早上路过英雄山路的时候，发现孔膳堂大德拉面也关门了，门上贴着疫情期暂停营业，那刚开业没多久就赶上疫情关门了，我记得本来那里是一家包子展，可能也是因为运营不善转手了吧。
自古以来，就有“南粉北面”的说法。比来我在看电视《舌尖上的中国》栏目时，存眷的陕西人也特殊爱食面，但他们的面似乎是无辣不欢，各类面都离不开辣，譬如：臊子面、扯面、biangbiang面、油泼面，他们一般盛面的碗也特殊大，看着就过瘾，浇上辣椒油唤噜唤噜食上一大碗，想想就曲流口水。
济南人也比力喜好食面（当然济南人更喜好撸串），济南的拉面馆也良多，比力出名的就是亮亮拉面、大德拉面、立信拉面和西记拉面，还有良多挂着兰州拉面的面馆。
以前大看园路口东边还有一家兰州拉面，开了老多年了，24小时营业，其时生意特殊火爆，旁边有个学校，经常家长领着学生一路往食，我比力喜好食他家的酸菜牛肉面，食一碗能量一头汗，其时也不晓得他家的酸菜是不是坑酸菜。前一阵也不晓得什么原因那家兰州拉面关门了。可能是他家的面比力硬，我每次食了觉得胃不温馨。
说起拉面，那工具和其他食物还有很大的区别，它只要现做现食才气表现出它的甘旨，才不会影响它的口感。假设在汤中泡的时间长了，那还不如在家本身煮碗面食或者间接食便利面了。所以人们在点外卖的时候很少有点拉面的，而大多会点盒饭、汉堡等等。所以在外卖如斯时髦的年代，拉面的那一特征很大水平上限造了拉面馆的开展，所以那几年拉面馆的生意也欠好过。前一阵我看报导说亮亮拉面就未开通外卖营业，因为他不断未研究出怎么处理那一问题的办法，他怕外卖影响口感砸了本身家的招牌。
展开全文
还有前一阵时髦的网红拉面西记拉面，我中午特意往了两次，场地不大，人满满的，他家的面量大，并且面不敷食能够再加，他家的肘汤口味还不错，但是面粗细不均，卫生情况也一般，门客一般都是四周打工的。没有网上点评得那么好。
如今疫情降临，各地纷繁制止堂食，拉面馆间接关门了。其他餐饮店还有良多陆续运营送外卖的，但是拉面馆因为拉面本身的特征几乎没有往外卖的，因为外卖就会严峻影响拉面的口感，所以只能眼睁睁的看着。收进来源断了，但房租还得陆续交着，所以拉面馆后续的前景十分的渺茫，让人捉摸不透。
疫情当下，拉面馆应加大研发力度，想出若何处理影响拉面口感的办法就显得尤为关键，让拉面即便外卖也不影响其口感，如许拉面馆才气在当下不被裁减，在餐饮行业中占有一席之地。