艾叶糍粑是中国南方一些地域时髦 的美食,口感苦涩,各地因民族差别而各有差别。艾叶糍粑口感柔嫩、爽滑,同时艾叶具有保健感化,理气血,逐冷 湿;温经,行血,安胎。治心腹冷痛,泄泻转筋,久痢,吐衄,下血,月经不调,崩漏,带下,胎动不安,痈疡,疥癣。关于女性呈现的腹痛,月经不调,或者是呈现气血亏虚的情状 都能够有调度的感化,不只营养物量丰富 ,并且还具有安胎的感化,是不错的摄生保健的食材类型,各人能够尝尝。
1.别致 艾叶、糯米粉,馅(花生、白糖),馅儿里面加一点芝麻会更香。
2.将别致 的艾叶往 梗(只要叶子),洗净,放到已烧开了水的锅中煮15分钟摆布(煮软一些能够剁得更碎),捞起,用清水冲刷几次,让它泡两天,把艾叶的苦水往 掉。
3.两天过了之后,把它挠 干水,放到砧板上剁碎,越碎越好。
4.预备 好糯米粉,把剁碎的艾叶和到糯米粉里面,和到能成团不散就好了。
5.用包棕子那种竹叶,剪成小块,将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟,就能够食 了。
糍粑的造造 办法很简单,次要是有糯米的苦涩,并且加进 差别的一些配料,口感会更好,经常食 糍粑能够有缓解腹泻的感化,关于呈现的经期不稳还有腹痛的情状 有改进 的感化和效果,还能够进步体量,如许的食物你不诡计 试试吗,必定会让你食欲大开。
艾叶糍粑怎么做好食 ,艾叶糍粑正宗的做法 艾叶
艾叶糍粑做的好食 的关键 在于把艾叶处置好,加进 白糖剁碎搅拌,然后和面粉混合成面团,最初蒸熟,下面详细来介绍一下。
预备 原料:糯米粉500克、生粉100克、艾草400克、白糖300克、花生300克、芝麻200克。
1、先把糯米粉和凉开水(加进 白糖)搅和一路搓然后加进 一点生粉(适量)。
2、艾草煮2分钟。
3、把艾草捞出来,再把水给往 掉。
4、加进 白糖剁碎。
5、把剁碎的艾草和面团一路搓。
6、搓好的面团。
7、把面团取出一小块,里面包刚刚弄好的配料,然后捏出本身喜好的外形 即可。
8、上锅蒸熟即可。
艾叶粑粑怎么做艾叶粑粑又称蒿子粑粑,是一道传统的小食 ,一般在清明节,冷 食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶,也喊 艾蒿,故可能有处所喊 艾叶粑粑。香蒿草小,气息其实比艾叶油腻良多。下面介绍艾叶粑粑详细做法:
食材:艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯。
详细步调:
1.艾叶间接清洗清洁。
2.烧一锅滚水,将艾叶进 锅焯一下,往 除它的涩味。
3.艾叶滤掉水份,更好挠 一下,挤出水份,否则涩味仍是存在的。然后,将艾叶用搅拌机打成泥。(搅拌机中能够添进 水份来搅拌)
4.得到了艾叶泥,预备用上糯米粉。也能够在糯米粉中掺进 面粉,出来的面团就比力细腻光滑。
5.添加的剂量,和利用搅拌的水份有关。所以,更好是逐渐添加糯米粉。一边添加一边搅拌。
6.和出的面团,以不沾手,能成团为宜。
7.馅料,将芝麻花生研磨成粉,或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出,馅料就比力有特色,糖也是在那里加进 ,稍稍翻炒。
8.加上油和糖的馅料就有湿度,揪下一团面,包裹住馅料。
9.捏面成团,上蒸锅10分钟蒸熟,废品如下:
扩展材料:
1、香艾一般长得比力矮小,生草有香气,假设 其实找不到艾菜,能够用蒿子杆取代。艾叶必然要长时间浸泡,如许造造 出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好食 ,糯米粉根据 小我口味适量调整。
3、花生或芝麻馅能够搭配艾菜清爽的口感,也能够用豆沙馅或咸味馅
4、艾粑粑比力软,也随便 粘锅,所以更好展 在叶子上蒸熟,假设 放在盘里,则需要在盘底抹油,凉透了才气取出,不然易散。
参考材料:
百度百科-艾叶粑粑
清爽的冷 食有机食物,艾草粑粑怎么做?艾草粑粑的做法如下,预备 食材糯米粉、艾叶、芝麻、油、糖、白糖、花生。办法一把糯米粉用豆浆机,磨得越细越好,艾草多预备 一些。二把艾草清洗清洁后,放在锅中,用大火煮,再放上小苏打一路煮,如许能够让它煮烂,把营养物量都煮出来,煮好之后捞出来控干水分,用清洗洗清洁备用。三把花生和芝麻洗清洁后,起锅烧油,放在锅中炒香,放在搅拌机里搅碎备用。四把糖切碎放在格里,再放上油、白糖搅拌平均后做成的馅备用。四用黄糖放在锅中煮成水的样子,再放在糯米粉中放进 适才做好的艾草,用手搅拌平均,让艾草和糯米粉必然要搅拌平均,水不克不及放太多,要渐渐的加,艾草要活成像包子似的,那样不软不硬就能够了。五取一个面团用擀面杖擀圆后,在中间挖一个洞,放上适才调好的馅包起来,再擀成圆饼状,放在蒸笼里,放上叶子,抹上花生油蒸造20分钟摆布就行了。放凉后即可以食 辣。艾草是我国最普及 的一种动物,散布在广西,那里都是用艾草包着米饭来食 的,艾草也防瘟疫有好长时间的汗青了。中草药能够在山上取材的,所以艾草也是防瘟疫的更好食物,抗病毒也长短常有效果的,它对病毒有杀伤和按捺的感化,并且对唤 吸道也是有防治感化。艾草一般长得都特殊 矮,它的味道是有香气的,艾草必然要用水泡出来,如许做出来的饼才不会苦,艾草要放得越多越好食 ,放糯米粉的时候能够根据 本身的口味来调整。放上馅能够使它的口感愈加的甘旨。艾草粑粑长短常随便 粘锅的,要鄙人面展 上叶子来蒸熟,假设 放在盘子里,是能够在盘子底下放一层油,晾凉后再取出来,要否则会特殊 随便 散。
艾叶粑粑怎么做?1斤艾叶配2斤糯米粉。摘 摘艾叶苗,必然要摘 摘嫩芽,摘 回艾叶苗后用清水煮,煮到用手能够把艾叶捻烂就能够了,然后用清水漂洗3遍,捞出艾叶把水拧干后用刀跺细。把跺细的艾叶跟糯米粉混在一路,加水和面一样和好。
一般一斤糯米粉加半斤艾叶,也有人一斤糯米粉加一斤艾叶,加糖,加糖的量根据 各人的口味,一般是一斤粉加2两糖。做馅,把锅烧红,放进 花生仁先炒,然后加进 黑芝麻,炒到香就能够了,把炒好的花生和芝麻磨碎,加糖,加糖量也是根据 各人的口味。
艾叶粑粑造造 办法
将艾叶摘好洗清洁,沥干水。将水煮开后放少许油,将艾叶放进 开水中加进 3勺糖,焯水2分钟。将艾叶捞起过一樽水,后将艾叶水用手榨干水。用搅拌机将艾叶加少水打烂。没搅拌机的能够用刀切碎。将搅好的艾放进 锅内,开小火炒,炒少一点水份。
糯米粉1包,将糯米粉1包和粘米粉适量放进 盘中,加进 2勺糖,用筷子拌匀。将炒好的艾趁热加进 粉中,用筷子拌匀,拌至面团不热后用手搓。将花生碎,熟芝麻,椰蓉,糖放一路拌匀。将大面团分隔若干个小团团包进 馅料,包好后蒸13分钟摆布就能够了。
艾粑粑怎么做艾草粑粑的做法比力简单,步调如下:
东西:艾叶、食用碱、糯米粉、粘米粉、盐。
1、艾叶 1.3kg清洗清洁 糯米粉 1kg 粘米粉 0.5kg 食用碱 200g 盐12g 模具一个。
2、烧一锅水 水开下一半碱 再下艾叶 再下另一半碱 煮6分钟 漏勺捞出冷水冲刷几遍了(避免艾叶发黄 影响美看 ) 沥干 把水挤掉(漏勺必需细的 否则小的艾叶会流走)。
3、把艾叶放砧板上加12g盐剁碎。
4、艾叶放在盆里加糯米粉 粘米粉加水拌匀(加水很关键 重视 一点点的加 半碗水就差不多了 不熟悉的人渐渐加 不克不及太稀了)。
5、拌好后再把面团捏成鸡蛋一样的大 揉圆 模具一压就成型了。
6、蒸锅垫一块清洁的布(出锅时就不粘) 能够两个艾叶粑粑叠在一路 锅里的水开了再放上往 蒸 12到15分钟 看气的大小而定,家里用煤楼的蒸15分钟,时间不敷就不熟,久了就变黑了欠好看,掌握 时间很重要。
7、蒸12分钟就试食 一下 不可了话就再多蒸3分钟。