刀削面的做法如下：
预备 食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。
，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不竭揉捏成光滑粘手的面团。
，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时摆布，醒发后再揉捏一边。
3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟摆布。
4、煮面的过程中能够根据小我口味添加辅料，就能够做成一份甘旨的刀削面。
家庭刀削面的做法大全
刀削面之妙妙在刀功：用特造的弧形削刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋清楚，形似柳叶
刀削面的做法
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1
猪肉切成小丁
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2
锅里不倒油，间接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒
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3
将肉里面的油渐渐煸出来，煸至肉色微微金黄
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4
两勺盐,两勺酱油,四勺料酒
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5
一勺白糖提个鲜
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6
倒进 开水，必然要开水哦！至少是温水，不克不及用凉水，原来肉是热的，经凉水一激，肉量随便 变柴
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7
大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟
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8
倒进 切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进往 ,加进 洗好的木耳
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9
陆续 炖煮5分钟，肉和胡萝卜定都炖的软烂了，最初下切好的青椒
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10
搅匀，出锅！一碗香馥馥、令人馋涎欲滴的大肉臊子就揽好了
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11
【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一路，饧发30分钟。重视 ：面必然要和的硬一点儿
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12
买来的刀削面利器！2块钱一个，外形 蛮特殊 的吧，哈哈，新手也敢测验考试复杂的刀削面了
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13
将面团频频揉造成圆柱形面团
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14
锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削进 滚水锅中
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15
煮沸后点一次凉水,再沸捞出
刀削面是什么意思？刀削体面本意是山西的特色传统面食。
别称“驸马面”，我们经常可以看到厨师左手举面团，右手拿弧形刀，将（揉好的面团）面一片一片地削到开水锅内，削出的面中厚边薄，形似柳叶，然后将它煮熟后捞出，加上做料和臊子，特殊 好食 。
刀削面的做法与发面？刀削面外形十分的像柳叶，口感劲道，越橘越香。良多伴侣都特殊 喜好食 刀削面，但是又不会和面。今天我就来教各人和面的全数过程。
盆中预备 500克面粉，往面粉里加盐5克，能够增加面粉的韧性。预备 清水200克，一边倒进 ，一边用筷子把面粉打成面絮状，切记不克不及一次性加良多水，刀削面，面和水的比例要求十分准确 ，正宗的面点师，一般是一斤面粉，三两二的清水。水分含量越少，等会揉的时候就越吃力气。把打好的面絮，放在案板上，揉成面团，那个过程万万不要加清水，面条要想好食 的话，必然要揉平均，揉透。因为水分含量少，所以面团会是坑坑洼洼的，那个不妨，放在一旁，醒面非常钟。一会再来揉。
非常钟之后，取出头具名团，接着揉。以后碰着 欠好揉的面团，能够让面松弛 非常钟之后再揉。面团揉好，揉光滑后，陆续 醒面半个小时。（削面刀，网上就有卖的。需要的自行摘 购。）
刀削面的面团需要略微硬一点，烧出来的面才更筋道爽滑。
起锅烧水，水开之后加进 少许食用油。左手托住面团，右手持刀用力要平均。一刀压着一刀。如许才气削出柳叶状的面条。刀削面比力随便 煮熟。差不多两分钟的样子就能够煮熟了。
刀削面，柔嫩而不粘连，外滑内劲。它的食 法有良多种。既能够做汤面，也能够做干拌面，还能够炒着食 。那么好食 的刀削面。赶紧脱手做一做吧。
刀削面怎么做好食 简单刀削面好食 又简单的做法如下：
第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。
第2步、锅烧水，水开下面。
第3步、煮三开即可。
第4步、捞出。
第5步、煮面条的同时，配菜改刀。
第6步、猪肉切丝。
第7步、锅烧底油，油热放食盐。
第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
第11步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调汁。
第12步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
第13步、淋上辣椒油，搅拌平均。