彩色馒头怎么蒸不掉色

1、若何在家做彩色馒头 2、既都雅又甘旨的彩色馒头，事实是如何的做法？ 3、造造 彩色馒头的重视 事项？ 若何在家做彩色馒头

次要食材：

面粉、酵母、菠菜一小把、胡萝卜一根、紫薯三个、红曲米粉、牛奶各适量，除了那些之外也能够用孩子喜好的颜色，好比南瓜、红心火龙果汁等等，蒸出来也很标致。

详细步调：

1、先别离 用差别的蔬菜打成泥加进 酵母和面粉，我弄了五个差别颜色的面团。

胡萝卜面团（胡萝卜蒸熟，加进 牛奶打成糊然后加进 面粉里面和面）和红曲米粉面团（面粉里面加进 少许红曲米粉，酵母，然后温牛奶和面），紫薯面团(紫薯蒸熟加进 牛奶弄成泥，放进 面粉里面，加上酵母和面），菠菜面团（菠菜焯水，然后打成糊状加上酵母和面），通俗白面面团。

2、面团全数和好后，别离 拆在盆里或者大碗里，盖上保鲜膜，期待发酵，发至两倍大，里面充满 蜂窝状，面就发好了。

3、把发酵好的面团停止揉面排气，再搓成光滑的长条状。

4、用刀切成馒头状，根据 你喜好的大小切块就能够了。假设 家里的孩子还小，能够切得更小一些，便利孩子食 。

5、其他颜色的面团也都按那个办法切好，然后静置在案板上二次发酵，比来有点热了，发酵非常钟摆布就差不多了，能够明显看到比之前切出来的面团大，就能够间接上锅蒸了。

6、还有另一套办法，能够间接做成双色馒头，用差别颜色的面团，擀成皮，然后两个面皮放在一路，再卷起来。颜色的组合完全根据 本身的爱好自在搭配就能够了。

7、然后再把两张面皮一路卷起来，切成馒头状，依次全数做好。

8、锅内加水，展布用水泡潮湿展 在上面，冷水上锅，放馒头的时候，每个之间要留够空隙，否则蒸好后随便 粘在一路。然后大火烧开，水开后转中小火非常钟摆布就能够关火了。蒸好后不要立即 翻开锅盖，焖三分钟再翻开。

既都雅又甘旨的彩色馒头，事实是如何的做法？

大部门是做成卡通动物的外形 。好比说我们要做一只小猪，它的身体是白色的，能够用面粉来做，那么它的耳朵和嘴巴能够用红色的面团，我们就能够用火龙果汁来做，或者是用胡萝卜汁，黄豆粉250g、胡萝卜500g、酵母、食用油、白砂糖适量，先将胡萝卜洗净切丝，用油略微炒一下，油能够放多点，有利于胡萝卜素的化解 ；将玉米粉和黄豆粉混合，加进 酵母发酵20~30分钟，

（料理棒清洗起来比榨汁机便利多了）火龙果间接打成汁；南瓜打成泥没必要加水；紫薯加少许水打成泥；菠菜加少许水打成汁；胡萝卜加少许水打成泥；水万万别加太多，能够渐渐一点点加进 水觉得差不多就能够，绿色用菠菜汁（菠菜先用开水烫几秒钟，立即 过凉水，再切碎放榨汁机，如许颜色不会变），黄色用南瓜泥，紫色用紫薯泥，红色用火龙果汁（但是那个会变色，我做过，和空中是很标致的粉色，蒸熟后变米色了好淡）

彩色的问题是好处理的，关于馒头那类发酵面团上色，最安康的办法就是加进 绿色安康的有色原料汁或者是溶液等，也能够加进 恰当的馅心（如豆沙馅等能够超卓）。是一顿爱食 的饭。说到面食于我做得最多的就是馒头了，有时做最通俗的白面馒头，偶尔 得闲也会做彩色馒头，相较而言，彩色馒头孩子更喜好食 。那或许就是我做彩色馒头的动力吧。

倒进 案板上，揉成面团，再加进 黄油，陆续 揉至外表光滑（15分钟，揉的时间长些，面会有韧劲儿）。然后把面团弄成小剂子。小我最喜好的是南瓜馒头，大量南瓜泥的混进 ，不只使馒头看起来很标致，很有诱惑力，也很有营养。

造造 彩色馒头的重视 事项？

食谱名称：【彩色馒头】

预备 素材 ：面粉500克

辅助素材 ：青瓜皮适量，酵母5克，白糖10克，牛奶110克

造造 办法：(造造 过程中需要重视 的细节，都已经总结在最初了，万万别错过了哦)

【之一步】：我那里是饮 了两个面团，一个白面团，一个绿面团，绿面团是用青瓜皮榨汁和出来的，青瓜汁频频多搅2次，就不需要过滤了，接下来往青瓜汁里加进 2.5克酵母，五克白糖，再放进 一克小苏打，我们在用蔬菜汁做面食的时候呢，搅打出来的蔬菜汁颜色都是非常鲜艳，蒸熟之后变暗变淡了，次要是没有固色的原因，那往蔬菜汁里加进 小苏打就可以让颜色愈加的安稳，重视 哦，一般指的是绿色的蔬菜汁才用得着加小苏打，其他颜色的则不需要，把蔬菜汁搅浓重细腻也是同样能让颜色变得鲜艳。那是做绿色馒头要掌握 的第1个窍门。别的用牛奶加酵母白糖和好白面团，放在温热 的处所发酵至2倍大。

【第二步】：面团发好之后，把两个面团取出来别离 揉搓排气，再擀成厚度约为1.5厘米的面饼，

白色展 在底部，外表抹少许清水之后放上绿色面饼，然后从底部渐渐的卷起来，再次按扁擀薄来，同样也是擀至1.5厘米摆布就行了，在擀的时候重视 正背面同时擀，擀出来的面饼才会薄厚一致，里面的彩色纹路才会平均都雅，

再次在外表抹清水，卷起来，卷的时候重视 两边收紧来，

不要呈现喇叭口了接缝的处所频频滚一滚，粘合更安稳一些。然后再切成大小平均的小剂子就能够了。

【第三步】：生坯做好之后先放在蒸帘上面，重视 蒸帘上要记得刷食用油防粘，如许是为了制止醒发好之后再挪动把馒头捏变形了，二次醒发大约需要15分钟摆布。醒发至体积变大，悄悄一碰变得有弹性之后就能够起头蒸了，冷水上锅，开大火蒸20分钟，时间到了之后关火陆续 焖上5分钟，然后就能够取出来了，如许蒸出来的馒头，松软苦涩，都雅又好食 。从侧面看到白绿相间的纹路清爽秀丽，颜值相当 的高。

（重视 事项）

蒸好彩色馒头的3个窍门决总结如下：

1. 和面的水不宜过多，差不多水和面粉1:2的比例就更好了，面团手感要略微一些，便于后面的塑形，用菠菜汁或是青瓜汁和面时，记得要加小苏打固色哦。面能够多揉一会，揉得越久蒸出来的馒头口感就会越细腻越松软。

2. 馒头必然也是要颠末二次醒发的，如许能才气确保它的口感松软，若是醒发不到位就起头蒸了，馒头会发硬。

3. 蒸馒头的时候，那个火候也是特殊 的关键 ，必然是要全程开大火，半途万万不克不及开盖，以免得馒头遇冷回缩，招致塌陷变硬了。

结语：蒸了N次彩色馒头，总结出以上3个窍门，简单又适用，蒸出来的馒头蓬松暄软稳定色，鲜香好食 特馋人，家有孩子别错过了。