今天上午，伴侣饭馆里边来了一位顾客，年龄有五六十岁的一个老头，非要食那个传统的八大碗，并且点名要食蒸豆腐，正好趁便我就把那个造造过程也分享给各人，那道菜品的做法比力讲究。
起首咱们预备一块四方的老豆腐，全数给它切成厚片。七成油温下进锅中，我们给它炸至金黄，表皮酥脆，我们捞出停止改刀。
然后我们用斜刀全数给它片片儿，预备一个空碗。我们把豆腐依次摆进碗中，剩余的下脚料全数切成小块，依次放进碗中。
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接着咱们再预备少许的五花肉，切成薄片，再来一些泡发好的香菇。接着咱们起头操做。
起首锅内放进底油，我们加进花肉片，给它煸炒出余外的油脂，下进一个八角，少许的葱姜蒜，一路炒香，加进少许的蚝油提鲜，少许的酱油，再来一点点的料酒，给进适量的清水、食用盐、味精、鸡精、白糖停止调味。再来少许的老抽停止着色，一点点的十支香下进泡发好的香菇。
然后将我们调好的料汁全数给它放进碗中，再给它封上一层保鲜膜，牢牢的包紧放进蒸箱，我们给它蒸至四非常钟，咱们用剪刀把保鲜膜撕开之后，把汤汁给它到出来。
给它扣进盘中。接下来锅内烧水，放进少许的色拉油和食用盐，我们将油菜下进锅中水开轻烫捞出，停止摆盘。
接着再将我们蒸豆腐的原汤下进锅中，烧开之后，勾进适量的水淀粉勾至稀薄，加进少许的明油，然后平均的浇在豆腐上边，再来几颗枸杞，我们给它装点一下。如许一道传统的八大碗蒸豆腐就做好了。怎么样？老铁，你学会了吗？#纷歧样的国庆美食#
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