那个问题其实很简单，你能够水开时再下往煮，当然蒸时也得水开了才行。为什么呢？
其一：水开沸腾时肉量碰上滚烫热水时会立即收缩，程紧绷形态，如许的肉量煮熟时口感会更佳！
其二：蒸造时不料见锅凉水时候就放进往，同上一样，影响肉量口感。并且在蒸造时还欠好计时，一般蒸造时长是在10-12分钟口感更佳！
不外在那里我仍是定见小龙虾不要做成油腻口味的，小龙虾差别于海鲜类。
小龙虾味比力腥，还伴随些许异味，间接用来水煮或是清蒸是无法往除小龙虾身上的腥味的。在我看来它只合适做成麻辣口味或是蒜香味，也能是其它重口味…
因为小龙虾栖息情况比力脏乱差，又是杂食物种，所以身上不免有异味。不外如今小龙虾可人工饲养，终年均可繁育，此中以5-9月为小龙虾顶峰期。关于广阔食货来说，只要处置适当，那都不是问题。
那么小龙虾应该怎么做才好食？
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【麻辣小龙虾】
食材预备：小龙虾，大蒜，姜片，干辣椒，葱段，花椒。
调味预备：动物油，暖锅底料，啤酒，白糖。
小龙虾处置环节：小龙虾在买来的时候先用清水养着，浸泡两个小时以上，让小龙虾吐往载量脏工具。泡好后再停止清洗，用剪刀剪往头部，里面有一个黑黑的取掉不要。取掉腮脏，再往除背部虾线。然后就剩下清洗了，拿个牙刷，将小龙虾一个个洗刷清洁即可。
造造过程以及步调：
1、起锅烧油，将油烧至5成热（即150度）时把小龙虾油炸一边，如许做目标使小龙虾肉量愈加紧实Q弹。炸至小龙虾颜色变鲜艳红色时即可捞出控油，炸的时间长是在3分钟摆布，不断连结大火。
2、锅底留油，切一大块暖锅底料下火炒至熔化，然后再放进配料爆出香味，（大蒜，姜片，干辣椒，葱段，花椒），炒出香味后紧接着倒进一罐啤酒，加进清水，最初再倒进小龙虾，水要末过小龙虾。
3、小龙虾倒进锅中后加少许白糖，大火烧开至沸腾，然后转至小火，加上锅盖，闷个20分钟摆布，期间要查看水份能否蒸发完了，待汤汁浓稠时即可出锅拆盘啦！
小龙虾就应该做成麻香味的，食起来阿谁爽啊，麻香鲜香，肉量鲜美Q弹。