莲藕怎么选？必然要服膺那3招！保你食到别致又甘旨的莲藕！莲藕是我们生活傍边很常见的食材，良多人都很喜好食，但是，你们各人晓得怎么挑选吗？起首，为了包管买到别致食材，一个城市挑选比力脏的莲藕，更好是外表还沾有土壤的；然后，为了优良的口感，更好都挑选粗细平均的莲藕；最初，能够根据莲藕的孔的数量来揣度，七孔的是粉藕，合适煲汤饮，九孔的是脆藕，合适清炒。以上就是我们挑选莲藕的三种最根本的办法，十分适用，各人必然要记住哦。
糖醋夹藕
By小黑厨子
配料：
藕一根、猪里脊肉500克、姜少量、白胡椒粉少量、料酒少许、精盐2勺、冰糖5颗、香醋少许、淀粉50克、面粉100克
烹调步调：
1.里脊处置。别致里脊肉洗净，剁成肉末
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2.肉末调味。肉沫中添加姜末，料酒、白胡椒粉、盐2小勺（根据肉量恰当调整），肉沫与调料搅拌平均备用
3.莲藕处置。洗清洁，切片。刀功能够的话，尽量切得薄一点，之后好炸。略微厚点也不妨
4.藕切夹造造。切完的藕片，一片莲藕加肉展平，再一片莲藕夹住。起头烹调。
5.调面糊。面粉和淀粉兑水，调成糊状。不克不及太稀，否则挂不住糊，筷子能够将面糊挑起即可。
6.藕夹煎炸。锅中加进食用油，大致能沉没藕夹即可。将藕夹平均裹上面糊，放进油中煎炸，炸至两面焦黄捞出。
7.炸好的藕夹沥油。炸好的藕夹其实就能够食了，但是味道还比力淡，能够抉择撒些椒盐或者沾喜好的调味料食。或者停止下一步裹糖醋汁
8.炒糖色。锅中放进少许油，加进冰糖小火熬煮。（那一步需要掌握好火候，根本化掉就差不多了，不克不及太久不然会苦）加进藕夹，并加少许陈醋，平均裹上糖醋汁即可出锅。
9.为了上色，加了少许生抽。也能够不消加，看小我爱好。喜好的伴侣能够测验考试下。
烹调小贴士：
1、莲藕，属睡莲科动物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，并且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补进药。是上好的流量食物和滋补佳珍。2、莲藕中含有黏液卵白和炊事纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甜油三酯连系，使其从粪便中排出，从而削减脂类的吸收。莲藕散发出一种特殊清香，还含有鞣量，有必然健脾行泻感化，能增进食欲，促进消化，开胃健中。3、莲藕让肌肤连结光泽。其含有丰富的维生素C及矿物量，具有药效，其行血感化更为人所熟知。同时有促进新陈代谢、避免皮肤粗拙的感化。莲藕和莲子合用，效果更好，只需在莲子粥中加进30克的莲藕。
各人喜好食莲藕吗？