鸭子可实是个宝，鸭血、鸭胗、鸭脖、鸭舌......都做得十分好食 ，看着满大街敏捷扩大 起来的“煌上煌”、“绝味”、“周黑鸭”等等，就晓得鸭子是有多受我们欢送了，靠卖鸭子都能成为上市公司，看来还实是生活中处处有奇观。
我更爱绝味鸭脖了，做为一名食 瓜群寡我就研究下美食，做个高兴的通俗老苍生就好了吧！
今天老妈一早在隔邻买了一只鸭子，鸭子还挺大只的，我思前想后的揣摩了一番怎么来做那只鸭子，清炖的话觉得挺可惜 了它，刚中弊都雅到桌上老爸还没开瓶的啤酒就灵光一闪，不如就做啤酒鸭吧！
以前和哥们夜宵吹法螺饮 酒的时候都是不克不及缺了啤酒鸭的，湖南的啤酒鸭算是最正宗的做法了，做出来的鸭子香辣又进 味，人略微多点一整只都不敷食 。
啤酒鸭
食材：鸭子（1只）
配料：青红辣椒（各1个）、生姜（1块）、大蒜头（3个）、香叶（3片）、八角（3个）、桂皮（1块）、葱少量
调料：油、盐、料酒、啤酒、鸡精、酱油、生抽、味极鲜
步调：
1、鸭子洗净切块状，辣椒洗净切长条丝状和圆外形 （一样切一半），生姜切片状，桂皮八角往 掉上面一层灰状后洗净，香叶洗净，大蒜头往 皮洗净备用。
锅烧热后放进 适量的油，待油温8分热后放进 桂皮、八角和生姜炒香，炒香后将切好的鸭肉倒进 锅中翻炒至变色。
2、鸭肉炒至变色后加进 切好的辣椒，放进 大蒜头，香叶，再倒进 适量的料酒往 腥，频频的搅拌平均，将鸭肉炒至金黄色。
3、如许就是炒至金黄色了，接下来陆续 加进 适量的生抽，适量的味极鲜，再加进 适量的酱油调色彩味，陆续 翻炒平均。
4、炒至那个样子，就是要每片鸭肉上都颜色平均，那个时候就要预备 好啤酒啦！
5、啤酒开盖倒进 锅中，啤酒的量刚好漫到鸭肉即可，多的啤酒你能够边等着煮鸭子边饮 了。
6、那里陆续 放进 适陪培和量的盐、放进 葱段往 腥，再转大火烧开，锅中沸腾后转小火慢炖30分钟摆布。
7、待锅中汤汁快要收干的时候关火，起锅拆盘后撒上葱花和辣椒丝就能够端上桌享用啦！那里再友情提醒一下，煮那道菜的时候要多煮点米饭，怕你家米饭不敷食 呢！或者有足够的啤酒也行，啤酒鸭可是超等下饭又下酒的！不多说了桌上的鸭子在召唤我了。
鸭子小贴士：鸭肉肥肉厚，脂肪熔点低，易消化不容易发胖（爱食 肉的美眉们可安心食用），鸭肉性冷 ，可补体虚，滋阴补芦盯五脏，关于大便枯燥随便 上火体量的人定见 多食用鸭子，有改进 的效果，但是体量偏冷 的人或者伤风中的人定见 少食。
那是我们觅 食 计的家常菜美食节目，期看 各人陆续 的撑持和存眷我们~
啤酒烤鸭做法是什么？啤酒鸭的做法
主料；鸭肉半只。
辅料；动物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒5个、盐1勺、生抽15毫升、糖5毫升、啤酒1罐。
1、半只鸭子清理清洁后，斩块，沥干水分备用；
2、葱姜切丝，大蒜切瓣物行；
3、炒锅置火上，倒进 适量动物油烧热；放进 葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
4、放进 鸭肉，大火翻炒；
5、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调进 适量生抽、盐；
6、调进 适量糖，翻炒平均；再倒进 态蚂猛一罐啤酒，稍稍沉没 过鸭肉，目测1厘米摆布；
7、盖上盖子，中小火烟25-30分钟；
8、鸭肉熟软后，帆桥大火收汁，拆盘起锅，【啤酒鸭】做好啦。
9、啤酒鸭的废品图。
啤酒烤鸭的做法和配料表
配料表：
主料：鸭适量、啤酒适量、蒜叶苗适量
配料：八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、蒜适量、姜缓李枣适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酒适量。
做法：
1、预备 好就拆各素材
2、鸭件用滚水煮往 血水，捞出待用
3、烧热锅，爆香调料。
4、倒进 鸭肉翻炒，再投进 除盐外的调味料。
5、把啤酒注进 锅内。
6、盖上盖子，先大火烧开，再转扰芹小火焖煮45分钟摆布。
7、加盐调味。
8、再撒点切碎的蒜苗叶。
9、废品。
啤酒烤鸭的做法?原料：两月龄仔鸭一只
／啤酒一瓶／仔生姜半斤／鲜红椒半斤（不食 辣的可用红灯笼椒）／小香葱二两／甜面酱30克／盐、味精适量
原料加工：
1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节
2、鸭掌不往 外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐
3、鸭翅沿胸处砍下从肘部门为两节
4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分红四开用十字刀法切成菊花状
5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香源坦葱三根打一个结
造造 ：1、热锅倒进 动物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）
2、将鸭肉炸炒至焦香，加进 先前炸好的大件再加进 甜面酱爆炒出酱香后放进 姜片，接着倒进 半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。
3、加进 红椒再倒进 啤酒适量、放味精适量闷非常钟至收汁侍裂仿后放进 葱节翻炒后起锅拆盘。
色：酱红油亮、红绿搭配色彩明显
香：老纤酱香与啤酒
的特殊 香味
味：咸鲜香酥