低温冷库一般温度是几？各类冷库的温度要求是几？

低温冷库凡是库温在-20°C~-30°C摆布。

低温冷库的特色是不按期分阶段将食物放进冷库，跟着时间的推移，冷库的库温到达-35。对那段时间没有特殊要求，对该冷库的库温有严厉要求，在-25~-35之间。那就是典型的低温冷库。如：冰淇淋和海鲜食物需要在-25℃库温下保留才不会变量，如冰淇淋贮多时达不到-35℃会繁育细菌，它的香味就没有了;海鲜食物的美味和口感就差多了。

冷库凡是分为高温、中低温、低温、超低温四种温度，纷歧样的食材需要的温度纷歧样。各类冷库的温度原则详细如下：

1、高温冷库：也就是我们说的冷躲保鲜冷库。温度凡是在0℃以上，用凉风机吹风冷却。凡是次要用于贮躲果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、枯燥等。

2、中低温冷库：即高温冷冻冰箱，温度一般在-18C以内，次要用于贮存肉类、水商品及合适该温度规模的商品。

3、低温冷库：又称冻住库、冷冻冷库，凡是库温在-20~-30摆布，通过凉风机或公用的冻结设备完成食物的冻结。

4、超低温冷库：≤-３０℃的冷库，次要用来速冻食物及工业尝试、医疗等特殊用途。