买莴笋（莴苣）时，抉择大根的好仍是小根的好，以后别买错了

生菜（lettuce）是每年那个时候的时令蔬菜。享用沙拉的办法有良多种。它能够和冷沙拉或炸肉一路食用，也能够间接从热锅中食用。生菜的味道很好，爽滑细腻，白果小孩都很喜好食。

生菜和生菜是统一种蔬菜，但是生菜食叶子，生菜食根。但也只要相对鲜嫩的色拉才气有如斯鲜嫩的口感。假设你买的是老一点的生菜，食起来有嚼蜡的味道，十分难食。

良多对美食不太领会的人可能会认为生菜根越小越软，生菜根越大越老。

假设根据那个原则来决定，很可能会踩雷。想要抉择一份嫩滑的沙拉，不克不及从单一的标的目的往抉择，而是要颠末多方面的考量，才气抉择到更好的沙拉。

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起首：白皮沙拉

大大都人在购置生菜时，可能不会重视生菜皮的颜色。他们凡是查抄皮肤损伤。

差别色拉的颜色区别很大。假设生菜成熟恰如其分，表皮呈蓝绿色，略带白色，如许的沙拉最精致，味道也更好。.

假设表皮已经酿成深绿色，如许的沙拉就太老了，因为太阳的光线使沙拉变绿了，所以颜色较深的沙拉凡是比力老。

第二：一份薄皮沙拉

买生菜的时候要看表皮是薄的仍是厚的。有些生菜的皮相对较薄，可能只是一层薄薄的。如许的沙拉不会有太多的白线，但有的皮比力厚。即便你剥掉了那层皮，仍是有一件工具。必然要剥掉那层白丝，不然白丝会很难嚼。

以后买生菜的时候，别忘了看一下生菜的横截面，看皮薄不薄，尽量抉择皮薄的沙拉。

第三：沙拉上有没有花蕾

凡是各人买生菜的时候，不只有生菜的根，头上还会有一些叶子。你能够通过看叶子来揣度生菜能否别致。假设生菜头上的叶子已经枯萎，那表白生菜已经存放了很长时间，可能不那么好食了。

除了看它的叶子有没有枯萎，还要看顶部有没有花。假设已经开花了，有可能生菜放久了会脱花，那种生菜的味道会差良多。

第四：生菜变软了吗？

假设是比力别致的生菜，摘下来的时候是扁的，很沉。假设你本身买的生菜在摘的时候变软了，那阐明那种生菜存放时间过长，正在失水。招致他们。

当如许的色拉失往太多水分时，味道会变得很差，没有清新细腻的口感。以后购置生菜时，切忌购置已经变软的生菜。沙拉更好买重一点，水分多一点的。如许的沙拉是最甘旨的沙拉。

来源：金芒美食生活小贴士