香榧树属红豆杉科，是中国特有的木本油料树种，其果为出名的干果。
香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人们欢送。其种子胚乳含油率为40%，含卵白量10%，碳水化合物28%。种仁油是优良的食用油料。
香榧可供药用，有行咳、润肺、消痔、驱蛔虫等成效。香榧树皮含单宁3％～6％，可提造工业用栲胶。香榧果的假种皮可提炼香榧油。
香榧树边材白色，心材黄白色，纹理通曲，硬度适中，有弹性，不翘不裂，是造船、建筑、家具等的优良用材。树姿势漂亮，树干挺拔，细叶婆娑，常年不萎，是优良的天井、公园绿化树种。
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