你晓得吗？威海喜饼有4种，教你做出好食的“文登喜饼”，咬一口松软又苦涩

“喜饼”在山东一带最为时髦，是成婚必备的用品，男女两边用喜饼做为回礼赠予给亲友老友，有传布喜信分享甜美的意思。威海人更是把喜饼玩出了把戏。

有外埠的伴侣如许调侃：你们威海虱子大的处所，喜饼竟然分4样！乳山、文登、荣成和威海市里各有本身的喜饼，绝不会稠浊，在威海的喜宴上只要看喜饼款式就晓得喜主是哪里的家。

威海市区成婚时髦回赠方朴直正的威海挠果，那是如今用得最多的一种，在一般的婚礼用品店都能够买到；乳山的大饼个头更大，食的时候要切成扇形小块，更大的乳山大饼曲径有30厘米。

文登的喜饼和乳山喜饼有点类似，只是个头小良多，一般曲径为10厘米，带有滚边，美看精致；荣成的喜饼个头最小，口感食起来像桃酥，尺寸比桃酥更小更薄。

媳妇卫姐的闺蜜在一家文登喜饼厂工做，经常带一下她们厂子出产的喜饼给我们品尝，那个喜饼厂次要消费威海、乳山、文登喜饼，没有荣成喜饼。

大部门工序是手工操做，在本年如许的情况下生意仍然不错，产物在威海和烟台等地卖得很火，以文登喜饼为主，食起来松软怡人、苦涩可口。

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伴侣们假设觉得想食的话，能够本身在家测验考试做一下。下面我就把“文登喜饼”的家庭版造造办法分享给各人。

起首要阐明一点：文登喜饼所用的素材中，鸡蛋、花生油、白糖的比例不小，其其实威海的4种喜饼造造中，那三样素材都要多用一些，才气更香更好食。

（以下图片，全数选用她们喜饼厂的产物照片）

文登喜饼

【原料】：面粉1000克，鸡蛋4个，白糖200克，花生油150克，温水20克，酵母15克。

【造造过程】：

(1)、起首把两斤面粉加到盆里，然后用温水将酵母化开倒进往，搅拌至平均。接着将花生油、鸡蛋液和白糖倒进小盆里混合搅拌平均，倒进面盆里。

(2)、将稀面团陆续搅匀后，用力揉、捣，造成较硬的面团，包上保鲜膜，盖上棉被，放在热和处所发酵一小时备用。

(3)、将面团搓成平均的粗条，切成约为六十克重量、大小平均的面剂子，揉匀成圆球形，然后按扁，擀造出喜饼生坯外形。

(4)、用手将喜饼胚子的边沿团聚，再次放置热和处，醒面半小时，比及喜饼蓬松起来、个头胀大时待用。

(5)、预备深沿的电饼铛，通电将温度升至150度，放进文登喜饼生坯，套上一个白铁圆圈。（起滚边感化，嫌费事可不消）

(6)、在电饼铛的底部和喜饼的外表都刷上一层花生油，调至小火煎烙八分钟，甘旨的文登喜饼就做熟了，取出拆盘，品尝一下吧！

【风味特征】：外看圆润充沛，口感松软，食起来味道苦涩醇厚。

结语：

今日为伴侣们分享的是我们威海四大喜饼之一——文登喜饼的做法，进口松软苦涩，深受苍生喜欢。其实传统的文登喜饼做法要在两边烙好后，竖起饼来，边滚边烙，路边的加工身手难度不小，如今用铁圈省事便利多了。

并且传统的文登喜饼都是实心的，如今有了添加各类馅料的喜饼，口感更丰富，抉择更多了，常见的有红糖馅、豆沙馅、红糖花生馅……

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