锅盔，又喊 锅魁、干馍，是陕西省关中地域以及甜 肃省地域城乡居民喜食的处所传统风味面食小食 。
锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，望文生义又喊 锅盔。锅盔造造 工艺精巧 ，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
相传武周（唐武则天）期间，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌 工做，且工地无烹饪用具，所以官兵以头盔为炊具来烙造面饼，故取名锅盔。
锅盔在陕西是一种曲径20厘米至50厘米摆布的厚烤饼，烤熟后从边沿切开，可夹各类食物，最典型的是夹油泼辣子或辣椒酱。
锅盔是西北陕西、甜 肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小食 ，出格 在陕甜 宁青地域传播已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼物，后开展成为风味便利的食物。 人常说，“乾县有四宝，锅盔、挂面、豆腐脑、茶酥。”
汝州的锅盔是深受群众喜欢的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。
锅盔的特征 是用油和面，文火炕造，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小食 的绝配：将猪头肉大刀切块，夹进 刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香衬托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，食 起来十分过瘾。
变体
有许多差别的版本，包罗荆州，河南，四川和陕西。
1、陕西风气
在陕西，一个果核呈圆形，曲径约一英尺长，厚度约一英寸，重约2.5千克。传统上，它是由外婆在她一个月大的时候送给孙子的礼品。它们与biang biang面条一路被认为是“关中八怪”之一。
2、荆州风情
那种风气 是将面团（面粉，水，酵母，糖）拆满馅料（鸡肉，牛肉，蔬菜）的办法，然后将其放进 圆柱形的柴炭烤箱中。
以上内容参考 百度百科-锅盔
锅盔是什么意思锅盔，别名锅魁，是时髦 于四川、陕西等地的一种食物。
不外每个省的锅盔，做法又不尽不异。
做为一个四川人，我来给各人介绍一下四川锅盔。
起首，关于锅盔的来历，网上传言良多，我觉得看着都挺扯的，诬捏嫌疑较大，也就不做介绍了。
不外“锅盔”那个名字却是挺有趣的。
成都绝大大都的锅盔店，写的都是“锅魁”。
但是所有成都人说起它，却都是念做“锅盔”(我历来没有听到谁念“锅魁”的)。
详细为啥，我也不清晰 。
锅盔能够简单天文解为类似北方的烧饼、火烧的一种食物。
网上还有一种打趣的说法：披萨是一个群人的锅盔，锅盔是一小我的披萨。
总而言之，锅盔是四川人民喜闻乐见的一款食物就对啦~
那么四川锅盔又分哪些品种呢？
间接上图：
大的类别有五种：
1. 白锅盔：不加任何调料的白面锅盔。
和陕西白吉馍(做肉夹馍阿谁)的区别在于，四川白锅盔是中空的，而白吉馍一般是实心的(做肉夹馍时用刀切开)。当然，实心白吉馍貌似是如今良多商家图便利的做法，其实正宗的白吉馍似乎应该是现烤的空心馍。
↑白锅盔，中间是空心的(关老湿233 摄)
2. 糖锅盔：
分为包糖锅盔和混糖锅盔。
包糖锅盔就是在白锅魁的内部填充红糖。
混糖锅盔就是把在和面的时候就把红糖混进往 ，然后烤出来的锅盔。
趁便一提，成都街边良多摆摊卖的下图那种红糖锅盔，是近年来新兴的品种。量地比力软，也比力厚，是介于糖包子和锅盔之间的一种食物。
3. 椒盐锅盔：如今已经很少见了，一般做成方形的，简单说就是在白锅盔的根底上放上少量椒盐，所以食 起来是微咸的。
4. 肉锅盔：把调过味的牛肉馅或者猪肉馅卷进 锅盔然后烤造而成。
锅盔是什么食 的?锅盔的做法是什么?锅盔是一种饼，可是为什么喊 锅盔呢，我认为，可能是比力硬吧。不外锅盔实的是平价好食 的老苍生的生活美食，有时候我都不由得列队买一个热热的锅盔食 ，实的是很香很好食 噢。
锅盔是什么食 的
饼大曲径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼喊 锅盔，里酥外脆易照顾。陕西锅盔，又喊 锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地域城乡居民喜食的处所传统风味面食小食 。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠予 礼物，后开展成为风味便利食物。锅盔整体呈圆形，曲径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，暗语砂白，酥活适口，能久放，便照顾。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为闻名 的有安州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。
锅盔的做法是什么
造造 锅盔一般是两小我，一人称白案，负责在案板上揉面，不竭将一团团发酵的面在手中搓弄，曲到觉得称心 后，再放在一旁醒着;另一个则可喊 成红案，根据 顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，以至还能够加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完全 的吩咐 ，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最初再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面拆着芝麻，多几下少几下，都可随意。那一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食敏捷贴进了炉膛里。大约也不外三两分钟，师傅便用一把公用钳子，悄悄从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，间接递给站在一旁的门客手上。那时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，食 着却觉得挺好。
锅盔的食 法
食 公安锅盔，一不要东西帮手，无论是筷子仍是勺子;二不要菜肴佐餐，不论是咸菜仍是鲜菜;三不要桌椅板凳，锅盔就适宜站着食 或者走着食 。有人食 烧饼要一碗豆腐脑，说干嚼咽不下;食 饺子还得配一碗汤，理由是原汤化原食，唯独那锅盔，似乎 没那么多讲究，想怎么食 就怎么食 。一个锅盔3-10块，一般人也就够了。即便是贩夫走卒，出力流汗，最多也就只能再来一个。
无论是形式仍是价格，锅盔都是不折不扣的群众食物。令人希罕 的是，就是在公安当地，稍有层次的餐馆饭馆，都没有锅盔的席位，要食 锅盔，其实不必然要到简单 的陌头巷尾，富贵街道也能够看到锅盔的身影。
锅盔是哪里的特色美食？
锅盔别名锅盔、锅盔馒头、干馒头，是陕西关中地域城乡居民喜食的处所传统面食小食 。
蛋糕曲径有两英尺，又圆又厚，像个锅盖。锅盔起源于祖母给孙子何的礼品，后来开展成为风味便利食物。取小麦面粉粉，压进 稻草和面粉，放进 浅锅内，用小火烘烤。省外埠人编的顺口溜《陕西十大魔鬼》中，有一句是“一个馒头像个锅盖”，指的是锅盔。
郭院能够逃溯到商周期间。相传伐周时，郭隗曾为兵丁粮草。之后秦唐做郭隗。它取小麦面粉，压进 稻草和面粉，在浅锅里用文火烘烤。在“陕西十大魔鬼”中，有一个是“一个馒头像个锅盖”，指的是锅盔。关中比力有名的有赣州锅盔、泾阳锅盔、武功锅盔。
锅盔读音锅盔读音[guō kuī]。
锅盔又喊 锅魁、干馍，是陕西省关中地域以及甜 肃省地域城乡居民喜食的处所传统风味面食小食 。饼大曲径二尺外，又圆又厚像锅盖。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠予 礼物，后开展成为风味便利食物。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。
省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为闻名 的有安州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
造句：
1、在杨震看来,在西征失败,已经是弹尽粮绝的情状 之下,能大锅盔子山那么艰辛的情况中对峙下来。
2、稷山烧饼有半圆的和三角的,半圆的又喊 锅盔。
3、因为三锅盔山的滑道合适中级和初级滑雪者,肖丽丽和伴侣们一般都来那里滑雪,并打点了季卡。
4、渔歌子农家乐:土豆烧团鱼、炝锅胭脂、清蒸鲟鱼、锅盔回锅肉……
5、锅盔的味道还不错,就是太硬了.
6、如今算起来锅盔在陕西已有上千年的汗青了。
7、而“西部歌王”王洛宾与锅盔还有着一段鲜为人知的情缘呢。
8、莫非是被困在亚布力地域大锅盔子山一带的抗联凸起来了?
9、锅盔,豆腐脑,炸麻花……村民各自认领,如遇几家同时报名便PK,留味道更好那一家。
10、其余道贺的人大多两百到五百不等,以往了解的小商贩混的欠好的就只要五十一百,以至还有两个食 ‘混堂锅盔’的。
锅盔怎么读[guō kuī]
锅盔(英文：guokui)，又喊 锅魁、干馍，是陕西省关中地域以及甜 肃省地域城乡居民喜食的处所传统风味面食小食 。
饼大曲径二尺外，又圆又厚像锅盖。
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锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠予 礼物，后开展成为风味便利食物。
料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。
省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为闻名 的有安州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
食物渊源
锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，望文生义又喊 锅盔。锅盔造造 工艺精巧 ，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
锅盔是西北陕西、甜 肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小食 ，出格 在陕甜 宁青地域传播已久。
由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼物，后开展成为风味便利的食物。 人常说，“乾县有四宝，锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥。
”汝州的锅盔是深受群众喜欢的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。
锅盔的特征 是用油和面，文火炕造，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小食 的绝配：将猪头肉大刀切块，夹进 刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香衬托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，食 起来十分过瘾。
假设 旁边有绿豆浆面条的小摊，您必然要盛上一碗，放上黄豆、韭花、芹菜段，再来点辣椒油，那就齐了。右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄间杂，浆酸诱人；左手执拆得满满当当猪头肉的锅盔，即便不饿也会舌下生津了。
猪头肉肥而不腻，浆面条汤酸而圆润温胃，固然是陌头小食 ，但香可盈双颊，味能浸六腑，可比天上美食。