蒸芋头的做法及配方

蒸芋头的做法如下：

用料：荔浦芋头1个、肉沫50克、香菇2朵、洋葱半个、红椒1个、葱1根、酱油2勺、甜面酱1勺。

1、预备 芋头切成丝，预备 肉末，香菇，洋葱，红椒，葱花。

2、锅中烧油，放进 配菜，蒜末翻炒出香味。

3、加一勺盐，一勺酱油，一勺甜面酱，一勺蚝油。

4、翻炒平均。

5、加半碗水，一勺鸡精调味，煮1分钟摆布。

6、炒好的料汁浇在芋头丝上面，水开上锅蒸20分钟。

7、撒上葱花就能够出锅了。

8、那道菜必然要趁热食 哦，芋头香滑软糯。

芋头蒸多久能熟？

芋头一般蒸15分钟摆布即熟。详细需根据 能否切片和蒸造器材来区分：

1、芋头切片上蒸锅，一般蒸15分钟即熟。因为芋头自己密度较高，蒸造时能切片蒸是更好，切片蒸受热面积更大，所以蒸15分钟即可蒸熟蒸透；

2、芋头整个上蒸锅，一般需蒸20分钟全熟。因为芋头不切整个受热比力慢，芋头内侧需要更多的时间才气蒸进 温度，因而整体蒸熟消耗 时间会更长；

3、用电饭锅或压力锅蒸，只需10分钟摆布即熟。因为电饭锅或压力锅自己压力较大，下锅蒸造时受热自己也更强不容易漏气，因而蒸芋头消耗 时间会大大缩短，一般冷水下锅加盖蒸10分钟即可蒸熟。

蒸芋头冷水下锅好仍是热水？

蒸芋头一般定见 热水下锅蒸更好，不料见 冷水。理由如下：

1、热水蒸芋头更香。许多人认为冷水下锅能够更快蒸透芋头，所以应该冷水蒸，其实否则，冷水蒸芋头正因为加热时间太长，芋头不克不及立即 进进 受热形态而香味渐渐消耗出往 ，招致最初蒸出来不如热水蒸的鲜香；

2、热水蒸的芋头更软。因为芋头自己很干，水分较少，而冷水下锅蒸自己起头没有水蒸气，芋头蒸的过程中还会挥发一些水分招致芋头又干又难咬，口感不如热水蒸的软嫩可口。

芋头蒸几分钟更好食 ？

芋头在蒸熟的前提下，蒸的越快越好食 ，因为如许能够保留香味更多，失水更少，因而首推用压力锅或电饭锅蒸更好，时间同样不克不及抉择 太长，否则还不如蒸锅好食 。

“蒸芋头”之烹调小提醒：

（1）蒸芋头时，定见 往 皮切块再蒸，不要整个的蒸，因为芋头外层皮自己具有良多裂缝，即便清洗清洁也随便 残留细菌或土壤，食 着不卫生也很难蒸熟蒸透。

（2）蒸好的芋头要趁热食 掉，否则冷掉以后会发干发硬，食 着很难食 。

（3）芋头固然鲜香，但是自己食 着并没有什么特殊 的味道，定见 同窗们将蒸好的芋头蘸着白糖一路食 ，如许味道更好。

蒸芋头的做法

引导语：芋头的做法是良多，蒸芋头是不错的做法。那么蒸芋头事实是怎么做呢？关于之一次做蒸芋头的妈妈们，可能就要进修一下蒸芋头的做法大全。其实，蒸芋头的办法能够分为两种，一种是清蒸，一种则是配着其他的食材来蒸。

　 　一、清蒸芋头

1、预备 素材 ：小芋头若干、盐。

2、把小芋头往 皮洗清洁，然后在芋头的切面上抹一层盐。

3、将芋头拆在盘子上，然后上锅清蒸二非常钟即可食用。

　 　二、甘薯芋头蒸鸡翅

1、预备 素材 ：甘薯、芋头、鸡翅、生抽、五香粉、姜片、白糖。

2、将芋头、甘薯往 皮并洗清洁后，切成正方形丁粒。

3、然后将鸡翅斩成两段，用生抽、白糖、五香粉、姜丝腌15分钟 。

4、把芋头、甘薯丁展 满碟子，然后把鸡翅捞起摆在甘薯芋头丁的上面。

5、把腌鸡翅的腌料全数淋在鸡翅和甘薯芋头的上面。

6、水烧开后起头蒸，中大火蒸10分钟，小火焖5分钟即可。

蒸芋头怎么做好食

学会了蒸芋头的做法其实是还不敷的，因为要蒸不难，要蒸得好食 才是重点。因而，妈妈们在蒸的过程中，应该掌握一些身手 。只要把那些身手 都掌握 好了，才气做出甘旨的蒸芋头来。

起首，蒸芋头要有别致 的芋头。妈妈们在挑芋头的时候，更好是挑选小芋头，如许子比力随便 蒸熟。并且要挑选比力别致 的，不要挑那种快要烂的芋头，因为会影响整道菜的'口感的。

其次，假设 是清蒸芋头的话，定见 妈妈们要在芋头的切面上抹一层盐。如许做的益处就是，蒸熟的芋头会自带味道，会比力好食 。

最初，假设 是与其他的食材一路蒸的话，那么就要将其他的食材用配料调好味，如许做出来的蒸芋头才不会带有腥味或者食 起来会有油腻感。

假设 妈妈们都记住了那些身手 ，那么做出来的蒸芋头就差不了哪里往 了。

　 　蒸芋头的营养价值

既然蒸芋头的做法不难，要做好食 的蒸芋头也不难了，那么妈妈们可能会起头存眷蒸芋头的营养了。一般来说，假设 要用某食材来做晚餐，妈妈们肯定会先领会其营养价值，然后再做抉择 的。因而，也介绍一些关于蒸芋头的营养价值给妈妈们做参考：

起首，蒸芋头中的主料是芋头，假设 是清蒸芋头的话，天然就会有芋头的营养价值。而芋头的价值次要表现在：1、富含卵白量、钙、、胡萝卜素、维生素C等多种成分。2、芋头为碱性食物，可以平衡人体的酸碱从而能够用来防治胃酸过多症。

其次，就要看与芋头一路蒸的食材了。就拿甘薯芋头蒸鸡翅来说，除了有芋头的营养价值外，还有甘薯的营养价值： 红薯含有丰富 的淀粉、炊事纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最平衡的保健食物。

蒸芋头的成效与感化

领会了蒸芋头的营养价值其实仍是不敷的，妈妈们更好仍是要领会一些关于蒸芋头的成效与感化的，那会搀扶帮助 妈妈们能否用芋头做为晚餐或者小食 具有必然的参考价值。

之一，假设 是清蒸芋头的话，那么领会芋头的成效与感化就能够了：芋头能益脾胃、调中气、化痰散结。可治少食乏力、久痢便血、痈毒等病症。因为芋头中含有多种微量元素，因而还能够起到能加强人体的免疫功用的感化，可做为防治癌瘤的常用药膳主食。

第二，假设 是与其他食材一路蒸的话，那么就要连系其他的食材的成效与感化了。例如：甘薯芋头蒸鸡翅，其还含有甘薯，因而也就具备了甘薯的成效与感化：1、甘薯还有减肥、美容的成效。特殊 是红薯中对庇护人体皮肤，延缓衰朽 有必然的感化。2、红薯中高含量的炊事纤维有促进胃肠爬动、预防便秘和结肠曲肠癌的感化。3、能够延缓餐后血糖的升高。

　 　若何挑芋头

假设 要做一顿甘旨的蒸芋头的话，妈妈们还需要重视 掌握最关键 的一点，那就是学会挑选芋头。那挑选芋头的手艺活也不是很难的，只要妈妈掌握 一个办法就能够。

起首，要抉择 较巩固 的芋头，且没有黑点的。芋头必需体型匀称，拿起来重量轻，就表达 水份少；切开来肉量细白的，就表达 量地松，那就是好的芋头，那类芋头做起来会十分地甘旨。别的，重视 芋头的外型不要有烂点，那根本是腐朽的芋头。此外也能够看 察芋头的暗语，暗语汁液假设 闪现 粉量，肉量香脆可口；假设 闪现 液态状，肉量就没有那么蓬松。

除此之外，假设 妈妈在洗芋头的时候，假设 不小心手痒的话，那是因为芋头的黏液中含有皂甙，能 *** 皮肤发痒，能够用以下的办法来处理：涂抹生姜，或在火上烘烤半晌，或浸泡醋水都能够行痒。

蒸芋头的家常做法如下：

1、预备 好别致 的芋头，用清水清洗清洁备用。

2、把芋头整个或者切块放进 蒸锅里。

3、盖上锅盖，用中火蒸二十到三非常钟即可。

4、把白糖、红糖放进 小蝶里面。

5、熟芋头剥往 外皮，蘸糖即可食用，也能够蘸蜂蜜食 。

芋头，天南星科芋属动物，最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热湿润的池沼地带，如今全球各地广为培育提拔 。其块茎凡是为卵形且富含淀粉，叶片呈卵状，全年皆有产，花期在秋季。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食做物，营养和药用价值高，有“皇帝供品”的美称。

中国的芋，早在《史记》中即有记载：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。经劳动听民持久因地造宜地选种培育提拔 ，已有多种差别类型的品种，此中常见的为下列3类：多头芋、大魁芋、多子芋。

食材：荔浦芋头1个

调料：白糖适量

造造 步调：

1、荔浦芋头洗净往 皮，切成片，摆放在蒸盘内。（也能够不消放进 蒸盘，间接放在蒸屉上也可。）

2、蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

3、用筷子能够轻松穿过芋头片，关火即可。稍稍放凉能够搭配白糖蘸着食用。

美食小贴士：

1、荔浦芋产于桂林地域的荔浦县。它个头大，营养丰富 ，芋肉白色、量松软者操行 上等，剖开芋头可见芋肉充满藐小红筋,类似槟榔斑纹。

2、购置时应抉择 较巩固 且没有黑点的芋头，必需体型匀称，拿起来重量轻，就表达 水份少，切开来肉量细白的，就表达 量地松，那就是上品。重视 外型不要有烂点不然切开必然有陈旧迂腐 处。此外也能够看 察芋头的暗语，暗语汁液假设 闪现 粉量，肉量香脆可口，假设 闪现 液态状，肉量就没有那么蓬松。

3、芋头的蒸造时间取决于芋头片的厚薄，可在上锅蒸10分钟后拿筷子戳一下看看有没有蒸熟，蒸的时间过长，芋头太多软烂则影响口感。