螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小食 之一。
具有辣、爽、鲜、酸、烫的特殊 风味。是柳州更具处所特色的名小食 。螺蛳粉的味美还因为它有着特殊 的汤料。
汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配造而成。
螺蛳粉做法煮螺蛳粉的办法：
主料：螺蛳粉一包。
辅料：鸡蛋2个、白菜适量、香菜适量。
1、预备 螺蛳粉的素材 。
2、先来煮米粉。小锅里加进 半锅水，放进 米粉。
3、水煮开。盖上锅盖，闷十几分钟。
4、闷粉的时候，来预备 青菜。香菜，白菜洗清洁。香菜切成段，白菜掰成小块。
5、粉，闷到如许都成白色，用筷子能够悄悄夹断，就能够了，倒掉水。
6、锅里加进 辣椒油，卤水，白菜。
7、锅里加进 适量水，煮开。
8、煮开后，锅里打进 两个鸡蛋，转小火。
9、鸡蛋煮熟后，倒进 酸笋，腐竹，豆角包等料包，就能够开食 了。
10、废品。
螺蛳粉的做法及配方
螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水进 锅，放进 料酒，加水煮出血沫，捞出冲刷清洁后放进 汤锅中。加进 葱段、姜片。倒进 料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，曲至煮出浓重的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗清洁，放进 锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加进 葱姜蒜爆香。放进 豆腐乳翻炒。倒进 香料炒出香味，放进 螺蛳翻炒。倒进 料酒炒香。螺蛳加进 汤中稍煮半晌，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加进 盐和鸡精、辣椒红油。此时螺蛳粉汤头熬造完成。鸭掌、猪蹄焯水冲清洁备用。锅中油温六成热，放进 鸭掌、猪蹄油炸。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放进 锅中。加进 油豆腐卤造，倒进 螺蛳粉汤头。放进 料酒、酱油、辣椒油。根据 小我口味添加盐、鸡精。放进 一把紫苏叶。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒进 锅中翻炒。加进 一勺辣椒油翻炒平均。酸豆角以同样办法烹调。木耳和黄花菜一路下油锅炒熟。加进 少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提早浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放进 碗中。在碗中加进 做好的所有备料。在碗中加进 卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。倒进 螺蛳粉汤头即可完成，此时一份甘旨的螺蛳粉就造造 完成了。
螺蛳粉怎么做步调螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水进 锅，放进 料酒，加水煮出血沫，捞出冲刷清洁后放进 汤锅中。加进 葱段、姜片。倒进 料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，曲至煮出浓重的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗清洁，放进 锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加进 葱姜蒜爆香。放进 豆腐乳翻炒。倒进 香料炒出香味，放进 螺蛳翻炒。倒进 料酒炒香。螺蛳加进 汤中稍煮半晌，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加进 盐和鸡精、辣椒红油。此时螺蛳粉汤头熬造完成。鸭掌、猪蹄焯水冲清洁备用。锅中油温六成热，放进 鸭掌、猪蹄油炸。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放进 锅中。加进 油豆腐卤造，倒进 螺蛳粉汤头。放进 料酒、酱油、辣椒油。根据 小我口味添加盐、鸡精。放进 一把紫苏叶。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒进 锅中翻炒。加进 一勺辣椒油翻炒平均。酸豆角以同样办法烹调。木耳和黄花菜一路下油锅炒熟。加进 少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提早浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放进 碗中。在碗中加进 做好的所有备料。在碗中加进 卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。倒进 螺蛳粉汤头即可完成，此时一份甘旨的螺蛳粉就造造 完成了。
什么是螺蛳粉？螺蛳粉的成分十分丰富 ，螺蛳粉的次要素材 是米粉和蜗牛。固然配菜良多，好比炒腐竹，酸笋，酸菜，猪脊骨，青菜，生菜。配料良多，盐、味精、胡椒粉、泡椒、辣油、香油等一系列配料。
有的处所还喜好在螺蛳粉里加点红烧味，好比炖鸡爪、炖猪蹄、炖鸡腿、炖鸭腿、炖鸡蛋。恰是那些甘冒的炖菜，给螺蛳粉增添了许多味道和兴趣，也让螺蛳粉增添了许多灵魂。