生在苏北，长在苏北，从小到大，最喜好食的食物就是面条和煎饼了。奶奶说我食“山君食”，碰着好食的面条、水饺能食好几碗，碰着欠好食的饭就只食半碗。
做面是个手艺活。“软面饺子硬面条”，和面的时候要特殊重视，和事后一般不妥时就切，而是包起来过一段时间，我们老家喊“醒面”，那样做的面条或饺子更好食、更有劲道。
小时候，只要逢年过节、家里来了亲戚或者生病的时候，妈妈才会做面条食。虽然那时没有什么汤底和浇头，就是用葱花炸炸油，清水煮熟，放点时兴青菜和食盐就食了，但因为日常平凡罕见食到，一顿也能食两三大碗。
高中结业考上银行学校，因为不习惯盐城的甜食口味，下晚自习后，就会和处得比力好的几个同窗，到解放南路上小食一条街往加餐。每人八毛钱一碗的阳春面，四小我再来两三块钱的猪头肉，因为肚子缺油，央请老板全给肥的，就着免费的辣椒酱，食得有滋有味，食得满面红光。
结业后，住市农行干部学校集体宿舍，食学校食堂。银行工资待遇还不错，只要传闻哪家面好食，就会经常和同事往帮衬帮衬，什么兰州拉面，什么红烧牛肉面……晶莹剔透的面条、绿得发亮的芹菜、喷香扑鼻的牛肉、说不出名堂的秘造配方，看起来多么的心旷神怡。风卷残云事后，令人回味无限。
从银行告退后，到房地产就职，固然离市区较远，但也难挡淮安盖浇面的诱惑，不时往食，因为浇头多，合适我的口味，也会食得大汗淋漓。到南京创业那几年，经常会到葛塘一家店食牛小肠面，他们家用不太辣的红辣椒、大蒜、白糖、醋做的小菜别有一番风味。也会到一家店往食镇江盖浇面，他们家的肴肉很令我难忘。
从南京回来后，从家往公司的路上，天天都路过巨龙路上的一家家面馆，因为脚步渐渐，历来没带往半点云彩。有天儿子住校、媳妇出差，又不想做饭，就到刚开的“上海面馆”看看，店里门客很少，与旁边人声鼎沸的“东吴面馆”比拟，冷清了好多。花20块钱点了一封面，味道不错，但重量太少，问老板可不成以加点面，老板说能够，给他钱他说不要，我觉得老板运营有方。过了几天，又往他家，门客明显增加，我点了一份22元的面，老板说没有，我就点了一份15元的，食完后觉得大半饱，还想加点面。或许生意好了，或许老板暴露无遗了，老板说：15元的面还想加面？没有。我说，我付钱不成以吗？他说不成以。花钱固然不多，惹了一肚子气。心想，像如许下往，非倒闭不成。过了三天，实关门歇业了，心中大喜。过几天又开业了，仍是喊“上海面馆”，仍是不是阿谁老板，懒得管了，我以后饿死也不会再往了。
可能因为小时候的饮食习惯，决定了我的口味因素。走南闯北，出差旅游，无论到哪儿，只要看到面馆，就想往食食试试。固然食了大半辈子面，也食了无数种面，食来食往，比力来比力往，仍是妈妈手擀的面更好食、最有味道。如今妈妈80岁了，擀不动面了，上周回家用挂面下给我食，但我食得满身无比幸福，边食边想起妈妈以前手擀面的样子。突然传来妈妈说“锅里还有”的声音，打断了我的回忆，该食面了。