若何选购香榧
浙江诸暨枫桥香榧被誉为稀世珍果，北宋政和年间是贡品。香榧按子形分为长子形和圆子形两种，长子形又分细榧和芝麻榧，均称香榧。挑选香榧应掌握以下两点：先看外形，是长子形仍是圆子形。细榧颗粒平均，两端尖，约二厘米长似橄榄形，壳薄而
脆。芝麻榧小于细榧，量量次于细榧。而圆子形榧，颗粒大形圆，仁小，摇时会发出响声。其次，可剥一粒尝一下，细榧香松脆，仁白细，味鲜纯正；而圆榧壳厚坚实，仁硬，不香不脆，味道差多了。
市场上一些销售商为投机，常将圆榧、芝麻榧混迹在细榧里，以次充好卖高价。因而，消费者在选购时应认实识别。别的细榧在大头处，上下对称处有两个“眼”，只要你用手瞄准那两个“眼”一捏，细榧壳就“啪”的一声裂开，榧仁脱壳而出，那时你就
可品味细榧的甘旨了。
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