古代法令制止买卖私盐，那咸鱼怎么算？官府的伶俐令人赞颂

中国有句古语，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”古希腊闻名哲学家柏拉图也曾说，“盐对诸神来说，是尤为贵重的工具。”盐能得到中外人士的一致承认，其重要性也就不问可知了。

现代医学表白，每小我天天都需要摄进必然量的食盐，才气包管心脏的一般活动，庇护体内一般的渗入压和酸碱平衡。同时，盐也能提拔菜肴的口感，促进胃消化液的排泄，增加食欲。

那么没有现代医学的前人又是若何发现盐的重要性的呢？

古代的盐

据传，几十万年前的猿人其实不晓得盐的存在。但他们每日茹毛饮血，无意中摄取了动物血液中的盐分。而一场突如其来的火山喷发引来山火烧焦了动物，岩浆又将动物冲到海边。

猿人们发现用火烤过的肉味道更好，而海水浸泡事后的食物味道更鲜美可口。

远前人类起头食熟食，便不再摄取猎物血中的盐分。他们很快发现，持久食用没有浸泡海水的熟食会呈现恶心吐逆，四肢无力的情状，严峻时还会危及生命，那才渐渐意识到盐的存在。

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“盐”字的本意是“在器皿中卤煮”；而古籍《说文》中则如许描述：“生成者称卤，煮成者称盐。”那现实上就是盐的造备办法。

我国关于盐的最早笔录能够逃溯到炎黄期间，其时有一个喊夙沙的人更先起头将海水放在火上煎煮，由此得到海盐，他也因而被称为“盐宗”。

仰韶文化中出土的一些煎盐东西能够做为佐证。

但古代因为遭到造盐手艺和东西的限造，量产其实不随便。

俗话说，物以稀为贵。所以盐在通俗苍生家里算得上是豪华品了。人们其实不能经常食到盐，只要在逢年过节或者招待贵客时可以食到咸味的菜肴，通俗也只能略微蘸一点盐巴来包管身体所需的盐量。

盐如斯重要，又如斯贵重，且古代并没有食盐的替代品。处置食盐买卖天然就成为了一本万利的生意。但假设被一些市侩垄断，对苍生和国度来说，城市是一场灾难。

官府治理，严禁私盐

我国最早的盐税产生在春秋期间，齐国闻名宰相管仲是第一个创建盐政的人。那时候的盐是“部门专卖造”，以民间产盐为主，辅以官府产盐。民间产的盐先卖给官府，由国度同一订价买卖，盐税就包罗此中。

但那种办法也有较大破绽，官府不晓得苍生造盐的详细数量，也就没法底子掌握私盐问题。

汉朝时，国度就起头明令制止苍生造盐。到了汉武帝期间，推行盐的“完全专卖”。由官府派人专门负责盐的消费、运输和销售的各个环节。

唐朝中后期，盐政完全成熟。刘晏初创“就场专卖造”，即“民造、官收、官卖、商运、商销”。官府收买苍生造的盐后，再卖给盐商（盐税包罗此中），盐商再将买来的盐根据需求卖到各地，其余官府不再纳税。

如许一来，官盐买卖得以在相对合理的情况下停止。而盐税也由此成为历朝历代最重要的朝廷收进之一，充回国库的盐税又被用于各类建立，极大促进了古代社会的开展。

据记载，中唐期间，盐税收进就已占国度税收的一半之多；宋朝时又增至三分之二；元朝更是到达了非常之八，令人瞠目结舌。赶上国库周转困难时，盐以至能够间接充任月钱分发给戎行和工人。

盐税对国度如斯重要，古代对私盐买卖的刑罚之重也就不难想象了。一般情状下，销售很少的私盐就会处以重刑。刑罚最重的要数五代十国，一经发现，无论数量几，一律斩首。

但再完美的轨制也总会有破绽。私盐巨额的暴利让一些人甜愿逼上梁山。有些私盐贩以至组织武拆力量匹敌官兵，后来，那些人又开展成了起义兵，试图推翻朝廷取而代之。

汗青上闻名的唐末黄巢起义，最后就是靠私盐销售起身的。

再加上许多父母官商勾结结合倒卖，我国盐矿浩瀚难以治理等问题，私盐销售屡禁不行。

咸鱼里的盐怎么算

盐在古代除了有上述感化之外，还有一个重要感化，就是保鲜。古代的防腐手艺非常落后，许多食物没法长久贮存，而腌造食物就能够有效处理那一问题。所以盐相当于古代的“防腐剂”。

对海边渔民来说，那一发现更是福音。打捞上来的鱼因为不克不及久放，又不耐长途运输，形成了良多浪费，渔民的收进也非常有限。但将活鱼放盐腌造成咸鱼，那些问题就迎刃而解了。

但新的问题又呈现了：腌造成本过高。

政府出卖的盐，每斤的价格比盐户产盐成本贵了十倍不行。渔民每腌鱼五斤，就需要一斤食盐。但每船打捞出的鱼从百斤到千斤不等，如许的用盐量需要高额成本。渔民不单不赚钱，反而可能会赔本。

对此，官府规定，渔民造造咸鱼需要的渔盐价格能够更低一些，以包管一般消费。那又招致了新问题，就是虚报盐量，用于私运。

渔盐价格较低，有些渔民从上报的盐量中拿出一小部门高价倒卖，赚取差价，一样能获得可看收进。

但那种小魔术很快就被朝廷识破，于是一项新规定又呈现了：渔民打鱼的数量也必需上报。上报的盐额越多，鱼税也会响应增加，虚报盐量的问题也得到了有效按捺。

清朝政府更是妙招频出。他们将渔盐用某种办法染成红色，与通俗的食盐做出区分，一旦有人倒卖渔盐，就会被立即发现。

古代官府与苍生在私盐问题上斗智斗勇，你来我往好不热闹。咸鱼背后关于盐的汗青其实阐了然一个问题，就是盐对国度和人民的重要性不容小觑。而盐铁等诸多对国度开展至关重要的资本由国度治理，也是非常需要的。

社会开展到今天，我们已经有了完美的造盐、运输及销售政策，再也不消担忧会有利欲熏心的私盐贩鼎力大举敛财，进而开展成起义兵危害国度。食盐也早已走进千家万户，成为日常必备的调味品。从那方面来说，我们确实比前人幸运得多。