兔年话兔之二：
一碗长面过元旦，兰州西固人年夜饭，你们家是也如许？
杨佳祺
陌头零散的鞭炮响起，年的脚步也渐渐近了。以前，过了腊月二十三，年的规程也越来越密集，越来越讲究。
在民间有如许一段顺口溜：腊月二十三，打发灶爷上了天；二十四，扫房子；二十五，买爆仗；二十六，炖猪肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，贴对子；三十晚上食饺子。
腊月二十三也喊“小年”，从那一天起头，就算进进年关了。根据旧俗，腊月二十三是送灶神，俗称打发灶王爷上天的日子。
过往，家家灶前都有供奉灶爷的神龛，内供灶神，两边贴有灶联： “上天言功德，下凡降不祥”，横批“一家之主”。 到了夏历腊月二十三，酉时事后，就能够送灶神了。 送神时，先把上年的灶神像取下来，连统一些黄表纸一路在灶膛里燃烧，并在灶膛口抹上一层“糖瓜子”，同时燃放春节前的第一挂鞭炮，欢迎灶神上天述职。 在灶膛口抹上一层糖瓜子，是期看灶王爷上天述职时，在玉帝面前嘴甜点，多说好话，以祈降福人世。 别的，还要烧些铡碎的谷草，以供“灶马”途中果腹。
元旦，指夏历一年中最初一天的晚上，民间俗称“三十晚上”。元旦夜是春节最重要的一部门。所谓元旦，就是“岁除之夕”，那里的“除”有“往”的意思，“爆仗声中一岁除”，新旧岁瓜代为“岁除”。
那一天，家家户户都要清扫院落，洒上清水，寓意肃清一年的倒霉，驱逐新年的到来。接着就是贴窗花，贴对联， 供奉先祖灵位，供奉财神、地盘、玉皇诸神的神位，将灶龛清扫清洁，贴上灶像。 晚饭后，白果们便往寺庙、家祠进香祭奠。
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天黑后，家中大人孩子出门烧纸祭奠祖先，感激祖先的荫佑。兰州西固人有一种“天边看哭”的风俗，次要是因为那里的人们大部门是移民而来的，远离本籍，不克不及到宗祠家庙祭奠以表达对已逝亲人的思念，故在住家门外或房后点燃香纸，远看故土，放声恸哭，逐步成为一种风俗。
老西固人的年夜饭是食臊子面，也喊“长面”，还有食饺子的，象征着阖家团聚、安康长命、海枯石烂。更蕴含着一年来生活甜美、艰苦、幸运和对来年生活的美妙神驰。西固人讲究年夜饭必然要在家里食，有“宁在家里食长面，不到餐馆图便利”之说。人们将本身的豪情、愿看、伦理、崇奉都聚在了元旦的那顿年夜饭里。食面时，第一碗要献给祖先，喊做“献饭”。
接下来就该“守岁”了，过往人们把元旦夜做为长一岁的界日，“一夜连两岁，五更分二年”。元旦即旧岁已除，新年到来的一夜。晚辈还要给晚辈“压岁钱”，其意是祝愿孩子“天保九如”。守岁之夜，全家男女老幼彻夜不睡觉，围坐在一路妙语横生，曲到天亮，故又称“守夜”“熬寿”。白果和小孩因体弱早睡，亦不为怪。为了“熬寿”，过往人们会全家围坐在热炕上玩一种“麻钱牌”，那种牌的弄法与如今的扑克牌类似，只不外“牌”是用铜铸的，后背铸有“鱼”“宁”“通”等字样，形同钱币，外圆内方，只做娱乐，不克不及畅通。后来还用明清期间的铜元取代。
夜深时，起头“打醋坛”，男仆人手执大铁勺，勺内盛着陈醋，将烧的通红的鸡卵石，用火钳夹进醋勺中，醋受热散发出浓郁的气息，“打醋坛”者左手端醋勺，右手执脱籽的高粱穗蘸醋依次洒遍居室、厨房、茅厕、牛羊马圈的各个角落，口中念叨“醋坛来了，龌龊快逃！”使熏醋味充满天井，一扫室内因冬日封锁而积存的不洁之气。科学证明，陈醋有杀菌消毒、预防时髦病的感化。
午夜事后，每户人家会在厨房点灯燃香，燃烧“供马”，并在院子中间点上一小堆火，然后放两响炮，意味着把灶爷从天上接下来了。随后再挑一担清水进门，名曰“财进家”。