一栋写字楼一天剩饭菜40升！外卖浪费为何那么严峻？
写字楼的垃圾桶里，食剩的米饭、炒菜，几乎每盒都有。假设不是亲眼所见，很难想象现在的外卖浪费会如斯严峻。满减不合理、菜量没标注、门客不在意，形成外卖浪费的原因多种多样。无论是商户仍是平台，都必需将办事做得愈加精巧。
目睹
浪费普及 空盒反倒格格不进
周五下战书4点半，丽泽桥四周一栋写字楼的垃圾房，师傅老周正在忙碌地分拣垃圾。天全国午，楼里的进驻公司会陆续把本身的垃圾送过来，老周需要把此中的厨余垃圾单拣出来。
写字楼里分为餐饮商户和通俗公司，餐饮商户会自行把厨余垃圾和其他垃圾分隔后运到垃圾房，不需要老周来分拣。需要分的都是通俗公司产出的垃圾，有些员工中午会喊外卖，没食完的剩饭剩菜，老周就得拣出来倒进厨余桶。
“剩得太多了，每次都得分好半天。”正说着，老周拆开了一个垃圾袋，拿出的第一个外卖盒，里面的炒饭就剩了一半。之后的七八个盒子，剩的工具有炒饭、有白米饭，有米线，有炒菜，根本都剩了三分之一到一半。好不随便翻出了一个比力空的盒子，和其他的盒子一比，显得有些“格格不进”。
记者看察了一会儿，已经对有些剩饭剩菜起头眼熟。好比一种圆盒子拆的“辣椒炒鸡蛋”就呈现了两次，每盒都剩了一半。凉皮也呈现了两次，但从盒子包拆来看不是统一家。圆盒子拆的米线呈现了三次，剩的最多的一个看起来没食几口。剩的米饭则更是数不堪数。
关于外卖食剩的工具，老周见过太多了，已经有些见怪不怪，但他偶尔仍是会因为门客过火的浪费而生气。“看看，那都是什么呀！”在一个袋子里，老周翻出了四个方形外卖盒，里面拆的是差别的菜品，“有肉有菜搭配齐全”。而那四份菜，无一破例几乎都没有动，就如许被扔掉了。
过了一会儿，老周又从另一个袋子翻出了一盒盒饭，里面拆着辣椒炒肉、菠菜粉丝等菜品和米饭。那些饭菜看起来也是一口没食，出格是米饭，没有一点被筷子夹过的陈迹，仍然是平平整整展在盒子里。“你不食你为什么要点呢？带回家也行啊。”老周对此是既生气又迷惘。
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从4点半，老周不断干到了5点20分，才把外卖的剩饭剩菜分拣完毕。原先空空荡荡的绿桶，此时已经拆了大约有三分之一。绿桶的容积是120升，也就是说，那栋写字楼里，一天就能产生将近40升的外卖食物浪费。
探因
多点几样 价格还能廉价2元
为何外卖浪费会如斯严峻？记者以该写字楼做为定位，翻开外卖平台发现，四周的外卖商户良多，此中米线店数量出格多，随意一翻就有七八家。几乎每一家店都设置了满减优惠，有些优惠的梯度设置较为合理，好比26元减12元、48元减16元、60元减20元等等，每一档增加的优惠金额并没有良多。但还有的店展，两个档位的优惠金额差得很远，以至会招致“多点好几样工具反而比之前廉价”的情状。
还有的店展，把第一档优惠所需的价格定得比力高。而自家的产物单点一份往往达不到优惠价格，加点此外工具却刚好到达。好比另一家米线店，第一档优惠就设置在了35元减8元，而他家的一份米线加上包拆总共只要30.8元，可假设再加一份7.08元的手挠饼，就能到达满减要求，最末只需要付29.88元。
《北京市反食物浪费规定》提到，“餐饮外卖平台应当以显著体例提醒消费者按需、适量点餐。餐饮外卖平台应当通过完美贸易运营形式、优化平台交易规则、成立健全鼓励机造等体例，催促引导进网餐饮办事运营者、消费者避免和削减食物浪费。”但记者在整个点餐过程中都没有看到“按需点餐、避免浪费”的提醒，反而是在预备结账前，页面上方会展现“已减6.5元，再买11.32元再减14元，往凑单”，有诱惑超量点餐的嫌疑。
除了凑满减，还有的店展则是在店内的折扣菜上做起了文章。记者找到过不行一家店展，点菜页最上方并不是该店的特色菜，而是各类“优惠加点”的菜品，品种八门五花。好比一家炒米粉店展，就供给了0.1元的加料蔬菜、小食，还有0.9元的肉肠、年糕等菜品，都比原价廉价良多，显得非常“超值”。即便每样限点1份，最初加起来份量也很多。
平台
菜量难查 只怕少送不怕浪费
《北京市反食物浪费规定》还提到，“进网餐饮办事运营者应当在餐品阅读页面标注餐品规格、参考重量、口味、定见消费人数等信息。”但记者查询拜访发现，根据规定标注菜品规格和菜量的店家只占了很少一部门，剩下大大都店家都没有写明一份饭菜到底有几量。
三份炒饭送达之后，记者用手拿起外卖盒，就能明显感触感染到他们之间的份量区别。刨除餐盒重量后称重，第一家22元炒饭总共有425克，26元炒饭则是568克，另一家22元炒饭则足足有674克。比照两家同样是22元的炒饭，第二家比第一家多出了一半还多。
随后，记者又找到了两家快餐汉堡店，别离点了一份“双层牛肉堡”，两份汉堡同样没有标明份量。外卖送到手后，从外看就能看出此中一个汉堡比另一个大良多。称重展现，小汉堡是156克，而大汉堡有380克，差不多有小汉堡的两个半重。
除了贫乏份量标注，外卖平台上“图片与现实不符”的情状也触目皆是，消费者很难通过示例图片来揣度实物的份量。好比某商户的“酱爆鸡丁盖饭”，图片上是一份通俗的酱爆鸡丁菜品，并非盖饭的实物照片。而实物到手后，酱爆鸡丁是拆在一个很薄的方形盒子中，份量很少。与之相对的，米饭是拿一个很厚的圆形盒子拆的，几乎给了满满一大盒，菜量和饭量之间完全不婚配。即便把菜全食光，饭也会剩一半摆布。
在搜刮外卖商户的过程中，记者也发现了一些值得妥帖的做法。好比一家主营面点和粥的店展，所卖的包子、饺子、油条等面点，根本都能够按个数单点。但更多的早餐店，仍是会以“一笼”“一份”为单元售卖面点。
还有的店家，明显是考虑到了饭量菜量问题，但做法上还不敷精巧。好比一家炒菜外卖，此中一道菜是“宫保鸡丁（大份）”，份量写着“约500克”，但那家店却没有小份宫保鸡丁可选。而店家推出的小份菜，又往往没有对应的大份菜。
因为需要测试份量，记者近期点了多份外卖。订单配送完成后，系统会发来一项反应查询拜访，但发问往往只存眷了“能否配送了餐具”“口味若何”“包拆能否有撒漏”那几方面，记者并未见到对饭量能否适宜的发问和查询拜访。
假设想要评判菜量，顾客只能专门撰写评判。在一家麻辣烫店，店家主推的是一种配好料的麻辣烫，总共有十几种配菜。在评论区，记者看到了很多顾客留言“量很大，一小我食不了”。但无论是顾客仍是商家，似乎都认为“过量”是一件“功德”。顾客给出的是好评，商家也留言“感激您的承认”。至于食不了的菜若何处置，就不得而知了。