图文/小谈食刻
我不是云南人，但是却成了半个云南人。每次回往，觉得就和回娘家一样。虽然每次回往，身体各类不适，但也必需适应那里，天气、饮食、生活习惯。我常待得的处所是普洱，也会经常下西双版纳往玩，前些日子，一个伴侣往西双版纳玩耍，更好请他食了一顿饭。
西双版纳厨子做的一桌菜，用它招待伴侣，伴侣婉言：味道太特殊。要想在版纳食饭，当然得首选傣味。至于哪个处所更好食， 那必需深进到傣家乐中往觅觅，今天带各人常识一下，西双版纳厨子做的一桌菜。
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第一道：香茅草烤鱼，来到版纳，就需要试试当地的罗非鱼， 一般会有香茅草来烤，比拟普洱、墨江、昆明上面的罗非鱼，版纳的味道更纯正，肉量也愈加鲜嫩。那得益于饲养罗非鱼的天气和情况。香茅草特殊的香味，搭配着鲜嫩的鱼肉，鲜香扑鼻。
第二道：小烤鸡，桌上食饭我们讲究有鱼有肉，那是待客的标配，来到版纳食当然也一样，别致出炉的小烤鸡， 在上桌之前，厨师会帮你把它剁好，然后蘸着它们的蘸料食，当然你也能够间接食，外皮酥脆，肉量鲜嫩很进味。
第三道：烤排骨，排骨食起来十分的进味，应该是提早腌造的，烤的时候再涮一点其它的秘造调料，然后把它烤熟，剁成小块。烤好的排骨，已经完全没有了油腻感，并且肉量特殊紧致，咬的时候你会觉得到特殊的带劲。
第四道：南瓜藤汤，煮菜是整个云南的特色，版纳食的也一样，不论是在外面点餐仍是本身家做饭，城市有一个菜汤，南瓜藤汤，一道简单又清新的家常你汤品，那个菜里面还加进金针菇来提鲜，饮的时候能够起到开胃消食的感化。
第五道：油炸猪皮，那应该属于下酒菜系列，也算是小食，把猪皮用油炸的脆脆的，然后蘸上干蘸水食，很脆，同时还有一股特殊的清香。
第六道：香辣茄子泥，那种做法良多人都是第一次见，用他们当地的茄子，先煮至软烂，捞出往皮以后，还需要放进油中炒，接着配上芫荽和小米辣一些香辛料，烹调而成。软糯中带着香辣味，一口下往，香辣爽口，越食越过瘾。
第七道：花生米，那个各人都熟悉的很，没有太大的特色，油炸好以后放进盐，拌一拌，用来下酒仍是很不错的。
第八道：凉拌水蕨菜，版纳动不动高温暴晒，怎么能少了一道凉拌菜，凉拌水蕨菜上的就恰如其分，上桌之前已经焯水过，属于就能够间接食了，蘸上他们供给的蘸水，就能够大食一顿了。
第九道：菠萝饭、糯米饭，那两种也是版纳的特色，出格是菠萝饭，因为人数比力小，所以点的是那种小份，他把菠萝和糯米煮在一路，糯米饭中带着生果味，清甜软糯，良多人女性都喜好食。
第十道：小白瓜，其实就是本地的黄瓜，只不外品种纷歧样，食法也纷歧样，黄瓜往皮，切成条，蘸上蘸水再食。
第十一道：便宜咸菜，那是他们本身供给的，因为点的是一桌一桌的，所以那个咸菜也在整个的菜里面，刚起头其实不晓得，不外食的时候，却是挺特殊，进口水分比力大，带着酸酸的口感。
4小我在西双版纳点一桌菜要几钱，那原则200元不到，你觉得贵吗？版纳的傣家园点菜，一种是单点，一种则是按价格来定桌，更便宜的一桌1多块钱，我点的是原则的一桌，欠好不坏200元，我仍是觉得挺实惠的，伴侣们，你们觉得呢？