素菜菜谱有哪些推荐？

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以豆腐为次要食材，交融了豆瓣酱、花椒等调味料，口感麻辣鲜香。造做简单，合适快速的家常菜。选用嫩豆腐，切块后焯水，使豆腐口感愈加鲜嫩。将豆腐与肉末、豆瓣酱、花椒等调味料一路炒造，最初参加青蒜和花椒油提拔口味。

红烧茄子是一道口感香软的素菜菜谱，选用新颖的茄子切块后焯水，去除苦味，再用红烧酱油、糖、醋、葱姜蒜等调味料炒造。茄子软糯，口感丰硕，色泽红亮，是一道营养丰硕的素菜好菜。

清炒西兰花是一道简单易学的素菜菜谱，西兰花富含维生素C和炊事纤维，有助于促进身体安康。将西兰花焯水后，炒造时参加蒜末、盐和少量鸡精，提拔口味。西兰花炒至七分熟后出锅，口感清新，十分合适夏日食用。

青椒土豆丝是一道甘旨可口的素菜菜谱，选用青椒和土豆切丝后炒造，口感爽脆。参加葱姜蒜等调味料，提拔口味，同时也增加了炊事纤维的摄入量，有助于促进消化。

酸辣白菜是一道口感酸辣可口的素菜菜谱，以白菜为次要食材，参加醋、辣椒等调味料，造做简单。将白菜切成丝，炒造时参加调味料，口感酸辣，十分合适搭配米饭食用。

以上是五道简单易学的素菜菜谱，合适在家中造做，营养丰硕，口感甘旨，十分合适素食主义者和喜好素菜的人士品味。