#不着边际大贺年#
腊月二十六、七，过年的鸡鸭鱼肉“硬菜”有了，二十八、九该做主食了。
我们鄂西北靠近河南，以前主食以面为主，过年家家户户都要蒸馍、蒸花卷、菜包、豆包、糖包等。并且，蒸的馍，包的饺子，还管到正月初五以后。
民间有初一到初五不克不及动火的风俗，因为蒸、炒、炸、烙等各类炊事里，蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸谐音、烙与落谐音，听起来都不吉利，因而老苍生习惯在腊月二十八、二十九那两天做主食，家家都要发面蒸馒头。那时，人们还没有冰箱等保鲜手段，馍蒸早了已坏，蒸晚了，又来不及，选在腊月二十八、九最适宜。故有民谚：二十月，把面发、二十九、蒸馒头。
人们在造造各类面食的时候会尽情发扬想象，把馒头做成寿桃、小动物、花朵等各类外型。良多人家在那一天要蒸出够全家食上一个礼拜摆布的馒头，喊“隔年食”。
记得小时候，二十八此日，母亲把本身留的或找邻人借的蒸馍扎头，晚上食饭完，用温水泡开，倒进面粉，搅匀，趁灶膛锅里还有余热，垫上一把麦秸或稻草，放下面盆，或烟道上，用棉褥捂得严严实实。三更里，母亲还会起来看面发的如何。若灶膛已凉，还会再燎把小火。
在等面发的过程，母亲忙着择菜、洗菜，剁菜，煮豆，熬糖等，为蒸包包子，调馅。第二天早上，面发的越大，大人们越兴奋。都说面盆发满了，发满了。民谣有，发不发，就看二十八。
8与发谐音，象征着来年家里发家发家，日子红红火火的美妙愿看。若是阿谁不懂事的小孩，插嘴说，面没发，会被大人一巴掌拍在头上，骂道，乱说八道，滚。
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母亲忙锅台上，抱柴、烧灶是我和歌的事。锅里烧大半锅水，蒸馍的笼扇摞了一两尺高。哥哥朝灶膛添进劈柴、棉杆，我把风箱拉得唤嗒唤嗒曲响，碘碘的大火舔着锅底，一会儿，锅上狼烟大冒，热火朝天，烟雾缭绕。灶膛里熊熊燃烧的大火，象征着日子红红火火，蒸馍的蒸，也寓着日子蒸蒸日上。
人们过年时的多种多样的寓意，不只在那个时候，各人能食好穿好玩好，还拜托着来年日子越来越好的美妙愿看。
蒸熟了，母亲揭开笼盖，热气升腾中，露出白暄泡乎的蒸馍包子，香气扑鼻。在母亲的默许的眼神里，我们兄弟俩，一小我拿了一个刚出锅的包子，迫不及待的往嘴里塞，嘴烫，手烫，烫得嘴曲吸溜，烫得那手传那手。
母亲看到我们狼狈样，笑着说，慢点食，过年有你们食的。
一天蒸了一锅又一锅，可能有两三锅吧。母亲把馍筐，笸箩差不多都拆满，能管到破五，以至待完过年的来客。还特意将几个供香馍，点上几红点，做为元旦的供品，敬奉仙人和祖宗。
整个村庄，二十八九那两天，人们在厨房里，忙里忙外，热火朝天，炊烟充满，香气四溢，四处是浓重的年味。
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