1、食材：知了适量、动物油适量。
2、先将知了用水冲刷一下，然后晾干水分。
3、锅加热，等锅中没有水分后放进 适量的动物油，有水的话，油随便 溅出来欠好。
4、然后将锅中的油停止加热。
5、将已经控干水分的知了放进 油锅停止煎炸。
6、油炸的过程傍边需要停止翻搅，让知了受热平均，以免一面糊了，另一面还没好。
7、等漏勺触到知了发出的声音有那种翠翠的觉得的时候，就能够预备 出锅了。
8、然后用孜然和辣椒粉停止兑一下，蘸上已经炸好的知了，味道很不错的哦，翠翠的觉得。
知了怎么炸才又酥又脆油炸知了的做法
用料
知了猴 240克、姜 少许、花椒 少量、红辣椒 两个、
小葱 一棵、盐 少许、胡椒粉 少量。
做法步调
【 1 】 预备 好知了猴，浸泡了大约两个小时；
【 2 】 花椒，姜片，辣椒预备 好；
【 3 】 预备 热锅倒适量食用油，用的是大豆油；今天早上刚刚买的大豆油；
【 4 】 油温大约7.8成热下知了猴，重视 一点就是油的温度到达了要改中小火，
不克不及用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后预备 二次复炸；
【 5 】 那是二次复炸的，仍是陆续 小火炸造，不克不及大火；
【 6 】 炸个三分钟摆布后捞出控干油；炸的已经很好了，觉得很脆了；凉透更脆；
【 7 】 预备 盘子，把刚刚炸控了油的知了猴倒盘子里，底有吸油纸；
【 8 】 另起锅，留少许底油；
【 9 】 下进 花椒粒，炒几十秒后再放姜片，辣椒段，中火炒香；
【 10 】 接着把知了猴也一路倒锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉，
翻拌平均关火；出锅；
【 11 】 盛进 盘子里，率性滴放上几段葱叶装点下。
小贴士
必需小火炸，不克不及大火哦！
两次过油如许知了猴更脆；
炒香的花椒，辣椒段加知了猴翻炒平均，再炒一边能够进 进 辣椒味，花椒味。
脆炸知了猴的做法
用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、
玉米淀粉 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量。
做法步调
【 1 】 知了猴解冻，洗净；
【 2 】 放进 盘中，加进 细盐，玉米淀粉，五香粉，腌造半小时；
【 3 】 油不需要太多，五成热后加进 知了猴，炸至黄即可出锅；
【 4 】 出锅后加进 细盐，辣椒粉，孜然粉即可。
油炸知了猴做法
油炸知了猴的做法
用料
知了 30只、盐 适量、油 适量。
做法步调
（1） 将知了猴洗净，往 掉身上的泥污。次要是头部坑凹较多，可用水龙头冲刷；
（2） 然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美；
（3） 热锅倒进 油，烧至5成热；
（4） 将控干水的知了猴放进 油锅中，要不断的翻炒；
（5） 小火煎炸至金黄色即可，捞出控油；
（6） 拆盘，好食 的香炸知了猴就出锅了。
小贴士
能够根据 本身的口味加进 花椒、八角、酒来腌造知了猴。
香辣知了猴的做法
用料
知了猴 适量、姜 适量、香叶 一片、八角 一个、花椒 适量、
桂皮 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、小青椒 适量。
做法步调
（1） 需要预备 的食材；
（2） 辣椒切段，蒜瓣切片；
（3） 锅中倒进 少许油放进 所有配料爆香，爆香时加进 少许盐；
（4） 配料爆香后倒进 知了猴中火翻炒，翻炒时加适量盐；
（5） 渐渐翻炒至锅中沙沙做响，就是炒至干焦即可出锅。
小贴士
必然要中火渐渐翻炒至焦熟。
油炸知了好食 吗？油炸知了好食 。
1、刚挖到的的知了，上面有尘埃或细菌，所以要用清水泡一泡，清洗几遍，把知了洗清洁。知了洗清洁，用盐和花椒面腌非常钟。我那个是冷冻的，化开洗清洁。
2、锅中放油，烧热放进 知了，喜好食 辣的能够放点干辣椒。家里做饭用的油少，煎的时候用铲子按一下。在饭馆做的话是大油间接炸，味道更酥脆。锅中放进 足量的食用油，将知了放进 油中炸，并用筷子不竭将知了翻面，使每一面都炸到。
3、将所有的知了炸到金黄酥脆，就能够拆盘了，营养丰富 ，味道好。
小贴士：
1、油不要太多，多了浪费，除非你有勇气用那个省油陆续 手做。但是要对得起“炸”那个动词。
2、粉粉做料随小我口味放，我没有放太辣，各人自便。
3、炸过的知了分袋放进冷冻箱能够放很久，食 的时候放一滴油小火回炸下就好。我都是一次性炸好贮存的呢。
4、该种做法的益处是，保留了天然风味，适用于初步接触虫豸料理的人。
若何做出好食 的油炸知了猴？【扁扁油煎知了猴】
素材 ：知了猴 油 盐
做法：1起首买来的知了猴用清水冲刷清洁，特殊 是爪的部位要特殊 重视 ，浸泡一会。锅内烧干水分放进 知了猴煸炒，那一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。
2比及烤干水分后，倒进 适量油，油量以煎造为宜。
3渐渐的知了猴就会酿成本来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，如许两面煎造，就能够让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。
4煎造两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就能够食用了。
【辣爆知了猴】
素材 ：知了猴 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐
简单做法：1起首知了猴买回家用清水浸泡一会，更好用自来水冲刷清洁爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。
2锅内烧干水分，放进 知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎造的时候溅油，避免烫伤。
3放进 少许油，油必然不要多了，小火煎造，如许知了猴外皮才会酥脆会更香。
4知了猴煎造两倍大的时候，放进 蒜片，干红辣椒，花椒陆续 小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。
外酥里嫩，麻辣鲜香的知了猴就做好了，看着就很有食欲吧！
【脆皮油炸知了猴】
素材 ：知了猴 油 盐
简单做法：1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后陆续 煮三分钟摆布，捞出控干水分备用。
2锅内不放油烧干水分，放进 处置好的知了猴煸炒。
3炒至没有水分后，倒进 油陆续 小火煎造。
4煎造大约四五分钟摆布，知了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可拆盘。
好食 营养的油炸知了猴就做好了，颠末煮的那一步，知了猴外皮酥脆一点都不会发柴垫牙还很香。
【知了猴炒蛋】
素材 ：知了猴 鸡蛋 辣椒 葱 油 盐
造造 办法：1起首处置食材，知了猴洗净用刀切一下，能够略微大一些都不妨；辣椒切成小一点的辣椒圈放进 碗中，磕进 两个鸡蛋，放进 葱，盐搅匀备用。
2起锅烧油，油热放进 切碎的知了猴煸炒，请漠视 我不像样的锅子哈！
3煸炒至知了猴焦黄，倒进 搞乱的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝聚 熟透即可出锅。