白兰地是英文“Brandy”的音译，白兰地一词，从广义上来说，是指所有生果为原料发酵蒸馏而成的烈性酒。将得到的烈性酒放进橡木桶贮存、陈酿，再停止勾兑以到达抱负的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优良的白兰地。利用葡萄以外果实酿造的白兰地被统称为“生果白兰地(Fruit Brandy)”，
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由此能够间接从原料将其简单分类。
以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、储存、调配而成的酒称做白兰地。以其他生果为原料造成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以生果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地、桃白兰地、李子白兰地等。
在那里别的介绍一下利用葡萄酒剩余残渣经蒸馏酿造而成的白兰地品种，玛克白兰地（Marc Brandy），“Marc”在法语中是指残余的意思，所以，良多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地。在意大利那种葡萄渣白兰地被称为格拉帕酒（Grappa）。
——完——
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