东北拉皮是东北的名小食，东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉造造。但近年来多以木薯淀粉为原料造造。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，量感细腻而著称。东北拉皮常与黄瓜、胡萝卜、豆腐丝等蔬菜、豆成品一路拌造，起养肝护肝的感化，用它来当下酒菜，还有解酒的感化，口感清冷爽滑，喜好的赶紧做起来吧。
东北大拉皮
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配料:黄瓜1条、胡萝卜1/1根、紫甜蓝1/3个、干豆腐1/2张、蒜2瓣、香菜2颗、醋2勺、糖1勺、香味酱油1勺、太太乐鲜鸡汁1勺
烹调步调:1.黄瓜，胡萝卜，紫甜蓝，豆皮，太太乐鲜鸡汁备用
2.拉皮用冷水浸泡开沥干水分备用
3.胡萝卜，黄瓜，紫甜蓝，干豆腐切成细丝码于盘边
4..将拉皮放进
5.美味酱油，醋，盐，糖，香油，太太乐鲜鸡汁倒进容器中搅拌平均
6.食的时候将调好的汁平均的淋在菜品上搅拌平均，开胃爽口得大拉皮就做好了，一路拌起来吧！
菜谱小贴士:1.黄瓜能够多放一些，不要放太钝豆皮会比力杆影响口感。2.拉皮用冷水浸泡至泡开沥干水分备用。
3.菜品能够提早进冰箱冷躲味道更佳。
4.随食随做味道更佳。
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