·“咖啡因可能有用，但它不是魔法。为了创造能量并从头激活我们的身体，我们需要足够的食物，水和睡眠。”
良多人习惯早起一杯咖啡，精神百倍起头工做。但近日有文章表白，咖啡只能供给短暂的清醒，就似乎“负债还钱”，只靠咖啡“续命”，难以得到长久的动力，要想获得实正的能量，还需要充沛的水、食物和睡眠。
该文章发布在美国本地时间 2023 年 1 月 29 日的阐明性新闻网站“The Conversation”上。文章除了显示咖啡因的感化原理，还阐了然诸多影响咖啡因成效发扬的因素。
文章做者艾玛·贝克特（Emma Beckett），是澳大利亚纽卡斯尔大学情况和生命科学学院高级讲师（食物科学和人类营养）。她表达，咖啡因发扬感化，与人体内的腺苷分子有关。腺苷分子似乎一把把“钥匙”，而腺苷受体就像无数的“锁”，当钥匙插进锁后，人体就会产生困意，清醒的时间越长，排泄的腺苷就越多，困意也越强烈。
咖啡因就是哄骗腺苷受体的第二把“钥匙”。它与腺苷外形类似，完美地哄骗了腺苷受体，它鸠占鹊巢，却又不会与腺苷受体连系，大脑天然无法产生困意。但那只是一场“圈套”，咖啡因其实不会实正为人供给能量，跟着时间流逝，咖啡因会被人体代谢，但腺苷不会消逝，当不断等在门外的腺苷再次与腺苷受体连系，困意又会来袭。
此外，时间是另一关键因素。艾玛·贝克特称，很困的时候饮咖啡为时已晚，因为此时腺苷和腺苷分子已经连系了。清晨一醒就饮咖啡，效果也非更佳，因为咖啡因还有进步皮量醇程度的感化，皮量醇是一种压力荷尔蒙，可以够提拔人体警惕水平，而清晨，人体内皮量醇含量较高，艾玛·贝克特定见，能够在上午晚些时候饮用咖啡，效果更好。
当然，咖啡感化也是因人而异的。文章表达，咖啡因的“半衰期”（合成一半咖啡因需要的时间）约为5小时。差别人代谢咖啡的时间也差别，经常饮咖啡的人对咖啡因的耐受水平会更高。“基因和饮咖啡的频次城市影响咖啡因感化的发扬，那意味着即使是统一杯咖啡，差别人饮用也会产生差别的效果，所以我们到底要饮哪种咖啡？该饮几？那都取决于小我。”艾玛·贝克特称。
不外也有最简单的权衡咖啡效劳的办法，那就是看咖啡因浓度，即每毫升（ml）咖啡中含有几毫克（mg）咖啡因。艾玛·贝克特举例：Espresso（一种特浓咖啡）咖啡因浓度为4.2mg/ml，Moka（摩卡）的浓度为1.5mg/ml，约为Espresso咖啡的三分之一，滴滤咖啡（包罗冷萃咖啡）浓度又是摩卡咖啡的一半。
但饮用体例又会影响咖啡效果。好比，固然Espresso的咖啡因浓度更高，但一般来说，每杯Espresso的净含量（serving size）为30ml，此中为人体所吸收的咖啡因量为122mg，但每杯冷萃咖啡的净含量为150ml，人体味吸收149mg的咖啡因，如斯看来，在日常生活中，似乎冷萃咖啡能为人体供给更多的咖啡因。
影响咖啡因的因素浩瀚，咖啡也并不是独一的醒神“利器”。“茶、能量饮料和其他含咖啡因的饮料都能够产生兴奋感化。不外要小心，假设一款饮料同时含咖啡因和糖，那会让效果加倍。即饮猜中的游离糖（指厂商、厨师或消费者添加到食物中的单糖和双糖，加上蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖。）会在产生能量的同时，让血糖飙升，因而在‘非分特别清醒’事后你会感应‘非分特别怠倦’。”艾玛·贝克特说道。
艾玛·贝克特在最初表达：“咖啡因可能有用，但它不是魔法。为了创造能量并从头激活我们的身体，我们需要足够的食物，水和睡眠。”