说到广西的名菜
桂林人可是很有发言权的
因为那片地盘上
其实是有着太多美食产出
今天我们就来清点一下那些桂林名菜
食过的人都念念不忘
眼看着春节要到了
各人能够安放上噜~
桂林是一座有着几千年汗青的文化古城，那里不只留下了良多绚烂的文化遗产，并且还留下了良多民族风情和美食甘旨。今天瘦猴就跟各人分享一下广西桂林最出名的7道名菜，全都是大菜硬菜，每道菜都是桂林人的心头爱，看看你都食过哪几道？
一：全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州县的处所特色名菜，那道菜在全州深受欢送，每当逢年过节，家家餐桌上都少不了那道菜。所谓醋血鸭，就是在鸭子宰杀的时候把别致的鸭血留起来，加上醋，等鸭肉烧好后把鸭血和醋倒进往炒造，出锅后看起来鲜红油亮，有良多外埠旅客都不太敢食，就包罗我也是，固然闻着挺香的，但是仍是不太敢食。
二：桂林荷叶鸭
荷叶鸭是桂林的传统名菜，那道菜用料复杂，做法讲究，选用肥嫩的鸭子为主料，先用油炸至金黄，然后肚子里用荷叶包裹上用肉丁、冬笋丁、虾米等食材做成的馅料，然后再放进蒸笼里蒸造而成。做好后鸭肉食起来鲜嫩无比，并且还带着荷叶的清香，很有特色。
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三：阳朔啤酒鱼
啤酒鱼是桂林市阳朔县的处所名菜，是选用新鲜大鲤鱼为原料，先用油炸，然后加受骗地产的上等啤酒一路红焖而成，鱼肉鲜嫩，同化着啤酒的麦香味，鱼肉的腥味被遮掩的干清洁净，喜好食鱼的伴侣必然城市爱上那道菜的。
四：桂林牛八宝
桂林牛八宝是一道汤菜，是桂林的特色名菜，是用牛肉加七种牛下水一路烹造而成。那道菜有两种做法，一种是油腻的做法，只需要用本地特有的香料往除食材的腥味，然后间接煮着食就行，那种食法合适不克不及食辣的人群，好比小孩和妊妇等。还有一种做法就是香辣的做法，加进香辣的调料不断煮造，食起来更有味道。
五：酸辣禾花鱼
禾花鱼是广西一带的特产，那种鱼从鱼苗起就放进稻田里养殖，食用禾花长大，鱼肉食起来细腻软嫩，还带着禾花的香味，所以得名禾花鱼。先将鱼肉腌造进味，然后用油炸至金黄，再配上酸椒、酸笋、糖醋等调料一路煮至而成，食起来鲜香酸爽。
六：桂林田螺酿
生长在稻田里的田螺肥大鲜美，桂林人喜好将田螺肉先取出来，配上猪肉、香菜和其他调味料一路剁碎，然后再塞回壳里烧造，食的时候间接用嘴巴吸就行。那种将田螺肉取出来再塞回往的做法食起来会更便利，更好吸，不像外面卖的烧田螺，没有点身手还实吸不出来。
七：灵川狗肉
俗话说“狗肉滚三滚，仙人站不稳。闻到狗肉香，仙人也跳墙“。灵川狗肉又被称为地羊，是桂林的传统名食，被称为“全国第一甘旨”。灵川人烧狗肉有独到的身手和办法，做出来的狗肉味道鲜美，浓香四溢，良多日常平凡不食狗肉的伴侣尝过灵川狗肉之后城市爱上那道甘旨。
