前两天和同事讨论喜好食什么。
突然就讨论到了烤鱼，然后话题就转到了鱼的身上，就两小我轮着说鱼的做法有哪几种，当说到“剁椒鱼头”的时候就不约而同的互相看了一样，霎时大白了对方的意思。
剁椒鱼头
意思就是“实不大白剁椒鱼头有什么好食的”。说实心话，固然那是一道看起来很高峻上并且很有味道的菜，但是让我来做或者是出往食点菜的话，那道菜必然不会进选的。
原因就是：辛辛辛勤做了好长时间的剁椒鱼头，还没食上两口就完了。鱼头能有什么肉？通俗往食烤鱼，鱼头我都是随意食两口就扔了的~~~（喜好食鱼头的人，请原谅小编对鱼头的吐槽~~）
展开全文
原料：
胖头鱼鱼头一个、剁椒适量、姜适量、小葱末适量、蒜泥适量、高度白酒少许、蒸鱼豉油少许、盐适量、葱适量
1.胖头鱼鱼头用来做剁椒鱼头是再好不外了，拾掇清洁，破开成两半
2.用少许高度白酒摸匀，腌造一会
3.白酒腌造半小时后，再放进适量盐，陆续腌造半小时
4.葱姜切丝，剁椒预备好（那是老妈本身做得剁椒，超等辣），小葱切花，大蒜剁成蒜泥，备用（我还用了一点泡椒，那是小我爱好，我没把它写在素材里）
5.预备好足够大的盘子，将葱姜丝放在盘子底
6.放进腌造好得鱼头
7.面上再撒少许葱姜丝，平均倒进剁椒
8.进锅，大火烧开水，蒸半小时
9.半小时后，取出鱼头，放上小葱花和蒜泥
10.用烧热的油浇在它上面即可，略微淋一点蒸蒸鱼豉油，就能够上桌了
11.甘旨的剁椒鱼头就做好了，相当好食，剁椒的辣味足够溶到鱼头了
小窍门：
热心提醒:胖头鱼鱼头长短常合适做剁椒鱼头的，换成此外鱼口感确实欠佳剁椒是本身做得，盐分不是很大，所以在腌造鱼得时候能够根据鱼头大小略微多放点盐腌造进味，最初上桌时略微淋点鱼豉油更鲜美我还用了一点泡椒，你也能够抉择不消，看小我喜好最初必然要用明油激一下葱花和蒜泥，如许才更有蒜泥和剁椒的香味