炒田螺做法
红烧大田螺
食材预备 ：大田螺、青大蒜、大蒜、生姜、干辣椒、老干妈豆豉辣酱、生抽、老抽、黄豆酱、白糖、料酒
做法步调：先把田螺买回来养一成天，把里面的污垢和泥巴吐出来。再用刷子把田螺把那个青苔刷一下。洗清洁后把田螺的尾巴给它夹掉。生姜、蒜子别离 切片，干辣椒切段。青蒜根部拍扁切成小段。
再把田螺放进 锅中焯水，放进 姜片和料酒往 腥，锅开后撤往 浮沫，捞出清洗清洁。热锅倒油，放进 姜蒜、干辣椒爆香，再放进 一勺老干妈豆豉辣酱，再把田螺放进 锅中翻炒？
再淋进 少许老抽上色、一勺黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、白糖两勺，翻炒进 味以后再淋进 开水，盖上锅盖小火煮五分钟。时间到时，放进 青大蒜，翻炒断生就能够拆盆了。
因其肉嫩味美、营养丰富 ，且有清热行渴、明目等食疗成效。
螺肉含有丰富 的维生素A、卵白量、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗感化。田螺中含有丰富 的维生素，而维生素有调剂 目力的成效，能用于治疗多种眼疾，可以预防夜盲症和目力减退。含钙量高。寡所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能间接影响到身高。田螺中含有大量的铜，可以给人体填补 大量的铜元素。
有谁晓得炒田螺的配料和做法。求搀扶帮助 。素材 :田螺1000g、九层塔20g、菜子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、麻辣豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。
1.用钳子把螺尾的尾部剪掉，便利熏造和品尝 。
2.将洗净的田螺用开水焯一下，沥干水分备用。
3.炒大茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等配料。
4.将焯水的田螺放进 锅内翻炒，沿锅撒上米酒，增加风味和香味。
5.加进 适量的盐、糖等调料。
6.加进 与蜗牛等量的开水，转中火。
7.当锅里的汤明显起头干涸时，降下九层塔和葱段。
8.大火炒匀，就能够出锅了。
9.废品。
炒田螺的做法大全
炒田螺是一道由田螺、紫苏等素材 造造 而成的粤菜。田螺与石螺差别，它的特征 是壳薄肉厚。与一种喊 紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一根香中有辣，辣中带甜的怪味。详细做法：
1．将田螺放在盆里用清水泡养三天，天天 换水二、三次，最初把田螺刷洗净，剁往 螺蒂；
2．把豆豉、蒜头、紫苏叶一路捣成茸；
3．旺火烧热炒锅，下油，加进 豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4．洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒进 田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋进 锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，曲至透熟即可。
炒田螺办法炒田螺的做法：
买回来的田螺必然要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪往 或往 掉螺盖，如许，不单利于食时随便 啜出螺肉，还利于让味渗进烹饪时。
素材 ：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
炒田螺的做法如下：
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒进 镬中，爆香。
2、加进 田螺不断地炒，溅进 沸水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
2.素材 :
田螺----剪掉尾部洗清洁备用
姜,蒜头----切片
葱白----切段
红尖椒,干辣椒----切适量大小
八角----一粒
紫苏叶----适量
色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量
做法:
锅子烧热后,不要放油,田螺先下往 炒,
当炒到田螺的吸盘掉下来良多时就用碗拆出来备用,炒的时候可放一点盐下往 ,那是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒进 适量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时候,加进 切好的姜和蒜,还有干辣椒一路炒翻炒五六下,然后加进 切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后拆出备用 接下来锅内倒进 适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下往 一路炒加进 米酒,酱油以及少量的水,然后把适才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖
当水收到一半的时候,加进 紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一路翻炒,可能 炒个十下八下那时就能够闻到田螺传出来的浓浓的香味了。
重视 事项：
1、将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。
2、炒好田螺后，田螺口上阿谁小片很随便 掉下来的是别致 的，假设 跟螺肉粘在一路欠好分隔，就阐明 田螺在炒之前就已经死了，不别致 了。
3、更好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的重量掌握 欠好的话，活蹦乱跳的田螺就酿成一个个小尸体了。
4、假设 田螺的外壳比力脏，好比有苔藓什么的，能够用钢丝球擦洗清洁。
5、为了包管食物平安，煮的时间必然要够长。
炒田螺怎么炒好食 ？预备 用料：田螺1000g、九层塔20g、菜子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g
1、把螺尾用钳子剪往 尾部，便于吸食与进味。
2、把处置清洁的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。
3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。
4、把焯过水的田螺放进 锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香往 腥。
5、加进 适量盐，糖等等调味料。
6、加进 与田螺持平的开水，转中火烧造。
7、当锅内汤汁明显起头收干时，下九层塔与葱段。
8、大火炒匀，即可出锅。
9、废品。
炒田螺的做法炒田螺的做法
田螺自被人们觉察能够食用之后，已然成为了餐桌上必备的甘旨好菜，而且烹调手法大多是爆炒，口感好的不可，给人食 了还想食 的觉得。以下是我搜集炒田螺的做法，欢送各人收躲 噢！
炒田螺的'做法1
用料：
田螺1000克、九层塔20克、姜15克、葱20克、大蒜20克、小红尖椒15克
辅料：
油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、八角2个、桂皮5克、香叶3克、干辣椒10克
做法：
1、田螺用清水养2天，期间屡次换水，造造 前把螺尾用钳子剪往 尾部，便于吸食与进味。
2、把处置清洁的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。
3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。
4、把焯过水的田螺放进 锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香往 腥。
5、加进 适量盐，糖等等调味料。
6、加进 与田螺持平的开水，转中火烧造。
7、当锅内汤汁明显起头收干时，下九层塔与葱段。
8、大火炒匀，即可出锅。
美食小提醒
1、田螺用清水养两天，其实不时地改换清水，如许更清洁。
2、田螺尾部必需用钳子剪掉，一来吸食随便 ，二来随便 进味。
九层塔炒田螺食材搭配小提醒
牛肉和田螺不克不及一路食 :会中毒
玉米和田螺不克不及一路食 :一路食 随便 中毒，用地浆水能够解毒
炒田螺的做法2
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，天天 换水二、三次，最初把田螺刷洗净，剁往 螺蒂；
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一路捣成茸；
3、旺火烧热炒锅，下油，加进 豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒进 田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋进 锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，曲至透熟。
烹调身手 ：
1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2、可用海鲜酱、柱侯酱取代豆豉。