日常生活中常见
生抽、酱油、酱油、调味酱油、通俗（传统）酱油都是差别类型的酱油。我们凡是将它们回类为酱油。因为造造工艺和功用差别，各有各的成效。下面就给各人介绍一下家里常用的生抽、老抽、味集鲜、味大美、通俗酱油的造造工艺和感化！
1份通俗（传统）酱油
通俗酱油
消费工艺：用于消费
大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加水加盐酿造
用处（功用）：具有特殊的酱香，味道鲜美，可
增加食物的香气，使其颜色更标致，从而促进食欲
颜色：红棕色
营养价值：富含
氨基酸,刺激食欲
2酱油
展开全文
酱油
造造工艺：生抽是由
黄豆或脱脂黄豆或黑豆、小麦或面粉为次要原料，人工插种曲，天然曝晒发酵而成
颜色：淡色和
红棕色
用处（功用）：酱油用于
烹饪时，酱汁香气浓重，用于调味。颜色较淡，多用于炒菜或凉菜。
3酱油
老酱油
造造工艺：老抽是在生抽的根底上加进焦糖造成的浓酱油，适用于
肉色改进
用处（功用）：玩
上色提神的效果适用于卤菜或卤菜、卤菜。烹饪时，对菜肴有着色感化。老抽必然要早放，过早会降低其营养价值。不适用于老抽用于蘸料和凉菜
4十分别致
很别致
造造工艺：精选酱油
由优良非转基因脱脂大豆和小麦酿造而成
颜色：
浅棕色，通明，带红色
用处（功用）：浓重的酱油、特殊的美味、温和的口感和回味，用于
煮或蘸、凉菜，不宜过多，少放
营养价值：
氨基酸氮含量≥1.2g/100ML，营养价值极高
5种口味
美国的味道
利用（功用）：包罗
17种氨基酸，含有多种B族维生素和平安无害的棕红色素，还含有糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成分。氨基酸在烹饪过程中与盐发作反响，构成氨基酸钠盐，在加热过程中发作化学反响产生氨基酸，为菜肴增添特殊的美味
营养价值：含
17种氨基酸及多种B族维生素，氨基酸氮含量≥1.2g/100ml
0