憨态可掬的糯米团雪人、惟妙惟肖的紫薯泥雪山、晶莹剔透的水晶冰虾……为了驱逐即将到来的盛会，北京华天启动“冰雪美食节”，旗下所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、二友居等老字号餐厅，推出了“舞动雪人”、“紫薯雪山沙拉”、“龙凤戏雪”、“冬霜雪里红”等一系列冰雪主题的创意菜品。此外，2022北京冬奥官方会刊也走进了华天各大老字号餐厅，顾客在享受美食的同时，也能获得冬奥会的“一手谍报”。
那些创意美食中，既有模仿冰雪颜色形态的“象形菜”，也有蕴含着美妙祝福的“意象菜”。据领会，那些菜品是由华天菜操行量提拔小组特殊研发的，小构成员就是华天各大老字号的身手传承人，颠末频频地琢磨和打磨，抉择在新年伊始、冬奥盛会开幕之际正式面市，上市首周会员顾客还能够享受优惠尝鲜价。
冰雪主题菜品中最吸引眼球的要数五种颜色的“五环三不粘”。“鲁菜泰斗”同和居的三不粘不断是颇受门客欢送的镇店名菜，形如满月，软糯苦涩，更靠着“不粘盘、不粘勺、不粘牙”的特色桌桌必点。同和居鲁菜身手传承人武根深介绍说：“我们在三不粘中加进了蓝莓粉、墨鱼汁、甜菜粉、菠菜粉，让本来金黄的三不粘闪现出蓝、黑、红、绿四种颜色，与五环的颜色逐个对应。”如许的改变，既保留了三不粘自己的口感口味，又致敬奥运精神，安身餐饮老字号展示舌尖上的“双奥之城”。
另有一盘小巧心爱的小灯笼吸引了记者的重视，那是出自鼓楼马凯餐厅的“张灯结彩迎盛会”。那些小灯笼个头不大，里面却大有乾坤，每个小番茄中都拆着一颗核桃仁，酸甜香脆，口感条理十分丰富。鼓楼马凯餐厅的湘菜身手传承人陶然说：“那道菜是在马凯餐厅典范菜品桃仁番茄沙律的根底上改进的，刚好又是春节，我们把小番茄粉饰成灯笼外形，也刚好能够衬托喜气洋洋的节日气氛。”
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除了那十几款冰雪主题创意美食，北青报记者还重视到很多顾客在阅读冬奥官方会刊，北京做为首个“双奥之城”，此次推出的冬奥会刊也备受存眷。在品尝老字号美食之余，与三五亲友老友看会刊，聊盛会，也不失为一件乐事。“冬奥会可是北京的大事儿，我们生活在北京都觉得特殊骄傲，”顾客刘密斯正和伴侣一边等餐一边阅读冬奥会刊，她说：“一进餐厅看到有冬奥会刊我们都挺欣喜的，从会刊上也领会了很多冬奥会的‘内幕’，不只涨了常识，也打发了等餐的时间。”
据领会，老字号餐厅迎冰雪盛会的同时，也为即将到来的传统节日立春和破五做好了充沛的预备。同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、二友居等老字号都备好了春卷、春饼、烙饼卷肘子等咬春套餐；惠丰饺子楼为破五备好了充沛的食材馅料，为广阔市民群寡的新春菜单再添新彩。
文/北京青年报记者 李佳
编纂/谭卫平