排骨是一道甘旨的中式菜肴，而红烧排骨更是广受欢送的一道家常菜。那么，若何做出口感鲜美、色香味俱佳的红烧排骨呢？
起首，选择优良的排骨长短常重要的。更好选择带有必然肉量的猪肋骨，肉量鲜美，口感更佳。将排骨洗净，用开水焯水去除血沫，再用清水冲刷清洁备用。
接下来，筹办调料。需要用到的调料有：生姜、葱、料酒、糖、酱油、盐、八角、桂皮、花椒、香叶等。将生姜和葱切成片备用。
然后，将锅烧热，参加适量的油，放入排骨煎至两面金黄色即可。将煎好的排骨捞出备用。
接着，将锅中的油倒出，参加少量的油，放入切好的姜片、葱片和调料煸炒出香味。然后，参加适量的糖，翻炒至糖熔解，再参加适量的酱油和料酒，翻炒平均。
接下来，将煎好的排骨放入锅中，翻炒平均，参加适量的清水，水量要略微高于排骨。然后，参加八角、桂皮、花椒和香叶等调料，烧开后转小火渐渐炖煮，炖至排骨变软烂，汤汁收浓即可。
最初，将红烧排骨盛出，浇上汁水即可食用。
如许，一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧排骨就做好了！
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