鸡蛋酒有几种做法，可根据 各情面状 来做
1、鸡蛋黄酒（有的处所喊 月子酒，就是做月子的人食 的，其实通俗 人也能够食 ）
先煎好鸡蛋（可煎钱袋蛋或把鸡蛋打散煎），然后把黄酒（能够加点水，如许酒精度会降低，特殊 合适女性少饮 酒者。或者煮长点时间也会降低酒的浓度）生姜，加进 煮开即可。黄酒性温，所以合适虚冷 者食 。
2、红酒煮鸡蛋
起首把适量红酒倒进 小锅中，煮开后把鸡蛋打进往 ，然后搅匀。接着放进 少许的白糖，增加点甜味，不然有点酸苦，煮开后凉一凉就能够饮 了。传闻红酒煮鸡蛋对痛经有效。
3、白酒鸡蛋
把白酒倒进 杯中，再把鸡蛋加进往 ，搅匀。即饮 。（传闻有壮阳感化。不外是生鸡蛋，不太卫生，呵呵。定见 不要饮 那种，更好是煮煮。）
正宗鸡蛋酒的做法 正宗鸡蛋酒的做法步调如下
1、先把蛋清过滤只剩蛋黄，拆进 一个我喜好的玻璃杯里(要不怕高温的)，再加些酒(可能 20度摆布)，有洋酒就用洋酒啦。最初一步是放烤箱里加热，如许就做好了;
2、将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打进 1个鸡蛋，搞乱后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。然后，患者盖被歇息。次日鼻塞.流涕.喉痛等症状就可大部消逝。
3、蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量。在温热中的酒，渐渐的加进 打散的蛋，再加进 砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。造造 蛋酒没必要使其沸腾，用小火煮至往 除蛋的腥臭味为行。
4、锅内倒进 50~ 100克红葡萄酒，上火加热烧开，选一个别致 鸡蛋，翻开倒进 酒中，用筷子搅匀，出锅晾温后服用：那就是防伤风鸡蛋酒。
如何做出好食 的鸡蛋酒？只要家中有鸡蛋、红糖、老酒即可。起首将鸡蛋打到碗里，四五个摆布，然后平均地撒上红糖，倒上适量老酒（按小我爱好），不需要搅拌，加进 适量的水以冲淡酒味，放在蒸锅里或者电饭煲里蒸，不超越10分钟就搞定了。趁便提醒一句，在微波炉内蒸要用保鲜膜笼盖。
鸡子酒以7分熟的口感为更佳，如许的蛋黄带有亮堂的色泽，悄悄触碰就会流出，黄酒的香味会渗入到蛋黄和蛋清中，酒味破“蛋”而出，红糖和老酒在碗底纠结着，用勺子舀到底部，稀薄度越高的处所越甜。有人喜好搅拌着食 ，有人喜好整个囫囵吞枣，食 法因人而异，要重视 的是小心烫口。
鸡蛋酒的成效与感化及做法鸡蛋酒是彝族人民的特色美食，在日常生活中，良多人喜好食 鸡蛋酒。但是并非人人都合适食 的哦，食用时也有良多重视 事项，那么食 鸡蛋酒有什么益处?以下是我为你整理有关于鸡蛋酒的成效与感化，期看 能帮到你。
鸡蛋酒的成效与感化
治疗慢性病
常饮 鸡蛋酒不只对安康人有益，并且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常饮 甜酒能够促进胃液排泄，增加食欲，搀扶帮助 消化。患有高脂血症;动脉粥样硬化的病人，常饮 甜酒可加快血液轮回，进步高密度脂卵白的含量，削减脂类在血管内的堆积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有搀扶帮助 。慢性关节炎病人常饮 甜酒，有活血通络的感化。
丰胸
鸡蛋酒有很好的丰胸效果，侗家授乳的妇女，假设 乳汁排泄不敷时，饮 甜酒能够促进乳汁排泄，增加奶量。许多营养师也认同酒酿的丰胸成效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞充沛 的天然荷尔蒙。其酒精成分也有助于改进 胸部血液轮回。鸡蛋酒是很好的"催肥剂"，多食 久食 必胖无疑，爱漂亮人士远离为上。
提神
鸡蛋酒还有提神及去除 怠倦 的成效。出格 是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，颠末一天的辛勤，临睡前饮 一碗热甜酒，不单能缓解怠倦 ，并且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常饮 点甜酒可起辅助治疗感化。
鸡蛋酒的做法
1、先把蛋清过滤只剩蛋黄，拆进 一个玻璃杯里，重视 是要能够耐高温的瓶子哦。再加些酒，有洋酒就用洋酒啦。最初一步是放烤箱里加热，如许就ok了。
2、将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打进 1个鸡蛋，搞乱后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。
3、蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量。在温热中的酒，渐渐的加进 打散的蛋，再加进 砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。造造 蛋酒没必要使其沸腾，用小火煮至往 除蛋的腥臭味为行。
4、锅内倒进 50~100克红葡萄酒，上火加热烧开，选一个别致 鸡蛋，翻开倒进 酒中，用筷子搅匀，出锅晾温后服用：那就是防伤风鸡蛋酒。
鸡蛋的禁忌
裂纹蛋不克不及食 ：
鸡蛋在运输过程中因为某些原因会引起裂纹，而那些裂纹是很随便 引起细菌的侵略 ，故不宜食用。
粘壳蛋不克不及食 ：
粘壳蛋凡是是因为贮存的时间过长引起的，所以定见 不要食用。
臭鸡蛋不克不及食 ：
闻起来明显有臭味，那是因为细菌进 侵，鸡蛋内部的硫化氢体膨胀引起分裂，假设 食 了如许的鸡蛋十分随便 引起细菌性食物中毒，因而定见 不要食用。
散黄蛋不克不及食 ：
翻开鸡蛋时，蛋黄散开的不克不及食 ，那有可能是因为存放的时间过长或者机械性散黄引起的。
发霉的蛋不克不及食 ：
鸡蛋的外壳外教了那种鸡蛋也更好不要食 。
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