香榧营养价值有多高?

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香榧营养丰硕,含脂肪49.3-55.7%,卵白量7.7-11.5%,糖份1.0-2.4%及多种维生素。香榧经炒造食用,清香浓重,松脆香酥。吃香榧有 讲究,每颗香榧上有两只“眼睛”,吃时无须用牙咬开果壳,只要用拇 指和食指安着“眼睛”一捺,硬壳便开裂。香榧也可加工成多种食物, 还可炸油。香榧又具有较高的药用价值,有 清肺、润肠、 化痰、行咳、消痔等功用,香榧果衣还可驱蛔虫,故食用时没必要细加去衣。据〈本草纲目〉记载,香榧具有“治五痔,去三虫蛊毒,鬼痔狠毒”,“疗寸白虫,消古,助筋骨,行营卫, 明目轻身,令人能食”,“治咳嗽白浊, 助阳道”等功用。

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