1、闷罐肉
信阳闷罐肉属于一道处所特色菜，也是本地人招待亲友老友必不成少的甘旨好菜，那种用瓦罐焖出来的肉，特殊 的软烂进 味，随后又颠末大火的炖煮，肉香味被更好的激发了出来，再加上萝卜等配菜，食 着味道愈加浓重。芦悄改
2、黄岗鱼汤
皇岗鱼汤是信阳潢川的特产美食，原产于潢川县黄寺岗镇，那里交通便当 ，境内水资本丰富 ，水量优良，素有“鱼米之乡”的佳誉。跟着渔业资本的逐渐丰富 ，以原黄岗老厨师张德富为首，起头研究和改进 黄岗当地鱼的做法，颠末勤奋，末于推出了现在人们熟悉的“黄岗鱼运罩汤”。
3、罗山大肠汤
罗山大肠汤是信阳罗山的传统小食 ，属于豫菜菜系。其次要的用料是淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，再配上各类秘造调料炖造而成。其更大的特征 就是肥而不腻，进 口温和，色香味美，营养丰富 。在食用时，加上荆芥或者小蒜苗，风味愈加特殊 。
4、石凉粉
石凉粉属于客家传统的美食之一，和果冻看起来比力类似。但是用天然动物造造 出来的，所以比果冻愈加的安康，老小皆宜。石凉粉自己是无色无味的，可在冰冻后，加进 白糖，薄荷水或者橘子汁、菠萝汁、柠檬汁等，做成差别口味的饮料，十分可口。陪判
5、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉造造 的一道小食 ，它是源于河南信阳的特色传统名点。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，陆续 煎烙后烤造而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又便利很受各人欢送，是河南地域的特色小食 之一。
6、商城老鸭汤
商城老鸭汤是以生持久十月以上的淮南麻鸭和青萝卜为次要原料，摘 用本地传统清炖技法炖造而成。肉量酥烂，口味醇厚，萝卜清香，汤清味鲜，油腻爽口，被本地公众公推为商城第一名菜，中国烹调协会认定为“中国名菜”，深受县域表里广阔公众所喜欢。
7、面炕鸡
面炕鸡是河南信阳息县的一道传统特色名菜，用的就是农家散养的公鸡，裹上鸡蛋糊糊，先用小火炕至鸡肉金黄酥脆，把香味胜利锁进 到鸡肉里边，随后颠末高汤炖煮，香味也未散，所以当你咬开食 肉时，奇香无比，又嫩又好咬，白果也合适往 食 。
8、信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香俱全的传统名菜，属于鄂菜系，信阳菜。将鸭育肥增膘Hi后，根据必然的消费工艺和量量卫生原则 造造 而成。废品板鸭外形平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉量细嫩，营养丰富 ，并且重量在600-800之间。
9、筒鲜鱼
筒鲜鱼是信阳商城的处所风味名菜，在进 冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞往 脏，洗净沥干后切成块状，拌进 适量食盐拆进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉量鲜嫩、竹香中略带腐乳味，独树一帜 。后来因为鲜毛竹紧缺，民间多改以陶造坛罐做容器，但味道稍有逊色。
10、信阳糍粑
信阳糍粑是一种信阳市的传统名食 。柔嫩细腻，苦涩可口，食用便利，是招待客人、捐赠亲朋的上等佳品。次要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老苍生过年家家户户必备的食物之一。
白凉粉怎么利用
白凉粉的利用办法如下：
1、能够利用白凉粉做果冻。白凉粉用凉水调开倒进 锅中，陆续 加水，并放进 白砂糖开火，戚侍举边煮边搅拌至沸腾谈握关火。倒进 模具中，能够放进 木樨或者其它生果，放进 冰箱冷躲 两个小时即可。
2、白凉粉是种中国南方闻名 小食 ，以动物凉粉胶等原料造成产物具有操行 嫩滑、晶莹澈底、高碧清新可口等特征 ，风味怡人，诚为夏日消暑佳品。
石凉粉的详细做法,,特殊 是怎么点..怎么加石膏~?做法简单:先备一盆清水，用纱布包一兜石花籽，放在清水中悄悄地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物合成 的差不多了，就能够点了。那点也是比力关键 的，石凉粉之所以得名，就是需要那一点。
点能够用两种工具，其一凳迅是用茄子，另一种就是石膏了。茄子点出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，当然，假设 用的是青色的茄子，那么在颜色上就没有什么影响了。石膏点出来的石凉粉则是完全无色的。在点的时候也得重视 ，不克不及嫩也不克不及老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝聚 ，而太老了，又有些硬了，影响口感。只要点得恰如其分才行，才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过，就成了无色通明的凝聚 物，那时候就已经成形了，能够食 了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就更好了。
石膏石颠末加工的熟石膏。用袭前大锅文火翻炒掌握 火候，颜色略微想变红的时候下锅就能够了。
说到点，我再介绍一下，呵呵。
石花籽白色的沉淀。加进 必然浓度的石膏水，敏捷搅匀，见浆汁有絮状物生成时即即停行搅拌。数分钟后，石花籽白色的沉淀即凝聚 分层，上枣禅此层为清澈 微黄的液体，下层为雪白 通明的块状凝聚 物。
你本身尝尝吧。
一斤石花籽能够做几石凉粉能够做3倍摆布石凉粉，下面介绍做法：
预备 素材 ：石花子14g、水750ml、牙膏（必然要抉择 含有碳酸钙的牙膏）、薄荷水看着办（喜好多放点）、 白砂糖喜好多放点、纱布看着办（尽量大些）
造造 步调：
1、预备 好素材
2、称好石花子圆携
3、起头揉搓石花子（将石花子倒进 纱布中，将纱布侵略 水中停止揉搓。必然不要将石花子漏出来）曲到石花子揉搓不出来黏黏的汁液
4、将牙膏用些许水化开（所有橘世伏的水要用凉白开）
5、将化开的牙膏水加进 揉搓事后的水中，搅拌一会后放进 冰箱中
6、一到两个小时返数后，挖出适量的石凉粉，加进 薄荷水，白糖。一块冰冰冷的石凉粉做好了
便宜白凉粉的做法是什么？
我是食 货小筑，一枚专注于烘焙的 美食 博主，很兴奋 与各人一路聊聊 美食 ，共享美妙生活镇漏燃！
白凉粉 是四川成都的一款传统小食 ，无论是暖锅店、小食 店、奶茶店、街边烧烤，都常会看到它的身影。白凉粉清冷可口，往 燥消火，进 口顺滑，实的是炎天的必备的爽口甜汤。
最早我食 到 白凉粉 是在一次登山途中，又热又渴，爬到山顶有一家小店，用一次性杯子拆着一种晶莹剔透的工具，老板在上面浇上蜂蜜薄荷水，别提多爽口了。其时也不晓得食 的是什么，5块钱一杯，也是良心价了。
后来又在一家重庆酸菜鱼连锁店品尝 到一款“ 灭火器 ”的夏日饮品，十分清新，上面还有火龙果颗粒、葡萄干等配料，进 口顺滑，冰冰冷搜前凉，特殊 契合那个取名，后来问了老板，那种晶莹剔透的块状物体，就是白凉粉，是四川一带的传统小食 ，在本地特殊 受欢送。我也是一食 就爱上了，炎天到了，特殊 合适呀，于是总想着在家做！
其实白凉粉在家造造 也长短常简单快手的，素材 也十分简单，搭配差别的配料，能够做出差别的口感，下面分享办法，欢送各人拔草造造 ！
食材：白凉粉：40g，滚水：1L。
造造 办法：
1、将耐热保鲜盒内部用保鲜膜包裹，备用。
2、白凉粉倒进 碗中中，渐渐倒进 滚水，一边倒一边搅拌至平均。
3、搅拌后倒进 保鲜盒中，室温冷却天然凝聚 即可，冷躲 口味更佳。
4、凝聚 后取出切块，淋上木樨蜜、红糖浆、蜂蜜水、炼乳、椰汁、奶茶、酸奶均可，能够加进 各类切好的生果块、果干、坚果、薄脆等丰富 口感哟。
5、能够用果冻模具做成各类好食 的果冻哟，或者做成水信玄饼都是能够的，颜值控必做！
那款甘旨的夏日饮品——白凉粉就做好，赶紧做起来，分享给家人、伴侣吧！夏季炎炎，一款清新可口的饮品比食 什么都舒心呀，赶往 暑热，清冷一夏，便宜更 安康 ，并且更实惠哟！
伙伴们，炎天到了， 你还喜好哪些甘旨清新的甜汤或饮品呢？ 欢送在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 做品！等待熟悉 更多爱 美食 爱生活的伙伴！
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白凉粉，就是石凉粉。各地喊 法差别，还有喊 冰粉的，第一次看见“冰粉”二字，第一反响是让几瘾君子家破人亡的那害人玩意儿，吓我一大跳。实不是有意 骇怪，把“冰”和“粉”两个字零丁放在一路，你会想到什么？
因为信阳是次要产区，用野生的动物种籽做的，野草的种籽，不要钱，野外四处都是，只要花功夫往 收，取之不尽，要几有几。做着也很省，一小把种籽就能做一盆，所以在本地，就是农人的天然消夏保健食物，老天恩赐的夏季 美食 。
之所以喊 石凉粉，是因为做凉粉的素材 喊 “石花籽”，很小，苋菜子那么小，芝麻就比它大几倍。石花籽是营养密集型动物种子，含油率18.6%，比国产大豆17%的含油率还高。此中亚油酸20.8%，油酸64.4%，关键 仍是做凉粉的酸浆，极易溶于水，在凝聚 剂感化下，凝聚 成很像果冻的凉粉，晶莹剔透，进 口即化，食 了透心的凉快。
现在网上有大量的素材 赐与 ，虽然不如产地农人那样随手可取，买着也算廉价，一块钱的素材 可做5碗凉粉。并且本身脱手做，能亲身体验手工的快乐，享受造造 的过程和功效，那个快乐不是钱能买到的。下面请各人跟我一路做石凉粉：
第一步，买回石花籽。 网上有两种，一种是石花粉，石花籽深加工产物，水冲了就成凉粉。一种是种籽，需要按着传统的做法，全手工造造 成凉粉。定见 买种籽本身做，一则享受手工乐趣，再则不担忧种籽深加工有没有猫腻，最少本身做不会添加什么化学品。
第二步，预备 素材 。 先取5克石灰粉泡进 200毫升水里，加开，沉淀30分钟御虚。再取50克石花籽，用细生布包住，扎紧。然后取1800毫升饮用水，放进 凉粉盆。
第三步，造造 。 包好扎紧的石花籽放进 凉粉盆里，完全浸进 水里悄悄揉搓，布袋里会不竭揉出通明酸浆，曲到觉得布袋里不黏滑了，取出布袋。把石灰水倒进往 ，重视 不要残余进进 。然后筷子搅动平均后，放冰箱保鲜两小时。
第四步，食 法。 石凉粉无色无味，果冻状，次要有那么几种食 法：
●传统的食 法，摘几片薄荷叶捣成汁，和着蜂蜜调配着食 ，清冷甜美。
●甜品另种支流做法，搭配葡萄干、樱桃、草莓等时鲜生果。
●调和咸味冷品。醋、咸菜末之类。
●香味调和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味素材 ，搭配一路，别有一番风味。
如今的气候是一天天的变热，类似白凉粉如许的冰冷小甜点就越发的受欢送，所以此次我们就来分享一下怎么在家便宜甘旨冰冷的白凉粉吧。不外因为那个小食 在良多处所都有，并且做法也不太一样，所以我们别离 介绍两类做法给各人，看看便利买到什么素材 就用什么素材 做吧。
【预备 素材 】：凉粉果肉50克、凉白开1.5升、糖适量、别致 生果适量（根据本身喜好的来）。
【造造 步调】：
【解疑内容】：
凉粉果学名喊 做薛荔，也有处所喊 做霹雳果、凉粉子，它是一种无花果亚属下的动物，次要仍是散布在南方地域，北方比力少见。用它来造造 的白凉粉不需要任何添加剂之类的工具，完全的地道天然“动物精华”，并且差别于市道上出卖那些白凉粉，此中含有大量果胶的凉粉果成品热量更低，也更 安康 一些。事实 白凉粉如许食物最怕的就是有犯警商贩会添加明矾之类的有害物量，所以假设 有前提的话，用凉粉果来造造 仍是很 安康 、便利的。
除了凉粉果之外，其实也能够用别的一种动物来造造 ，那就是把假酸浆的种子用水浸泡、搓揉，也能够成为造造 白凉粉的原料的。人们一般称那种为“石凉粉”，因为假酸浆籽也喊 做石花籽，但是那种做法需要加进 石灰水之类的做为凝聚 剂，所以比起凉粉果就没那么地道天然了。
【预备 素材 】：凉粉粉末20克、水大约500毫升、白糖和红糖适量、生果随意。
【造造 步调】 ：
【相关解疑】 ：
便宜凉粉的做法。
做法:
①先做凉粉，用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉。
②锅中500克水烧开。将调好的水淀粉一边搅一边渐渐倒进 开水里。
③不断的搅动，曲到酿成半通明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，关火。四④将煮好的浆倒进 清洁的容器里。冷却后放进 冰箱冷躲 。
⑤从冰箱里取出凉粉，倒扣，凉粉很随便 脱模。切成凉粉条，放在盘中。
⑥造造 调料，碗里放进 蒜末。小米椒末。加进 生抽，醋，糖，花椒油，香油，红辣椒油。盐，花椒面。
⑦将佐料拌匀浇在，凉粉条上，即可美美的享用。
便宜白凉粉的做法是什么？
炎天气候越来越热了，那个季节人们往往都爱食 一些凉拌菜，出格 是拌凉粉，提起凉粉来，一到炎天我家就本身做一些，既清洁又卫生，食 着也安心，每次都做一大盘，放在冰箱里面，什么时候想食 ，拿出来放一些调味料拌匀后，一食 别提多爽了，下面我就把便宜凉粉的办法介绍给各人。
起首预备 500克的红薯淀粉，5碗水，黄瓜丝150克、香菜100克。
调味料：生抽三克、老陈醋5克、食用盐三克、鸡精两克、蒜泥5克、芝麻酱10克、香油5克备用。
【操做过程】
1.将500克的红薯粉，加两碗水稀释，再加三克食用盐。
2.锅中放三滩水，大火烧开，把稀释好的水淀粉，渐渐倒进 锅中，一边到一边搅拌，转进 小火渐渐熬造，熬好后关火再焖5分钟。
3.将熬好的凉粉倒进 容器里，渐渐放凉。
4.将凉粉切成小块加进 黄瓜丝、香菜、生抽、老陈醋、鸡精、食用盐、蒜泥、芝麻酱、香油拌匀。
5.将拌好的凉粉拆进 盘中，就能够食用了。
便宜白凉粉
1豌豆淀粉200克备用
2预备 一碗水‘将豌豆淀粉倒进 同样大小的碗中
3将水倒进 碗中浸泡淀粉’2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆
4锅里用同样大小的碗倒进 6碗水‘煮沸，将粉浆再次搅拌平均，渐渐 倒进 锅中
5把白色的湖用勺子背顺时针快速搅拌
6搅拌至白色的湖冒泡，呈通明状
7此刻证明 凉粉已熟，关火
8找喜好的容器，将凉粉倒出来，放凉后放冰箱
9等凉粉定型就能够用刀切成小块加上盐，辣椒，麻辣，跟据本身口味来凉拌
豌豆凉粉便宜做法
素材 ：豌豆粉100克，清水600克。
造造 过程：
1、碗中放进 100克豌豆粉，再加进 200克清水搅拌平均备用。
2、锅中放进 400克清水烧开，然后渐渐倒进 搅拌平均的豌豆粉水，在倒进 的过程中，用筷子在锅内匀速搅拌，到黏糊形态、全熟之后关火。
3、倒进 容器定型，期待温度下降。如许凉粉就做好了。
一个小时后，可根据 本身的口味停止凉拌。
炎天，凉粉是很受欢送的小食 。除了往 外面食 ，其其实家也能够做来食 ，很随便 做的。为亲们介绍：白凉粉的简单做法。
1、预备 好食材：白凉粉粉，白糖。
2、把白糖放碗里，加进 30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。
3、取白凉粉粉50克，放碗里，加进 50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。
4、锅清洗清洁，加进 500克清水，大火煮开。
5、然后把白凉粉糊渐渐地倒进锅里。
6、一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。
7、搅拌平均后把凉粉水倒到比力深的容器里。
8、然后放一边放凉，两个小时后就凝聚 了。
9、把凝聚 后的凉粉倒到盘子里。
10、用小刀把凉粉切成条状，再切成块。
11、舀一汤匙糖浆淋到切好的白凉粉上，如许一道简单又甘旨的凉粉就做好了！
白凉粉，就是石凉粉。各地喊 法差别，还有喊 冰粉的，第一次看见“冰粉”二字，第一反响是让几瘾君子家破人亡的那害人玩意儿，吓我一大跳。实不是有意 骇怪，把“冰”和“粉”两个字零丁放在一路，你会想到什么？
信阳喊 它石凉粉，那个名字靠谱。
因为信阳是次要产区，用野生的动物种籽做的，野草的种籽，不要钱，野外四处都是，只要花功夫往 收，取之不尽，要几有几。做着也很省，一小把种籽就能做一盆，所以在本地，就是农人的天然消夏保健食物，老天恩赐的夏季 美食 。
之所以喊 石凉粉，是因为做凉粉的素材 喊 “石花籽”，很小，苋菜子那么小，芝麻就比它大几倍。石花籽是营养密集型动物种子，含油率18.6%，比国产大豆17%的含油率还高。此中亚油酸20.8%，油酸64.4%，关键 仍是做凉粉的酸浆，极易溶于水，在凝聚 剂感化下，凝聚 成很像果冻的凉粉，晶莹剔透，进 口即化，食 了透心的凉快。
现在网上有大量的素材 赐与 ，虽然不如产地农人那样随手可取，买着也算廉价，一块钱的素材 可做5碗凉粉。并且本身脱手做，能亲身体验手工的快乐，享受造造 的过程和功效，那个快乐不是钱能买到的。下面请各人跟我一路做石凉粉：
石凉粉做法和步调
第一步，买回石花籽。网上有两种，一种是石花粉，石花籽深加工产物，水冲了就成凉粉。一种是种籽，需要按着传统的做法，全手工造造 成凉粉。定见 买种籽本身做，一则享受手工乐趣，再则不担忧种籽深加工有没有猫腻，最少本身做不会添加什么化学品。
第二步，预备 素材 。先取5克石灰粉泡进 200毫升水里，加开，沉淀30分钟。再取50克石花籽，用细生布包住，扎紧。然后取1800毫升饮用水，放进 凉粉盆。
第三步，造造 。包好扎紧的石花籽放进 凉粉盆里，完全浸进 水里悄悄揉搓，布袋里会不竭揉出通明酸浆，曲到觉得布袋里不黏滑了，取出布袋。把石灰水倒进往 ，重视 不要残余进进 。然后筷子搅动平均后，放冰箱保鲜两小时。
第四步，食 法。石凉粉无色无味，果冻状，次要有那么几种食 法：
●传统的食 法，摘几片薄荷叶捣成汁，和着蜂蜜调配着食 ，清冷甜美。
●甜品另种支流做法，搭配葡萄干、樱桃、草莓等时鲜生果。
●调和咸味冷品。醋、咸菜末之类。
●香味调和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味素材 ，搭配一路，别有一番风味。
1.所需食材：豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小葱、香菜、小米椒。
做法：a.将豌豆粉倒进 碗中，边加清水边搅拌，搅拌至没有颗粒。热锅加清水煮开后加进 豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至通明，摇匀震平整，静置晾凉。
b.蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，切好后一路放进 容器中，再加进 盐、蚝油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油、熟花生碎、熟芝麻一路搅拌平均。
c.将凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好啦。