京式美食的符号 稻香村起源故事导读：
假设你往北京食糕点，那么本地人城市给你选举北京稻香村，鲜花玫瑰饼、自来红、自来白、萨其马......稻香村已经成为京式美食的代表符号。做为有着120年发源汗青的糕点老字号，稻香村无疑有着老北京美食极具影响力的地位。
假设你往北京食糕点，那么本地人城市给你选举北京稻香村，鲜花玫瑰饼、自来红、自来白、萨其马......稻香村已经成为京式美食的代表符号。做为有着120年发源汗青的糕点老字号，稻香村无疑有着老北京美食极具影响力的地位。
稻香村南货店坐落在前门外看音寺(现大栅栏西街东口路北)，几间门脸房，颠末一番整修和预备，打出了“稻香村”的字号。开张之日就车水马龙、生意兴隆，给食惯了北方风味食物的北京人带来了愈加精巧的南点。
掌柜不断以顾客是店展的衣食父母为信条，做生意要信义当前。做家谢冰心、京剧名角谭富英等常到北京稻香村购物。一次，冰心来到店里买了一些熟食和南点，店伴计包好算账时，冰心才发现身上没有带钱。伴计跑上二楼请出了掌柜的。老掌柜一见是熟人，满脸笑意，忙说：“工具您先拿往用，下次来一块算就行了!”多年之后，冰心白果忆起此事，对稻香村诚信的生意经仍赞不停口。
1916年，店里的两名伴计自恃身手学成，在看音寺街老店的对过自立门户，挂起“桂香村”牌子，用同样的南味糕点展子与老店主各奔前程。同后，又有伴计分开，并在东安市场打出“稻香春”的字号。尔后，呈现了几家南味糕点派系争霸京城的场面。
1926年，因为国内军阀混战、政局飘摇不定、生灵涂炭 ，曾经名震燕赵的稻香村老店难以维系，关张闭店。
历经新旧中国的命运大决战，迎来了人民解放的春天，政府倡导“恢复开展名厂、名店、名特产物”， 传统老字号看到了回回的曙光。
1983年，在漫漫半个多世纪之后，歇业太久的稻香村老店回回期近。东曲门内改建厂房，东四大街重置店面，招募待业青年充分食物工人步队，老店再获重生。1994年9月，北京稻香村食物集团公司正式组建，2005年改造为北京稻香村食物有限责任公司，现在已成为中国更大的传统糕点食物企业。
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北京稻香村能有今天的成就，和几代“老掌柜”的勤奋是分不开的，没有“老掌柜”的“传帮带”，没有北京稻香村千百员工的兢兢业业，就没有今天的北京稻香村。
掌握稻香村南味糕点身手的刘振英成为北京稻香村的第五代传承人，在刘振英的率领下，北京稻香村承袭老一辈留下的运营理念，如“名副其实、老少无欺”、“人汉人千声不语，货喊人点手自来”、“好食欠好食，嘴是试金石”等，传承着老字号的精华。
而现今的北京稻香村董事长、总司理毕国才到北京稻香村已经30年。15年时间里他都是师从刘振英老掌柜，不论是最后的小伴计仍是后来的总司理，他都在老掌柜的身边虚心请教，那种潜移默化让北京稻香村的文化和事业在那里得到更大水平上的传承和弘扬。
在复业之初，刘振英以身做则，要求全体干部职工“早来点、晚走点、多干点”的创业精神，让老字号北京稻香村从头开展强大，也培育提拔出了一收实干的干部职工步队。刘振英退休后，在北京稻香村摸爬滚打多年的毕国才挑起了集团总司理的担子，不单对峙传承“老三点”精神，还提出了“新三点”精神，即“多学点、进步点、立异点”。
“新三点”精神适应了北京稻香村的进一步开展，使北京稻香村的员工创造了令人注目的功绩。正因为那种传承下的立异，使“百年瑰宝”北京稻香村变得越来越有生气、越来越有活力。
人们只晓得北京稻香村的粽子米香枣甜口感好，却不知那是因为它的糯米选自黑龙江五常和吉林舒兰，要求别致、圆粒、色白、香糯;枣选用的是若羌灰枣，产于新疆若羌地域，那里日夜温差大，枣的营养及糖分含量较高;粽叶产自浙江。如许的粽子才属于北京稻香村。
北京稻香村以优良的产物在北京敏捷翻开了场面，在不经意间完成了一次华贵转身，但是能有今天的惊人开展速度，老字号并非只靠过往的积存坐食山空，而是与时俱进，源源不竭地立异。
北京稻香村有本身的研发部，以前是研发什么消费、销售什么，但是如今整个挨次来了个大倒置，要看消费者需要什么，只要顾客有需要，他们就情愿恢复。从时髦的肉松饼到燕麦巧克力，北京稻香村始末跟从着顾客的需求对产物加以研发、立异。
此外，北京稻香村在营销上也做得很有特色。他们改动了守株待兔式的营销形式，把文化体验式营销做为本身的营销形式，并且获得了很大的效果。
自2006年以来，北京稻香村足够弘扬传统文化，七夕推出巧果，发扬“乞巧节”文化;中秋节举办“情送五环月”公益活动;重阳节向百岁白叟捐赠重阳花糕;元宵节大看园里赏花灯;春节征集对联及家书活动。
如今，北京稻香村连锁店天天车水马龙，无数的人列队只为可以食上稻香村产的糕点美食，列队的现象也早已成为北京贸易区中最热闹的一景。