周生记馄饨为什么好吃？

吸收之前的经历教训，周济相非分特别重视产物量量。他选用上等的精肉加上 笋衣、开洋、芝麻等，拌以上好的黄酒，造成馅料，再用精白面粉造做成馄饨皮， 馄蚀汤的原汁是用腿骨、鸡脚骨等以文火煨成，里面还撒入葱花和蛋皮丝。如 此多精选的原料，加上突肚、翻角，类似元宝的奇特外形，周生记馄饨一炮打响， 以“皮薄滑润，馅大丰满，入口汁长，回味久鲜”而著称。