如何做出最正宗的红烧排骨？-详细视频教程

500克猪排骨、1个葱、3个姜片、3个蒜瓣、1个八角、2片香叶、1小块冰糖、1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙盐、适量清水

1. 将猪排骨洗净，切成小段，焯水后捞出备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒，参加八角、香叶炒香。

4. 放入焯水后的猪排骨，翻炒平均。

5. 参加料酒，翻炒平均。

6. 参加冰糖，翻炒至冰糖熔解。

7. 参加生抽、老抽、盐，翻炒平均。

8. 参加适量清水，没过猪排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

9. 翻开锅盖，收汁至汁水浓稠即可。

1. 焯水后的猪排骨能够去除血水和腥味。

2. 冰糖能够增加汁水的甜度和颜色。

3. 生抽和老抽的搭配能够增加排骨的颜色和味道。