内行看路径，外行看热闹，我想那句话放在所有行业都是一样的。此次回老家，晚上想食点工具当夜宵。家里人说要食家乡30多年的肠粉。固然他们已经食过良多次了，觉得食腻了，但是晚上实的没什么工具食。
和家人往拾掇工具的时候，好家伙，已经快晚上十一点了。老家那家面条店的生意仍是那么好。熟悉的两口子还在拉着肠粉，忙而稳定，共同得相当默契。
拾掇工具回家，家人说那家店仍是靠情面。开了那么多年，各人都习惯了。我本身做饭，我在想，实的是如许吗？那家店几乎比我大。那么久实的只靠顾客习惯的情面味来食饭吗？
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根据我本身做餐饮的体味，我觉得其实不是如许的。前些年，为了夺那家店的客流量，竟然有几家店开在那家店的旁边和对面，因为他们觉得香肠卷生意好办。其一，统一条街上曾经有过3家腊肠面店，但过了半年摆布，再看时，新开的两家店已经关门了，只要那家还没关门。
还有另一个重要的比力。可见那家店实的很不错。近几年，村子里的店展不多，只要饭馆。连沙县小食、上海馄饨都在村里开了，生意还不错。但肠粉店的生意并没有遭到太大影响，天天照旧爆满。
确实食过村里其他几家肠粉店，有新开的，也有开了好几年的，但不论是味道仍是调料的味道，确实不如那家老肠粉店。我认为那是更好的。重要的。假设味道欠好，估量早就开不了了。
并且还有一个关键点，就是价格其实不算太贵。有虾、肉、蔬菜、香肠。只需8元一份。村里新开的螺蛳粉15块钱。我想那也是他能开那么久的另一个原因，价格亲民。你怎么说？
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