想要把松糕做得松软又好食 ，能够参考以下的做法：
食材：(造50块)粗糯米粉1.5公斤、粗粳米粉1公斤、红砂糖750克、豆油10克。
1、将粗糯米粉、粗粳米粉一路放进 桶内，拌匀后中间扒窝，加进 红砂糖，舀进 清水125克。用手抄拌平均，用筛网把粉筛得更细腻些。
2、取笼屉一只，抹上豆油，将糕粉放进 铺平，上旺火滚水锅蒸熟取出。
3、倒在展 有糕布的板上，将糕翻转，用刀（蘸凉开水）切生长约2.7厘米的长方块即成。
造造 松糕的几个要点：
1、松糕不是发糕，不需要放酵母。
2、松糕是不需要将米粉和水搅拌成糊糊状的。之所以喊 松糕，就是糕体是蓬松的，假设 搅拌成糊糊状又不加酵母或者泡打粉，糕体是不蓬松的，完满是一个死疙瘩。有一点需要重视 ，一些杂粮的粘性差，并且吸水性强，所以在每种粉类中都加两把大米粉，以增加粘性，或者加两把糯米粉也能够。
3、松糕蒸好脱模后能够放在室温下保留，也能够放在冰箱冷躲 保留。但必然要放在密封的器具里，避免吸收 了冰箱中的潮气而影响口感。放在室温下时为了连结别致 如初的口感，也要放在容器里。假设 放在露天，水份会蒸发，松糕处于脱水的形态，能连结很长时间，但口感也就不松不弹了。
正宗松糕的做法正宗松糕的做法
食材：糯米粉、大米粉、清水、干木樨、细砂糖
1.将糯米粉，大米粉和细砂糖倒进 一个大碗里，混合平均
2.将清水一点一点地加进 粉类，一边加一边搅拌
4.必然要没有干粉；用手挠 一把米粉，能成团
5.用手悄悄一捻，又能松懈开的那种形态
6.预备 一个面筛子，将米粉过筛，间接筛到四面 抹油，底部垫油纸的模具中即可
7.全数的米粉都筛进模具中，外表用勺子抹平整，万万别压紧。扶着模具顺时针悄悄晃两圈，使米粉落实，而且与模具壁有裂缝，利于后期脱模
8.撒上适量干木樨，再用刀将面粉切割成小方块
9.模具上这一层湿纱布，放进 蒸锅。开水上锅，蒸40分钟摆布，焖10分钟，蒸好的松糕端出来，放凉脱模。
小贴士：
1.粘米粉和糯米粉的比例1：3摆布，不然口感会粘
2.必然要过筛，万万别偷懒
3.没有蛋糕模具用通俗的陶瓷碗也行，内壁抹油，才气顺利脱模
4.大米粉能够买现成的，也能够用家里的大米用破壁机打坏 的
松糕的传统做法
松糕的传统做法
每个处所城市有它独具特色的传统糕点，好比来自温州的松糕，事实那道传统甘只是若何降生的呢？做法又有哪些讲究呢？本文内容是松糕的传统做法，欢送各人阅读收躲 。
松糕的传统做法1
松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软苦涩，甘旨可口，闻名 中华。其以粳米为次要原料造成生坯，经蒸造而成的糕类成品。亦可用糯米粉做，将糖粉和进 糯粉中，栖进 松糕格内。
松糕的简介
松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软苦涩，甘旨可口，闻名 中华。其以粳米为次要原料造成生坯，经蒸造而成的糕类成品。亦可用糯米粉做，将糖粉和进 糯粉中，栖进 松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地域定亲、成婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。
温州松糕又以矮人松糕最为闻名 。那矮人松糕现实上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的满是那一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉盯木樨和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，食 起来松软绵糯，甜中有咸，装点于上面的木樨更是让它清香无比。据说，那“矮人松糕”创造自抗日战争 后期，那时有个温州人喊 谷进芳，在城区五马街口设摊造造 松糕，以用料讲究、造造 精巧 出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。那松糕趁热食 时甜美糯软，待稍凉时再食 更有韧劲，并且越发的香。除了那种用白糯米造成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米造成的松糕，也十分苦涩。
松糕的做法
造造 原料
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。
造造 流程
1、把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2、粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3、用于调料的大枣往 核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4、把和好的面放在垫有清洁麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳做为调料放在。
5、冒热气的时候，起头要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
松糕的营养价值
粳米中的'卵白量固然只占7%，但因食 量很大，所以仍然是卵白量的重要来源。粳米所含人体必须氨基酸也比力全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠爬动，对胃并便秘、痔疮等疗效很好；
2、粳米能进步人体免疫功用，促进血液轮回，从而削减高血压的时机；
3、粳米能预防糖尿并脚气并老年斑和便秘等疾病；
4、粳米中的卵白量、脂肪、维生素含量都比力多，多食 能降低胆固醇，削减心脏病爆发和中风的几率；
5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体卵白进进 血流，故能避免一些过敏性皮肤病的发作。
松糕的传统做法2
用 料
蜜红豆适量 /红枣适量
糖木樨30克 / 红豆水60克摆布
大米粉160克 / 糯米粉80克 / 细砂糖40克
做 法
1、煮蜜红豆的时候留取一部门红豆水晾凉（没有就用清水）。先把大米粉和糯米粉混合，再加进 细砂糖拌匀
2、加进 糖木樨调味拌匀。屡次少量的加进 晾凉的红豆水，用手搓揉至松懈，连结糕粉略感湿润松软即可
3、然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其足够 润透。将静置后的糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其连结松懈
4、取一个蒸笼，在笼屉里展 上一块微湿的纱布，先撒进 一层糕粉，接着放进 一层蜜红豆；再撒进 一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆
5、最初再撒进 一层糕粉，外表悄悄抹平，摆上红枣肉和蜜红豆。盖上蒸笼的竹盖，放进 水开的蒸锅中，旺火蒸30分钟后切块食用