油旋
油旋是一种传统的中式糕点，由红豆或绿豆馅包裹在外层酥脆的油皮中，口感苦涩可口。油旋的造做需要颠末多道工序，但是造做难度其实不高，只要掌握了办法，就能造做出甘旨的油旋。
造做办法
1. 筹办油皮质料：面粉、油、糖、水。将面粉、油、糖混合平均，参加适量的水揉成面团。
2. 筹办豆沙馅：将红豆或绿豆煮烂，参加糖和油拌匀，造成豆沙馅。
3. 将面团分红小块，擀成薄片，将豆沙馅包入，搓生长条状。
4. 将长条状的面团卷成螺旋状，成为油旋的外形。
5. 锅中参加适量油，将油旋放入油中炸至金黄色即可。
留意事项1. 在造做油皮时，面团不要揉得过多，不然会影响油皮的酥脆口感。
2. 油旋的包裹馅料要平均，不要过多或过少。
3. 炸油旋时，火候要适中，不要过旺，不然会招致油旋外表炸焦，内部未熟。
总结油旋是一种传统的中式糕点，造做固然需要颠末多道工序，但是造做难度其实不高。造做时要留意油皮质料的配比和油旋馅料的包裹平均，炸造时火候要适中，才气造做出口感酥脆、苦涩可口的油旋。
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