家常菜的定义与特点
家常菜是指日常生活中常见的菜肴，凡是是由家庭主妇或家庭主男烹造的。家常菜的特点是简单易做、口味油腻、营养平衡，合适通俗家庭食用。
若何做出简单的家常菜？
1.选择食材：在选择食材时，要选择新颖、安康、绿色的食材，制止选择过于老化或者腐朽的食材。
2.刀工要求：切菜时要留意刀工，切好的菜要大小平均，不要太大或太小，以便烹调时熟透平均。
3.火候掌握：烹调时要留意火候，不要过于火爆，以免糊锅或者烧焦食材。同时也要留意火候的转换，以包管菜肴的口感和营养。
4.调味适量：调味时要留意适量，不要过于咸或者过于甜，以便包管口感和安康。
几道简单的家常菜做法1.红烧肉：选用瘦肉和五花肉，先焯水去腥味，再参加姜葱料酒等佐料烹调，最初参加糖色彩味即可。
2.清炒时蔬：选择时令蔬菜，参加少量蒜末和盐巴翻炒，连结蔬菜的鲜嫩口感。
3.西红柿炒蛋：将鸡蛋打散，参加西红柿丁翻炒，最初参加盐巴和少量糖调味即可。
4.鱼香茄子：将茄子切成小块，炸至金黄色，参加鱼香酱翻炒，最初参加少量水烧开即可。
家常菜的营养价值家常菜以油腻的口味和营养平衡为特点，能够供给人体所需的卵白量、维生素和矿物量等营养成分，关于连结身体安康有很大的帮忙。
总结做好家常菜其实不需要太多的技巧和复杂的步调，只需要选择好食材、留意刀工和火候、适量调味即可。家常菜不只甘旨可口，并且营养平衡，是我们日常生活中必不成少的一道食物。
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