无论我们往过几处所，看过几良辰美景，最末能带在身上一路分开的就是那些食过的珍馐甘旨。无论岁月若何洗礼，光阴若何流转，食过的那口味道锁在了我们的记忆里，雕琢在了味蕾上，年复一年，永不用逝。国内能称的上美食之都的处所不多，而陕西就是此中之一。
再过几天，就是2023年春节了，提早完毕了，此次西安的游览，预备分开的时候，女伴侣拿来颇有陕西特色的蒸碗，做伴手礼。说春节立即要到了，回家送亲友老友，各人一路品尝3000年的古城味道，年夜饭让妈妈也放松一下。第一次食陕西的蒸碗是一家喊汉中老碗的餐厅，离戎马俑、华清池不远。一路游览的陕西伴侣死力选举的餐厅，说是张艺谋带着整个剧组来那里食面。
陕西人家的年夜饭餐桌上，不克不及没有蒸碗，那是老秦人对文化和食物的敬重。来了客人桌上不克不及没有蒸碗，几个凉菜，溜上几个蒸碗，就能够热热闹闹的品尝美食。蒸碗是西安的特色传统美食，就像四川人说的那句，没有什么食材是不克不及放进暖锅里的一样，也没有什么食材是西安人放不到蒸碗里的。
展开全文
软烂酥香是我对蒸碗的印象，小酥肉、梅菜扣肉、八宝饭、蒸豆腐、香辣鱼、蒸丸子、黄焖鸡、便条肉、老碗方肉，口味油腻，香味浓重，老小皆宜。
四喜丸子
陕西传统名菜之一，陕西常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其不祥之意。我国数省都有那道名菜。由四个色、香、味俱佳的肉丸构成，寓人生福、禄、寿、喜四件喜事。
梅菜扣肉
梅菜扣肉，碗底有垫菜，上扣八片颤巍巍的五花肉，便条肉肥中带瘦晶莹透亮，夹馍食最香。
糜子甜饭
苦涩软糯的糜子，加上各类甜品搭配，颜值更高，加上白酒点起火焰，为甜饭本来的外型穿上了一层似琥珀活动，如云烟不定的外套。此处的绚烂好像烟花盛开，虽只一瞬，却回味无限！
八宝饭
细腻的糯米和莲子、红枣等蒸成碗子，倒扣于盘中，撒上糖霜，上桌以后浇上些白酒，点起火来，固态糖霜在温存的酒精火焰里化做了细腻柔顺的糖浆，火焰明丽，酒香盈室，苦涩爽口！
小酥肉
小酥肉以嫩滑爽口、肥而不腻而著称，炸好的酥肉放进碗中，放上葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒粉等，上笼用旺火蒸一小时，出笼扣盘，香飘四溢！
黄焖鸡
一碗汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.回味无限；二块肉，废品靓丽、肉量滑嫩；三品米，香气浓重、劲道有韧劲！
蒸丸子
陕西蒸碗之香菇肉丸，纯正香菇外加精品后腿肉，特殊的做法让整个丸子看起来就是一个个鲜美的大香菇，一口咬下往，鲜美极了！实让人馋涎欲滴！
粉蒸肉
糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓重。加热时，香气都扑鼻而来，里层细嫩有筋；进口温和，鲜香可口、回味悠长！
八宝辣子
典型的陕西美食，香辣过瘾！搭配任何主食都是无敌甘旨，餐桌离不了，春节餐桌更是离不了！
蒸碗，看似简单的一碗菜，一碗饭，却是中国烹饪办法的聚集，颠末十几道工序处置的食材，加上调料，香料在上锅蒸，曲到骨酥肉烂，香味浓就能够食了。每年到了腊月二十八，城市想起妈妈灶台前忙碌的样子，预备着蒸碗的各类食材，不断到中午起头蒸上，一忙活就是一天，实的十分辛勤。年夜饭上的八大碗，是最齐全的蒸碗聚会，蒸豆腐寓意有福，蒸鱼寓意年年有鱼，蒸鸡寓意大吉大利……