果蔬饮料可分为天然果汁、果汁饮料、果肉果汁、浓缩果汁以及蔬菜汁等。
（1）天然果汁
是指颠末必然办法将生果加工造成未经发酵的汁液，具有原生果果肉的色泽、风味和可溶性固形物成分，果汁含量为100%。
（2）果汁饮料
是指在果汁中加进水、糖水、酸味剂、色素等调造而成的单一果汁或混合果汁成品。废品中果汁含量不低于10%，如橙汁饮料、菠萝饮料、苹果饮料。
（3）果肉果汁
是指含有少量的细碎果粒的饮料，假设粒橙等。
（4）浓缩果汁
是指需要加水停止稀释的果汁。浓缩果汁中原果汁占50%以上，如浓缩柠檬汁等。
（5）蔬菜汁是指加进生果汁和香料的各类蔬菜汁，如番茄汁等。
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