江南人把春天里
第一次食的青团喊做“长春”，
寓为品尝春天的味道。
2023年春天的第一口当然得是青团啦～
从不践约的老字号青团，
本年还有更多新品等你尝鲜，
快看看能否有你心心念念的味道~
01
杏花楼
在福州路上的杏花楼总店，咸蛋黄肉松、荠菜肉、芝士牛肉和鸡丝培根那四个典范品种仍然遭到各人的欢送。
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本年杏花楼推出的联名款新口味也值得一尝， 可可红豆团和抹茶绿豆团，两种口味三重口感。
可可红豆团团子外皮加进了阿华田闻名的可可固体饮料，搭配杏花楼招牌魂宝绵柔细豆沙，包裹阿华田酷脆酱做的内馅，淡淡的可可香，清香的豆沙及巧克力的甜醇构成的组合，极富兴趣的口感，打破性极强。
抹茶绿豆团，翠绿色的团子晶莹剔透，绿豆沙与阿华田酷脆酱配对，构成另一种风味，淡雅与浓郁，细腻与脆粒，不竭递进，丰富带来的愉悦感，那一口就称心你。
除了新品，在杏花楼各大门店的草莓味奇异粉团和紫薯豆沙青团也已上市。那两种不同凡响的颜色与传统的青团搭配成三色团，遭到许多尝鲜顾客的喜欢。
本年，杏花楼还推出了“春和景明”“杏花春雨”等礼盒，此中，与敦煌博物馆联名推出的“花团锦簇”礼盒包拆精巧、口味齐全，十分合适礼赠亲朋。
📍地址：福州路343号
02
上海德兴馆
在中华路上的老字号德兴馆，新口味的青团介绍放置在点心窗口前的夺目位置，目前赐与四种口味的青团，除了传统的豆沙口味，多年来不断颇受欢送的咸蛋黄肉松外，本年还推出了黑松露菜肉青团、鲍鱼陈皮猪肉青团两款限时限量的新口味。
新口味黑松露菜肉青团、鲍鱼陈皮猪肉青团为德兴馆中华路店的特供品种。
鲍鱼陈皮猪肉合成了很多特殊的食材，广东新会的十年老陈皮，黑松露，还有整只海鲜大连鲍。黑松露青团，是将别致的黑松露便宜成黑松露酱，然后再与荠菜肉馅混合平均，如许既保留了荠菜肉青团的口感，又增加了黑松露的浓重香气。
值得一提的是，德兴馆的青团全数摘用手工造造，每个口味的青团在造造团子的过程中城市加进麦青汁，与艾草青团同样有淡淡的香气，同时颜色愈加绿油油。
📍 地址：中华路297号
03
王宝和
老字号王宝和纯手工造造的青团历来深受上海老饕喜欢。本年王宝和推出四种口味青团：蟹粉明虾、秘造叉烧、松仁豆沙和马兰头鲜笋。
蟹粉明虾的灵感来自王宝和招牌蟹菜——蟹粉明虾卷，馅料由王宝和蟹宴烹调身手“非遗”传承人王浩师傅亲身掌勺，精心烹造。点心师傅们也是一刻不断歇地包造青团。
为了称心消费者对各个特色典范口味的需求，本年王宝和推出了组合拆，四只青团一盒，尝到所有口味。
📍 地址：九江路555号、九江路505号、福州路603号
04
新雅粤菜馆
在南京路上的老字号新雅旗舰店，“青团上市”的大幅标识已经夺目地安插在门头最夺目的位置。本年新雅青团主打7个品种，此中细沙、腌笃鲜、咸蛋黄肉松、荠菜虾肉、黄油腰果、川香牛肉和纯蟹粉都是看家品种。
操做间里，师傅们分工明白，各道工序也是有条有理。据介绍，那几天师傅们天天早上6点就到那里来造造，当天造造出来的青团都是销售一空。
本年新雅在面皮调造上做了进一步地研发，使糯米和粳米的配比到达更好的口感。据介绍，颠末一步步试验调整后，最初决定皮子是“六四开”。如许蒸出来的外形很挺括，食口有咬劲，并且有弹性。
📍地址：南京东路719号
05
沈大成
沈大成青团能够说是极具海派情怀，没到清明前夜，总会有老门客不吝穿过半座城市前来尝鲜。
各人熟悉的豆沙青团和咸蛋黄肉松青团本年再度回回，沈大成南京路总店还推出了马兰头鲜肉青团。别致的青团，撕开薄膜，就能闻到油腻的艾草香，轻咬进口，味蕾一会儿被激活！
沈大成的青团外皮软糯、Q弹不粘牙，韧劲也刚刚好，馅料充沛的像要溢出来~
📍地址：南京东路636号
哪家老字号的青团，
是你最难忘的味道？
春光正好，
快与家人伴侣一路往尝鲜吧~
请各人重视小我防护，不扎堆、不聚集，
做到防疫“三件套”，防护“五还要”。
材料：黄浦最上海、上海发布
编纂：刘玉清
飞翔的梦