我国最早的农做物是黍与稷。黍，叶子线形，子实淡黄色，往皮后喊黄米，煮熟后有黏性，是我国古代重要粮食做物之一。稷呢，是我国古代最重要的粮食做物，是五谷之长，稷在我国的消费散布有西北、东北、华北、西南、华南、华东等地域，亚洲、欧洲、美洲以及非洲等一些情况较为温热的地域也有种植和培育提拔。
稷有着非常丰富的淀粉，既能够为人所食，也能够用做家畜的饲料。能够将其谷粒中的淀粉提取出来做成主食，还能够像高粱一样用做酿酒。正因为稷的不成替代性，稷与土神被合称为“社稷”，古代各王朝关于山河社稷的宏图伟业，其实也是非常贴合苍生苍生的美妙愿看。
黍稷有配合的特征，皆为高地农做物。“高田宜黍稷，下田宜稻麦”，黍稷需要水分少，故适宜种于“高田”；而稻麦需要水分多，故种于“下田”。
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