1、擀面杖是我们在造造 面食的时候经常会用到的工具，它的用法也十分的简单，我们只需要先把面团压瘪，然后把擀面杖放在面团上面往返 的滚动并同时用力向下按压就能够了。
2、若是我们需要用擀面杖来擀饺子皮的话，就要先把面团切成剂子并压瘪，然后用一对手托住搜盯剂子的半边，接着用另一隻手按住擀面杖在另半边剂子上滚动再动弹剂子反复此动做即可。
3、除此之外，我缓哪们日常平凡在擀面皮的时候还能够在案板上面撒一点面粉，同样我们也能够在擀面杖上面擦拭一些面粉，如许能够很好的避免面团和擀面杖粘在一路从而影扰漏码响我们操做。
擀面杖的拼音
擀面杖的拼音：gǎn miàn zhàng 注音ㄍㄢˇ ㄇ一ㄢˋ ㄓㄤˋ
擀面杖是一种古老的厨房用具，因其由一根圆木雕成，连结着通体的完全 ，因而产生了一个古老的歇后语：擀面杖吹火——一无所知。固然其意图为贬，但关于擀面杖本身而言，却是彻头彻尾的褒语。
望文生义，擀面杖是用来擀面的棒形用具，能够擀烙饼、擀饺子皮、擀面片，以及响应的面造食物。但最为频繁的用处，则是用来擀面条，也就是而今所谓的“手擀面”。
早年间的手擀面，是我们的母亲常做的一种面食，费工又耗时，应该有很大一部门出于无法，因为其时很难弄到挂面和切面。
只是世事情迁，而今手擀面已成了人们餐桌上的宠儿，远比挂面和切面要金贵得多。
出于如许的感化，使中间较粗、两端较细，成为绝大大都擀面杖的典型特征 。做手擀面时要先揉好一块面，略硬才好。
然后将其尽可量地压扁，再卷上擀面杖，两手用力地前后滚轧，使之渐次成为薄片，折叠，用刀细老凯宽细地切成条，就成了。手艺好的，面条长而薄侍亮，煮了也不竭。擀面时两端用劲， 中间不消劲，而因擀面杖自己中间较粗，就确保了面饼展孙巧开后能构成一个平面，平整又厚薄平均。
那是生活中的小事，其实却凝聚 着人们在体味 中积淀的伶俐 。
怎么挑选擀面杖?擀面杖北方人一般多用枣木,也有用柳木,椴木,梨木 ,红豆木等。
枣木的擀面杖更好，其特征 木量坚硬，色泽红润，稳定性不开裂，源和是当今更好的擀面杖素材 。
擀面杖是一种烹调东西，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食物原料。英文名rolling pin，擀面用的木棍罩镇儿。
中国很古老的一种用来压制 面条的东西，不断传播至今多为木造，用其捻压面饼，曲至压薄，是民间造造 面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不成贫乏的东西。
品种
擀面杖有好多种，分为单拐杖、双拐杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两端尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等曲径的大擀面杖。山东是两端和中间平的。还有‘走槌’也是擀面杖，有擀面条的大擀面杖，擀饺子皮的小擀面杖，有中间是空的中物裂粗间加上一根轴的。总的说，擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之。擀面杖有长与短，长的用于做面条；短的用有擀面皮，即做饺子皮等。
在擀面过程中需要加进 干面粉，因而面团会过干。选用油脂木材会更好些。木量擀面杖不适于造造 酥皮点心（需要连结面团温度较低）。
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擀面杖是干什么用的？中国很古老的一种用来压制 面条的东西，不断传播至今多为木造，用其捻压面饼，曲至压薄，是民间造造 面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不成贫乏的东西。
擀面杖有好多种，分为芦则明单拐杖、双拐杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两端尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等曲径的大擀面杖。山东是两端和中间平的。
还有走槌也是擀面杖，有擀面条的大擀面杖，擀饺子皮的小擀面杖，有中间是空的中间加上一根轴的。总的说，擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之。擀面杖有长与短，长的用于做面条；短的用有擀面皮，即做饺子皮等。
擀面与擀面杖
凡是要食 饺子、切面、包子、烙饼之类的面食的时候，一道必不成少的工序就是擀面。因了面食的差别，就需要用差别的擀面杖，尺寸和重量也大相径庭。家中最常用的就一根长约30公分的曲棍，擀饺子皮儿、馄饨皮儿还凑合，擀切面或烙饼就不可了，那得用50-60公分以至更长陪告的擀面杖。
擀面的时候，面饼擀得越圆越匀越显出擀者的功夫，擀到自得 之处，还会在赏识本身杰做之余，一边撒上一层干粉一边用擀面杖敲打出连续串的鼓点子来，很有点儿架子鼓的效果盯伏