宜宾燃面之所以喊 燃面，是因为其油重无水，点燃后立即 燃烧，故名。燃面是四川宜宾更具特色的传统小食 之一，又称宜宾燃面。宜宾燃面，原名徐府燃面，原名油条面，早在清朝光绪年间就有运营，是宜宾的传统名小食 。
它以本地优良面条为主料，宜宾芽菜、香油、鲜板花油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、细辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜叶为辅料，将面条煮熟，捞起晾干，往 碱味，再按传统工艺加进 油和调料。
宜宾燃面为什么喊 燃面
宜宾燃面之所以喊 燃面是因为其油重无水，点火即燃，自故名燃面。燃面是四川省宜宾地域更具特色的传统名小食 之一，也喊 宜宾燃面。宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便起头有人运营，是宜宾传统的名小食 。
它选用当地优良面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，往 除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
燃面的正宗做法宜宾燃面的正宗做法如下：
用料：半肥瘦猪肉馅儿250克、宜宾芽菜125克、老姜1块、香葱2根、往 皮熟花生米一把、辣椒油适量、生抽适量、鸡精1勺、食用油50克、面条150克。
步调：
1、半肥瘦猪肉加一块老姜剁馅儿。略微粗一点都能够，如许食 起来肉更有量感。
2、热锅下油翻炒肉馅儿至出油，瘦肉微微焦香，加一小勺生抽翻炒，然后倒进 宜宾碎米芽菜翻炒，炒香后撒一小撮花椒面陆续 翻炒平均起锅备用。后面忘了拍图，不外应该很好理解。
3、起锅烧水的时间能够预备 配料，那是两碗面条的配料用量，详细能够根据 煮几碗面增减。调一个红油辣椒的底料生抽两勺、醋半勺、鸡精适量、香油适量、红油辣椒适量、姜蒜油那个是蒜：姜2:1比例剁成末，加一点盐拌匀后泼九成热热油造造 的，一次能够多做点放冰箱冷躲 保留，食 面条凉拌菜都能够用。那些混合平均即可。熟花生米往 皮用刀随意切成花生碎，香葱切葱花。以上备用。
4、水开煮面，面好了尽量沥干水分，加进 放有底料的碗里，面上一次码上肉沫芽菜碎、花生碎、葱花，喜好食 辣的能够再来一小勺熟油辣椒。
5、搅拌平均，开食 。实的超等好食 。
燃面的做法不晓得各人关于燃面有没有必然的领会，燃面是宜宾的燃面。宜宾的燃面是本地的一个传统小食 ，营养仍是比力丰富 的，它有一些香油，核桃那些工具关于身体来说是能够填补 到必然的营养的。关于人味觉也是一种刺激，能够很好的享受美食。让搀扶帮助 各人领会燃面。
燃面的做法
起首，是要预备 面条、肉，以及花生、豆芽、葱姜蒜、白糖、食用油、香油、食醋、酱油、芝麻。起首是将锅内放进 水，然后将面放进 煮熟以后用凉水泡一下，随后，水分控干，然后倒进 香油，然后避免他连在一路，那个时候，我们能够做小料。将花生切成碎状，然后放进 ，然后将葱姜蒜切成段状也放进 ，然后搅拌平均。随后，将做好的小料到的面上，然后再放上豆芽和花生碎，能够提早把豆芽用热水煮一下。
燃面怎么做好食
起首，起首预备 好香油、芝麻、核桃、花椒、葱姜蒜和香油。随后要将核桃泡在水中，然后，将那些食材炖在一路，用小火慢熬，如许的话，然面油就能够造造 好了。然后能够抉择 理解肉里脊肉比力嫩，然后放进 小锅炒，然后加进 葱姜蒜，食醋，食用盐停止调味儿。然后用白糖停止上色，如许的话更香，还能够把一些花生碎，粘，所以切碎，如许的话比力香。那个时候就能够煮面了，将面放进 热水中停止主随后将造造 好的汤汁浇上几个食用，还能够放香菜、食醋、辣椒等会愈加甘旨。
燃面为什么喊 燃面
燃面之所以喊 燃面，是因为造造 过程中根本上是良多的油，没油水，然后用火点着它就能够燃了，所以喊 做燃面，在那个过程中，关于面条选长短常重要的，还会用一些宜宾本地的一些菜停止烹调，此中香油、八角、花生、核桃、辣椒、葱姜蒜都长短常重要的，还能够加一点儿菠菜叶面放进 煮，然后特殊 好食 ，甘旨。
燃面和热干面哪个好食
热干面和燃面各自有各自的长处，各自有各自人群所喜欢，不分哪个更好食 ?两者是一样好食 的。因为人面的面条选量比力优良 ，合适良多人利用儿热干面木讷是武汉的一种食物。他是比力麻比力辣的一种食物，它是颜色比力鲜艳，并且含有也比力多，它既不是凉面也不是汤面，也是需如果先煮熟，再浇烫的，两者都是一样的做法，但是味道是纷歧样的，要根据 本身的口味来抉择 。
燃面的营养价值
而燃面的营养价值也是比力丰富 的，此中的燃面还有比力丰富 的碳水化合物，那关于我们身体来说是不成贫乏的物量，恰是因为那些物量，才能够使得我们的身体愈加安康，才能够为我们的身体打下一个优良的根底。而燃面中最重要的就是卵白量，卵白量能够为我们身体进攻 我们身体所需的卵白量，能够很好的搀扶帮助 身体供给能量，能够搀扶帮助 身体得到很好的营养。其次，燃面中含有纤维素，而纤维素是能够促进我们肠胃消化的，能够使我们的长为更好的爬动，能够起到必然的排出垃圾和毒素的效果。并且燃面也还有必然的脂肪，是身体所摄进 需要的脂肪，不要过于多。
哪些人不克不及食 燃面
燃面，是宜宾的一种食物，那哪些人不克不及食 燃面?起首是肠胃不太好的人因为面食不随便 被人的肠胃所吸收 消化，如许的话对肠胃会形成必然的压力，会影响肠胃形成必然的承担，对身体是特殊 欠好的，所以假设 肠胃欠好，消化不良的人是必然不要食用的。第二，就是消化系统欠好的人不要利用，因为消化系统欠好会引起肠胃系统无法排出，身体味招致肠胃呈现问题，两者是相辅相成的，所以肠胃和消化系统都欠好的人是尽量不要手软面的，因为无法消化。关于婴儿和宝宝尽量也是不要利用燃面的，因为婴儿和宝宝的肠胃还没有发育完全，消化系统也不完美 ，那个时候假设 利用的话，会使得身体呈现问题，所以尽量抉择 不要食用。
妊妇能食 燃面吗
妊妇能否能够食 燃面?是能够利用的，但是尽量不要抉择 多食 ，因为妊妇在怀孕期间肠胃和消化系统也是比力懦弱的，假设 一个不剩没有食 好，就会呈现问题。假设 是用药，可能又会对本身和胎儿的发育形成必然的影响，因为面食随便 产生积食，不论是日常平凡利用仍是在特殊 期适用都是尽量要少食用面食的，假设 引起积食，对食的话是会引起难受，而且会引起腹痛的，如许的话对身体是特殊 欠好的。关于特殊 期间的人来说也是愈加欠好的。而那个时候的妊妇是不适宜利用那些的，因为无牌消化对身体是特殊 欠好的，那个时候食 不会有任何益处，反而还会增加肠胃的承担，对身体引起没必要要的费事和问题，所以尽量要少食用。
各人关于燃面是不是觉得有一点点心动，燃面也有区别，素燃面和肉燃面，肉燃面的就是会在里面儿加肉末，人面我们能够抉择 在家里做如许的话是愈加安康的，是不是对人民也有必然的领会，能够测验考试着做一做。
担担面和燃面有什么区别？担担面和燃面区别为：地域差别、工艺差别、次要食材差别。
一、地域差别
1、担担面：担担面，是四川成都和自贡闻名 的处所传统面食小食 。
2、燃面：宜宾燃面，是四川省宜宾地域更具特色的传统名小食 之一。
二、工艺差别
1、担担面：担担面是将面粉擀造成面条，煮熟，舀上炒造的肉末而成。
2、燃面：燃面选用优良水面条为主料，配以宜宾特产辅料，将面煮熟，捞起甩干，往 除碱味，再按传统工艺加油佐料造成。
三、次要食材差别
1、担担面：面粉，肉，黄豆，蒜末，辣椒油，花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖。
2、燃面：面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒。
参考材料来源：
百度百科——担担面
百度百科——宜宾燃面
什么是燃面？燃面燃面是四川宜宾的一种面，其实四川四处都有卖，受欢送，再后来四川以外也有卖了。传说，此面条因为油大，用火一点就能燃烧，故称为燃面。我觉得此说法不当。燃面乃民间食 法，畴前，油也不是廉价工具，除非是很有余粮的田主家，哪可能通俗馆子食 个面就马马虎虎的放良多，那可是要算成本滴。且，四川调料油用菜子油，那个工具不随便 燃的，又不是煤油。再，少有怪杰情愿 用打火机往 测验考试点燃一碗面条的，那时候厨房才有火。故，本人认为，燃面乃是描述那面极辣，食 在口中，舌头辣的好像要燃烧一样，称之燃面。古时，辣椒乃进口货，进 川后得到大量种植普及利用，遭到川人喜欢，用在面条中，当然首选，所以，初度给面条拌的那么辣的选手，便被人称道。燃面的要素有四，一是碱水面，二是肉酱，咸香，三是花生碎，香脆，四是辣椒油，味道重。碱水面，含水少，细且硬，合适做凉面和干拌面，有嚼头。煮七分熟，用笊篱甩干水，进 碗，碗底已经有调料和葱花蒜末香菜末，热面下往 ，操纵余温烘出香料的味道，再浇上几大勺辣椒油，肉酱，撒上一把花生碎，开饭！燃一口！肉酱，就是猪肉碎加上各家的特殊 私人秘造不传女保密配方炒得，哈哈，所以有什么也无从得知。花生碎，外埠馆子的低档货就是外购的干熟花生，高级货应该是现做的往 皮炸花生拍碎，还有少量碎的炒干核桃仁和芝麻，你如果舍得加点杏仁腰果夏威夷果碎，天然只要更赞。搅一搅，拌一拌，嚼头个干爽油辣口头喷火，再灌进一杯冰啤酒，绝配。