、野山菌、红枣、桂圆、姜、山楂片、党参、当归、枸杞、盐、味精。
1、提早将银耳和野山菌加清水至泡发。鸭肉洗净加水浸泡10分钟去除血水，生姜切片备用，并筹办红枣、桂圆、当归、枸杞、党参和山楂。
2、煮锅接清水，鸭肉间接倒入冷水中，倒入两勺黄酒，放切好的姜片和葱段，开大火焯水三分钟，煮好后捞出控干水分。
3、锅中倒少许食用油，油热倒入锅中翻炒，炒至变色加半勺白酒，翻炒后捞出放入砂锅中加开水，用大火煮三分钟。
4、砂锅中加银耳、野山菌和切好的姜片，备好的红枣、党参等辅料也放入锅中。开大火煮开后转小火继续炖煮1个小时，炖好后加适量的盐调味即可。
二、鱼肉油腻鲜嫩的鱼肉是夏日可多食用的肉类之一，高卵白、低脂肪、低热量的三大长处就极其契合夏日的油腻饮食原则。夏日合适吃的鱼品种也良多，像黄花鱼、马鲛鱼、鲈鱼等等，简单的清蒸就很鲜美多汁。
保举食谱：【清蒸鲈鱼】
所需食材：鲈鱼一条、姜一块、葱、红椒一个、蒸鱼豉油。
1、鲈鱼处置清洁用水洗净，鱼脊骨两边用刀划开，鱼头和鱼身的毗连处斜切两刀，让鱼能立在盘中。
2、姜去皮切片、切丝，葱洗净切段，另用小葱切细丝，红椒也同样切丝。切好后泡入清水中。
3、鲈鱼外表用黄酒、切好的姜片、葱段涂抹去腥，鱼脊骨两侧的启齿里塞上一些葱姜，鱼身刷上一些生油。
4、蒸锅接水烧开，把鱼放入蒸锅开大火蒸6分钟摆布，关火烟上两分钟，将鱼取出倒出多余的汤汁，并将葱姜取出。淋上蒸鱼豉油，把葱姜和红椒丝放在鱼上，另起锅烧油，浇在鱼上即可。
三、大虾进入夏日后，虾就会越加肥腴，春嫩夏肥说的即是那大虾。肉量细嫩有弹性的虾肉，含有丰硕的卵白量、维生素，像钙、镁、磷那类矿物量也良多，还含有三种对人体很重要的脂肪酸，是弥补人体所需营养的好食材，出格是白叟孩子要多吃。虾肉中的脂肪含量较少，炎天即便多吃上一些也不担忧发胖。
保举食谱：【茄汁大虾】
所需食材：大虾、大蒜、姜、生抽、白糖、番茄酱、盐。
1、大虾剪去虾须和虾足，并用牙签将大虾的虾线挑出，用水频频冲刷清洁，控干水分。
2、调酱料，碗中放两勺生抽、两勺番茄酱、一勺白糖和少许盐，倒入四勺清水拌匀，生姜去皮切片，大蒜剥皮切片备用。
3、起锅烧油，倒入姜蒜炒香，之后将大虾倒入翻炒至变色。
4、大虾变色后参加备好的料汁，盖上锅盖开大火焖3分钟，最初翻炒几下即可出锅拆盘，撒上些葱花装点。
吃5菜 一、苦瓜俗话说“春食野，夏食苦”，关于炎暑难耐的炎天，常食用苦味的食物，对身体的好处良多。苦瓜做为苦味食物的代表，味道虽苦不容易被人承受，但其营养很是丰硕、全面。苦是蔬菜中的“君子”，即便与其他蔬菜一同烹调，它的苦味不会沾染到其他食材上，也能适应良多烹饪体例，好比凉拌、煲汤、清煮都能够，味道鲜美清爽，和夏季很相配。
保举食谱：【苦瓜花甲消暑汤】
所需食材：花甲、苦瓜一根、姜一块、大葱、盐、鸡精、料酒。
1、花甲放碗中加温水，放少许食盐晃动几下后再放置30分钟，让花甲吐出泥沙。吐完沙后用清水频频冲刷清洁备用。
2、苦瓜清洗清洁后挖去瓜瓤切成苦瓜片，生姜洗净切成姜片，大葱切段备用。
3、煮锅中接水，把花甲倒入锅中，备好的葱段也放入锅中，再加两勺料酒去腥，水烧开后等花甲全数长启齿后用笊篱捞出，并用清水冲刷一下。
4、另用一口砂锅加足量的清水，间接将切好的苦瓜片和姜片倒入冷水中，开大火煮沸再将花甲放入锅中，煮2分钟即可关火，往锅中加半勺的盐和一勺鸡精调味，一碗苦瓜花甲汤就完成了。
二、苦菊苦菊做为苦味菜中的别的一个代表，苦菊的苦味没有苦瓜浓重，那也让它在夏季的餐桌上备受欢送。苦菊中的营养成分也较为全面，不只富含卵白量、炊事纤维、钙、磷、锌等微量元素，还有丰硕的维生素C、胡萝卜素、烟酸等，在炎热的炎天最合适凉拌上一盘苦菊食用，入口甜美清新。
保举食谱：【凉拌苦菊】
所需食材：苦菊一把、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、白芝麻、盐。
1、苦菊摘去枯萎的叶子，剩下新颖的苦菊清洗清洁，将叶子掰开放入碗中。
2、大蒜剥皮切蒜末，生姜去皮切碎，大葱同样洗净切碎，干辣椒切段，一同放入碗中。锅中烧少许食用油，油烧热后浇在料碗中。
3、碗中再放入一勺白芝麻，比及油温降低后，放一勺醋、一勺生抽和半勺糖及少许食盐，搅拌平均。料汁调好后浇在苦菊上，搅拌平均即可食用。
三、冬瓜夏日恰是瓜果成熟的季节，蔬菜中的各类瓜类也到了更佳食用期，而做为“夏日第一瓜”的冬瓜，要在小满时节多摆设食用。冬瓜是炎天的“灭火小妙手”，水分含量非常充沛。冬瓜口感清甜、脆嫩绵软，煲汤、红烧都十分甘旨。
保举食谱：【红烧冬瓜】
所需食材：冬瓜一块、小葱、小米椒、生抽、老抽、白糖、蚝油、大蒜、盐、鸡精。
1、冬瓜用水清洗清洁切块，小米椒切圈，大蒜切蒜末，小葱切成葱花备用。
2、调料汁，碗中放入半勺老抽、一勺蚝油和少许的白糖、盐、鸡精调味，参加半碗清水搅匀备用。
3、锅中烧油，油热放入蒜末炒香，香味出来后倒入冬瓜块中火炒3分钟盛出。另起锅烧油，倒入半碗清水，放入四勺白糖，开小火让白糖融化，倒入冬瓜翻炒上色。
4、冬瓜上色后，把料汁倒进锅中，盖上盖子继续焖3分钟，最初开大火收汁，放入切好的小米椒，撒上一些胡椒粉翻炒平均，撒上葱花即可出锅、
四、丝瓜鲜嫩多汁的丝瓜，既契合“夏吃苦”，也契合“夏吃瓜”的饮食原则，是炎天蔬菜中的一宝，有人曾赞道“炎天吃丝瓜，药物不消抓”。丝瓜的营养价值不容小觑，水分高，富含炊事纤维、果胶、多种矿物量和维生素，丝瓜汁还有美人水之称，是身体的绝佳“营养品”，也是皮肤更好的“护肤品”。
保举食谱：【丝瓜炒河虾 】
所需食材：丝瓜一根、新颖河虾、生姜一块、盐、糖。
1、新颖的河虾放入盆中接清水加少许料酒浸泡15分钟，之后用清水频频冲刷几遍。丝瓜去皮洗净切滚刀块，放碗中加一勺盐浸泡避免氧化发黑。生姜去皮切丝备用。
2、锅中倒油加热后，将河虾控干水分倒入锅顶用小火煸炒至变色，盛出备用。
3、炒锅烧热油加姜丝炒香，将丝瓜从盐水中捞出控干水分放入锅中翻炒至断生，加少许清水继续翻炒。
4、丝瓜炒软后，将河虾倒入锅中炒匀，最初加一勺蚝油和少许食盐和糖调味，炒匀后即可出锅拆盘。
五、豆角小满时节，气温会节节攀升，身体稍动就会出汗，体内的钾元素就会随之流失，而豆角中的钾元素较多，多食用能很好地补钾。清香脆嫩的豆角除了富含钾元素外，卵白量、钙、胡萝卜素、维生素等也都兼具，被誉为“豆中之上品”，是一种老小皆宜的蔬菜。
保举食谱：【肉末豆角】
所需食材： 长豆角一把、肉末、大蒜、小米椒、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、蚝油、鸡精、盐。
1、长豆角用水洗净，切成豆角碎，生姜去皮切姜末，小米椒洗净切圈，大蒜去皮切末。肉末中倒入一勺老抽上色，一勺生抽和一勺盐调味，一勺料酒去腥，搅拌平均放一勺食用油和少许的玉米淀粉，拌匀腌10分钟。
2、起锅烧油，油热加葱蒜爆香，倒入腌过的肉末，翻炒2分钟，炒好后盛出备用。
3、取小碗，生抽、老抽、蚝油各放入一勺，并加少许的白糖、盐、鸡精和淀粉，加半碗清水搅拌平均。
4、再次起锅烧油，油热加蒜末爆香，倒入切好的豆角，加小半碗清水翻炒一分钟摆布。把炒熟的肉末倒入锅中翻炒，最初将料汁倒入锅中，加切好的小米椒圈，开大火翻炒平均，汁水收至差不多后关火出锅。
忌2样一、忌辛辣油腻
炎热的夏日在饮食上要多食用油腻、宜消化的食物为主，最隐讳的就是食用过多辛辣刺激、油腻的食物，像麻辣暖锅、烧烤、炸物都尽量削减食用，蔬菜中的辣椒、肉类中油脂多的肥肉和温热的羊肉也要少食为好，那类食物多吃会加重身体和肠胃的承担，引起不适，呈现上火、长度等问题。
二、忌生冷寒凉
夏日气温高，冰糕、冷饮起头频繁呈现在日常饮食中，冰镇的食物吃后虽能立即感应一种清冷感，但长时间的食用，会招致身体呈现良多“负面”问题。夏日海鲜也合理季，海美味美但不克不及贪多，出格要留意的是尽量不生食。夏日炎热，想要解热多增加一些瓜果的食用，比拟冰糕冷饮那类食物更营养更安康，也更具效果。
——老井说——夏日气候炎热，出汗多，在日常饮食上要有所调整，多增加一些汤汤水水的食用次数，既能弥补水分，喝起来也很清冷，或者多煲一些粥喝，加些绿豆、百合、荷叶那些食材。
别的，夏日运动不要过于猛烈，汗液排出过多并不是功德，更好选择安然平静一些的运动，像漫步、慢跑、太极等运动为好，运动完毕也要及时补水，用温水取代冷饮更好。
我是市井觅食记，与世界交手多年，仍然荣耀照旧，兴致盎然！喜好专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，享受美食不迷路。